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Frédéric Lefevre primé par le Trophée Masse Alsace-Lorraine

Frédéric Lefevre primé par le Trophée Masse Alsace-Lorraine

Frédéric Lefevre remporte le premier prix de la sélection Alsace-Lorraine du trophée Masse du foie gras, ainsi que le prix spécial accord mets et vin. Organisée pour sublimer le foie gras, la sélection Alsace-Lorraine du Trophée Masse s’est[…]

20/04/2011 |
Gilles Vignaud démissionne d'Interfel

Gilles Vignaud démissionne d'Interfel

L'ancien président d'Interfel va cependant conduire une réforme de la gouvernance dans un délai de six mois. Gilles Vignaud, président de l’Interprofession des fruits et légumes frais (Interfel) depuis octobre 2005, a dû présenter sa démission[…]

14/04/2011
Une nouvelle directrice pour l’Hôtel Le Bristol à Paris

Une nouvelle directrice pour l’Hôtel Le Bristol à Paris

Première femme directrice d'hôtel en 1978, la canadienne Leah Marshall, a rejoint les équipes de l’hôtel Le Bristol Paris comme directrice. Elle assurera cette fonction simultanément avec ses responsabilités de « Oetker Collection Opening &[…]

14/04/2011
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05 dé - Paris
CONGRÈS RHD 2022

Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD

05 dé - Paris
IN-NEO AWARDS

Primer les acteurs qui participent a l’évolution de la RHD

Marie Jeanniard remporte la 7e édition des Délices à la Fourme d’Ambert

Marie Jeanniard remporte la 7e édition des Délices à la Fourme d’Ambert

Pour sa première participation à un concours national, Marie Jeanniard décroche le premier prix de la 7ème édition du concours qui fait la part belle à la Fourme d'Ambert. Organisé par le Syndicat interprofessionnel de la Fourme d’Ambert, le[…]

06/04/2011
Bruno Paillard reçoit le titre de « Wine maker of the year »

Bruno Paillard reçoit le titre de « Wine maker of the year »

Bruno Paillard a reçu le titre de Wine maker of the year lors de la 9ème édition des Wine Awards 2011 qui récompense la profession. Lors de cette manifestation, six catégories de viticulteurs étaient nominées. « Non seulement Bruno Paillard est[…]

06/04/2011
Sandrine Baumann Hautin et Lucie Jaudiou remportent la Cuillère d’Or

Sandrine Baumann Hautin et Lucie Jaudiou remportent la Cuillère d’Or

Sandrine Baumann Hautin dans la catégorie "Amateurs" et Lucie Jaudiou dans la catégorie "Professionnelles" remportent la Cuillère d’Or 2011. En 2010, l’agence Cook and Com a créé la Cuillère d’Or, le seul concours gastronomique entièrement[…]

30/03/2011
Damien Naudan de l’ESCF Ferrandi a remporté le Trophée CDRE 2011

Damien Naudan de l’ESCF Ferrandi a remporté le Trophée CDRE 2011

C’est Damien Naudan, étudiant à l’ESCF Ferrandi à Paris qui a remporté le premier prix de la 9ème édition du Trophée organisé par le Club des directeurs de la restauration et d’exploitation France. Le 2ème prix a été obtenu par Stéphanie Vallet[…]

30/03/2011
Gérard Dupont réélu à la tête de l’Académie culinaire de France

Gérard Dupont réélu à la tête de l’Académie culinaire de France

Président de l’Académie culinaire de France depuis 1997, Gérard Dupont vient d’être réélu pour quatre ans. Le but de cette association est de faire rayonner l’art culinaire français en France et à travers le monde. Depuis 1964, l’Académie[…]

03/03/2011
Yann Schilling devient directeur de Servair Solutions

Yann Schilling devient directeur de Servair Solutions

Yann Schilling est nommé au poste de directeur de Servair Solutions, filiale du groupe Servair, leader français et 3e acteur mondial de la restauration aérienne et du nettoyage. Servair Solutions est chargé de l’intégration des services en amont[…]

24/02/2011 |
Jérôme Dutois, nouveau chef de Fauchon Réceptions

Jérôme Dutois, nouveau chef de Fauchon Réceptions

Jérôme Dutois a pris les rênes de la cuisine de l’activité événementielle de Fauchon fin 2010. Excellence culinaire et excellence du service vont de pair pour ce globe-trotter de la gastronomie qui déploie son savoir-faire d’orfèvre et ses[…]

23/02/2011