Halal
Dossier Casher et halal, une niche au fort potentiel
01/06/2014
Convoités par l'industrie agroalimentaire et la restauration, les produits casher et halal, traditionnellement destinés à des consommateurs juifs et musulmans, gagnent du terrain. Encore associés à des marchés de niche, ils devront afficher plus de transparence en matière de certification et de traçabilité, conditions sine qua non pour conquérir de […]
SODEXO Le halal bientôt obligatoire en prison ?
01/01/2014
Concepts | Sodexo | RestaurationLe tribunal administratif de Grenoble a rappelé à la prison de Saint-Quentin-Fallavier (38), le 7 novembre, de servir des menus adaptés aux prescriptions religieuses. « Conformément au cahier des charges, un menu alternatif sans viande et une viande de remplacement sont proposés quand le menu principal contient du porc. Enfin, des produits halal […]
Dossier Le snacking gagne ses lettres de noblesse
01/01/2014
Snacking | restaurant | Foodservice visionMême s'il marque une légère pause, le snacking, et plus globalement la restauration rapide, se sont imposés. Ils montent en gamme et gagnent en ouverture sur le monde. Et inspirent les autres secteurs par leurs produits, leurs concepts. Alors que les salons qui lui sont consacrés ouvrent leurs portes (Sandwich et Snack Show, Vending, Parizza et […]
La pizza fait jeu égal avec le HALAL
01/10/2013
Restauration commerciale | restaurant | Les tableaux de bordLA PIZZA 5,5 Mds € Le chiffre d'affaires du marché de la pizza en 2012, pour 821 M de pizzas consommées en 2012 4,52 Mds € Le chiffre d'affaires en restauration commerciale en 2012, pour un volume de 412,3 M de pizzas vendues 21 225 Le nombre d'établissements spécialistes de la pizza 10,96 € Le prix moyen d'une pizza en restauration commerciale LE […]
Atmane Idrissi, PDG Al Farooj France « Al Farooj est le premier restaurant "fast casual" 100% halal […]
01/01/2013
Snacking | fast casualNouveau venu sur le marché avec son enseigne 100% halal, Al Farooj cible les adeptes des produits halal, ainsi que les « touristes culinaires » en quête de nouvelles saveurs. L'enseigne est déjà présente dans le monde. Comment s'est déroulée son installation en France ? Le premier restaurant a ouvert en France en septembre dernier à Alfortville […]
Arrivée en France d’Al Farooj, chaîne de restaurants « Fast Casual » 100% halal
16/10/2012
Snacking | fast casualAl Farooj restaurant « Fast Casual » 100% halal débarque en France. Tout droit venu de Dubaï, à mi-chemin entre le fast-food et le restaurant traditionnel, l'enseigne prend le pari de faire découvrir à ses clients son concept 3 en 1 : « la carte aux 3 plaisirs ». Trois spécialités dans un seul restaurant : shawarma, burger ou fried chicken, aux […]
Des terrines Halal chez Amand Traiteur
14/03/2012
Innovations alimentationAmand Traiteur, le spécialiste des produits de la mer, dévoile un large choix de terrines certifiées halal. Soucieux de proposer des produit s de qualité, adaptés au plus grand nombre, Amand Traiteur décline désormais 11 références de terrines certifiées halal : terrine de saumon fumé, terrine trois poissons, terrine de truite aux deux amandes […]
La consommation de halal va continuer de croître en France en 2011
15/12/2010
Restauration commerciale | ActualitésLe marché des produits halal va poursuivre sa croissance en France l'année prochaine avec davantage de place dans les rayons des enseignes de la grande distribution, estime le cabinet de conseil Solis, spécialisé dans le "marketing ethnique". "2011 devrait être une année de consolidation et de maturation du marché halal", indique cette enquête, […]
Des produits à base de viande halal dans 14 restaurants Quick
08/09/2010
Restauration commerciale | Tendances | QuickDu 30 novembre 2009 au 31 mai 2010, Quick a testé dans 8 restaurants en France l’intérêt commercial et la faisabilité technique de proposer à se clients une gamme de produits à base de viande certifiée halal*. Les clients étaient informés de l’introduction de la viande halal par une affiche apposée sur les portes des restaurants. L’affiche […]
Servair, acteur de la restauration aérienne, récompensé pour son offre Halal
04/02/2010
Restauration commerciale | ServairDepuis 2006, Servair prépare à travers sa fliliale CPA, les plateaux-repas Halal de six compagnies aériennes : Oman Air, Qatar Amiri, Kuweit Airways, Qatar Airways, Gulf Air, Egyptair et Malaysia Airlines, soit au total 66 000 prestations par an. Forte de son savoir-faire dans ce domaine, CPA vient de recevoir le prix du meilleur caterer 2009 à la […]
Montée de la revendication pour la viande halal
30/03/2005
Restauration collectiveLors du grand rassemblement annuel de son organisation au Bourget (Seine-Saint-Denis) qui réunissait du vendredi 25 au lundi 28 mars plusieurs dizaines de milliers de musulmans, Fouad Aloui, le secrétaire général de l'Union des organisations islamiques de France (UOIF) a déclaré que la liberté de conscience, la liberté de pratiquer le culte de son […]
