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Carlo Petrini prône une chaîne vertueuse de l’alimentation

Venu en France en octobre pour le lancement de son dernier livre Terra Madre (publié aux Editions Alternatives), le fondateur et président international de l'association Slow Food, Carlo Petrini, revient en France afin de poursuivre ses[…]

15/11/2011

Robert Lalleman porte la truffe au sommet

A la tête de l’Auberge de Noves, Robert Lalleman attend chaque année le retour de la saison des truffes pour la cuisiner de mille façons. Rencontre. A 10 kilomètres d’Avignon, l’Auberge de Noves, hôtel restaurant 4 étoiles, déploie le charme[…]

28/10/2011

Henri-Aurélien Chopinaud, nouveau directeur général de la Fédération Française des Spiritueux

Diplômé de l’Edhec, Henri-Aurélien Chopinaud succède à Marie-Delphine Benech au poste de directeur général de la Fédération française des spiritueux. A 35 ans, son objectif est clair : défendre les intérêts de la filière auprès des pouvoirs[…]

20/09/2011 | Spiritueux

Anne Gleizes, directrice générale adjointe du groupe Quick

Directrice marketing groupe depuis septembre 2010, Anne Gleizes est promue directrice générale adjointe du groupe Quick. Elle conserve ses fonctions de direction des équipes marketing. Agée de 43 ans, elle a commencé sa carrière dans le[…]

14/09/2011 | Quick

La Brasserie 114 Faubourg à Paris a reçu le prix de la meilleure expérience culinaire

L’hôtel Le Bristol, Paris 8e, premier hôtel à recevoir la distinction Palace en mai 2011, a reçu en août, celle de la « Best Culinary Experience » - Meilleure Expérience Culinaire - pour le 114 Faubourg. Cette distinction a été remise lors de la[…]

01/09/2011

Isabelle Bouvier-Rosski, directrice des ventes et du marketing de l'hôtel InterContinental Paris Le Grand

Isabelle Bouvier-Rosski va superviser une équipe commerciale forte d'une trentaine de personnes. Elle était depuis septembre 2007 consultante au niveau du marketing et des alliances chez Concorde Hotels & Resorts. Dans ce cadre, elle contribuait[…]

08/06/2011

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CONGRÈS RHD

Quel modèle de restauration à l’horizon 2022

Stéphane Ginouves et Maxime Hoerth, les gagnants du MOF classe barman

Stéphane Ginouves et Maxime Hoerth sont les heureux gagnants à la suite de quatre épreuves alliant exercices théoriques et pratiques, du concours du Meilleur ouvrier de France classe barman qui s’est déroulé à Clermond Ferrand. Metro Cash &[…]

01/06/2011

Daniel Mouty réélu à la présidence de la Fédération des vignerons indépendants d’Aquitaine

Lors de son assemblée générale qui s’est déroulée à Artigues près de Bordeaux, la Fédération des vignerons indépendants d’Aquitaine a procédé à l’élection de son président et des membres du bureau. Daniel Mouty, vigneron à Saint Emilion (33), a[…]

25/05/2011

Olivier Grouet, nouveau directeur product excellence de KFC

KFC nomme Olivier Grouet au poste de directeur product excellence, en charge des achats, de la supply chain, de la qualité, de l’innovation et du développement produit. « Je suis aujourd'hui très fier de rejoindre KFC au poste de directeur[…]

18/05/2011 | KFC

Alex Coiffard remporte l'édition 2011 du concours Le boeuf, les races à viande

Alex Coiffard du lycée des métiers Jean Drouant à Paris est le lauréat 2011 du concours gastronomique Le bœuf, les races à viande présidé par Michel Roth, chef des cuisines du Ritz à Paris. Lors de la finale du concours, dix candidats se sont[…]

18/05/2011

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