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Indépendants - Page 2

Le Cristal de sel à Paris dans le 15e vient de réouvrir

Le chef Karil Lopez et le maître d'hôtel Damien Crépu sont à la tête du Cristal de Sel, un établissement situé dans le 15e arrondissement à Paris. Ils ont très vite trouvé leur clientèle grâce à une cuisine à base de produits de saison. Et où le[…]

Do Mo restaurant à Lyon ouvre ses jardins

Située sur les bords de la Saône, le Do Mo restaurant situé dans le quartier Confluences à Lyon (2e) ouvre ses jardins pour l'été. C'est plus un univers végétalisé qu'une terrasse qui permet aux clients de profiter de la cuisine du chef[…]

Joël Robuchon sublime le Château Fombrauge de Bernard Magrez le temps d'un déjeuner

C'est à sa table parisienne, dans le 16e arrondissement, que le chef Joël Robuchon, qui totalise 26 étoiles Michelin avec l'ensemble de ses établissement a mis à l'honneur le temps d'un déjeuner les vins de Bernard Magrez, et plus[…]

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03 dé - Paris
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Exigences du mieux-manger : comment innover et développer vos offres

Laurent Delarbre, nouveau chef à la Tour d'Argent

Avec l'arrivée du chef Laurent Delarbre aux commandes des cuisines du plus célèbre restaurant parisien, c'est un nouveau départ que s'offre la Tour d'Argent. Secouée depuis quelques années par la perte successive d'une, puis de deux étoiles[…]

Guy Martin signe le déjeuner du 150e anniversaire du rattachement de la Savoie à la France

Le château de Chambery a accueilli le président de la République, Nicolas Sarkozy, ainsi que des élus des deux départements de Savoie pour un déjeuner exceptionnel, le 22 avril, en l'honneur du 150e anniversaire du rattachement de la Savoie à la[…]

Laurent Delarbre rejoint la Tour d'Argent

A 39 ans, Laurent Delarbre prend la suite de Stéphane Haissant à la Tour d'Argent. Originaire de Clermont-Ferrand, Laurent Delarbre, un des meilleurs ouvriers de France 2004, a fait ses armes à la Belle meunière de Royat, avant de rejoindre la[…]

Le Noma classé meilleure table du monde

Le restaurant danois « Noma », du chef René Redzepi, a été désigné meilleure table du monde par la revue britannique Restaurant Magazine. Il succède au restaurant espagnol « El Bulli » quatre fois N°1 lors des précédentes éditions, dont le chef[…]

Nouvelle carte au Sensing

Le printemps arrive sur la table du Sensing, l'un des établissements de Guy Martin. Aux commandes des cuisines de l'établissement, un jeune chef : Remi Van Peteghem. La nouvelle carte fait la part belle aux produits de saison, scrupuleusement[…]

Canelle & safran traiteur éco-responsable

Canelle & safran, reconnu pour sa capacité à réaliser des événements originaux ajuste son positionnement de traiteur éco-responsable. Aujourd'hui, il revendique officiellement son fonctionnement d'utilisation de certains types de produits. A[…]

Interview de Gilles Goujon, le nouveau trois étoiles Michelin 2010

Suite à la parution du guide Michelin France 2010, le seul nouveau restaurant trois étoiles est L'Auberge du puits situé à Fonjoncouse, petit village de 130 habitants, dans l'Aude (11). Encore sous le choc et l'émotion, le chef, Gilles Goujon,[…]