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Indépendants - Page 5

Douze chefs jouent la carte méditerranéenne en soutenant la première édition de Gastronomare

Valoriser la cuisine méditerranéenne en montrant sa diversité et sa richesse est un des objectifs de Gastronomare. Cet événement, organisé par le Conservatoire international des cuisines méditerranéennes, se déroulera sur le Vieux-Port à[…]

Les chefs font leur festival à Oloron Sainte-Marie dans les Pyrénées Atlantiques

Le concours international de photo culinaire d'Oloron Sainte-Marie (64) se déroulera le 15 juin pendant les journées de la gastronomie, une manifestation qui vise à valoriser les productions du Piémont Oloronais. Depuis plusieurs années, cuisine[…]

Jacques et Laurent Pourcel jouent le jeu de la baisse de la TVA dès le 11 mai

Alors que le taux de TVA applicable à la restauration va passer de 19,6 % à 5,5 % le 1er juillet prochain, les frères Jacques et Laurent Pourcel ont décidé de tenir compte de cette baisse de la TVA dès le 11 mai 2009. A compter de cete date, les[…]

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03 dé - Paris
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Exigences du mieux-manger : comment innover et développer vos offres

La Brasserie du Louvre à Paris se met au Drunch

A partir du 26 mai, la terrasse de la Brasserie du Louvre à Paris (1er) invite tous les épicuriens à un savoureux « Drunch » d'été au cœur de la capitale. Pour célébrer l'arrivée des beaux jours jusque tard dans la soirée, Mehdi Corthier, chef[…]

Semaine « régaler les sens sans affoler la balance » du 20 avril au 24 mai,

Lancement de la 3e édition de la campagne des Maîtres cuisiniers de France sur le thème: "Régaler les sens sans affoler la balance". Du 20 avril au 24 mai 2009, l'Association qui regroupe 250 chefs cuisiniers organise une opération de[…]

Le chef Akram Benallal invité du lycée hôtelier Fontiville à Veigné

Le jeune chef de 27 ans, Akram Benalla a réalisé avec le cuisinier et professeur Yannick Eprinchard un dîner d'exception lors d'une soirée réalisée au lycée hôtelier Fontiville à Veigné en Indre-et-Loire. Préparé avec les élèves de BTS, le menu[…]

Sylvain Sendra, chef d'Itinéraires à Paris, célébré meilleur bistrot parisien

« Il faut sauver Paris, ses commerces de bouche, ses marchés et ses tables de quartier », a précisé Patricia Alexandre, directrice GaultMillau lors du lancement du guide Paris qui s'est déroulé le 1er avril à la brasserie Wepler place de Clichy[…]

François Adamski aux fourneaux du Gabriel à Bordeaux en juin

Installé dans le pavillon central, place de la Bourse, Le Gabriel ouvrira en juin à Bordeaux. Ce nouvel établissement haut de gamme, va miser sur la polyvalence en jouant sur trois niveaux et trois ambiances. C'est François Adamski, Bocuse d'Or[…]

Le Fat Duck au Royaume-Uni fermé plusieurs jours pour raisons sanitaires

Alors qu'il préparait son intervention à l'Omnivore Food Festival à Deauville le 24 février, Heston Blumenthal, chef du Fat Duck, restaurant trois étoiles situé à Bray-on-Thomas au Royaume-Uni a pris à distance la décision de fermer son[…]

Quand chefs et créateurs se rencontrent

C'est dans le cadre du salon Maison et Objet qui se tiendra à Paris-Nord Villepinte que se déroulera l'opération Paris des chefs. Le 26 janvier, une dizaine de chefs vont se retrouver avec des créateurs au cours de démonstrations. Montrer[…]