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Indépendants - Page 4

William Ledeuil, élu cuisinier de l'année par Gault Millau

Ce sont 220 professionnels de la restauration, chefs reconnus ou en passent de l'être et journalistes spécialisés en gastronomie qui ont assisté à la sortie du Gault Millau 2010 dans une ambiance très festive au Fouquet's à Paris (8e). Après une[…]

29/10/2009 |

Une nouvelle signature pour Duval

Le traiteur organisateur de réceptions Duval s'offre une nouvelle identité avec un logo revisité et une nouvelle signature. « Paris » remplace désormais « traiteur » et renforce davantage le positionnement et l'image haut de gamme de cette[…]

A qui la Bouteille d'Or 2010 ?

La Bouteille d'Or récompense chaque année un établissement ayant à cœur de perpétuer l'esprit bistro. L'accueil, la chaleur humaine, la cuisine, la sélection de vins sont autant de critères incontournables pour pouvoir prétendre à cette[…]

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Exigences du mieux-manger : comment innover et développer vos offres

Neuvième édition de l'Opération café en partenariat avec Action contre le Faim

Pour les 30 ans d'Action contre la Faim, plus de 360 cafetiers et restaurateurs de France se mobilisent dans toute la France du 1er au 30 octobre pour soutenir la lutte contre la faim dans le monde. En effet, l'Opération café est le rendez-vous[…]

La cave de la Tour d'Argent aux enchères

Lundi 7 et mardi 8 décembre, les salons Hoche seront le théâtre d'une vente aux enchères hors du commun. En effet, 18 000 bouteilles sur les 450 000 que compte la cave du célèbre restaurant du quai de la Tournelle ont été choisies par le chef[…]

Levant & Co lance les déjeuners idylliques.

Levant & Co, précurseur en matière de produits gastronomiques en provenance d'Anatolie (huile d'olive de Turquie, sel de la mer Egée) lance les déjeuners Idylliques. Du lundi au vendredi Idil Levent est aux fourneaux. Elle initie les gourmets à[…]

Un nouvel établissement pour Vincent Lericolais

Après avoir ouvert il y a trois ans La Villa à Cancale, Vincent Lericolais ouvre son second établissement La maison blanche. Il a donné les commandes en cuisine au chef Mickaël Guessas qui met à l'honneur les produits de la mer pêchés sur les[…]

Le Château d'Apigné ouvre une table gastronomique en Bretagne

Connu en Bretagne pour accueillir mariages et séminaires, le Château d'Apigné, au Rheu, près de Rennes, a ouvert le restaurant gastronomique « Les Tourelles ». Cette table de 55 couverts a été confiée au chef Philippe Peudenier, formé aux côtés[…]

Christian Têtedoie à Lyon anticipe la baisse de la TVA

Si la baisse de la TVA au taux de 5,5 % est applicable en restauration à compter du 1er juillet prochain, de nombreux restaurateurs ont décidé d'appliquer le mesure avant cette date. C'est le cas du chef Christian Têtedoie, un étoile au[…]

Le Café Barge à Paris ouvre son premier bistrot

Roland Bijaoui, propriétaire du Café Barge à Paris dans le 16e, vient d'ouvrir son premier bistrot intitulé le 182. Le restaurant propose un service en continu du petit-déjeuner à minuit et un brunch le dimanche. Cette nouvelle table, située[…]