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Gastronomie - Page 9

Julien Lemarié : Chef éco-responsable

Julien Lemarié : Chef éco-responsable

En janvier 2021, Julien Lemarié, chef propriétaire du restaurant IMA* et IMAYOKO, a décroché une étoile verte au Guide Michelin pour récompenser ses actions en faveur d’une gastronomie durable. Cette distinction salue sa démarche éco-responsable[…]

Jean-Paul Acker, nouveau chef à la tête des cuisines de la Chenaudière & Spa

Jean-Paul Acker, nouveau chef à la tête des cuisines de la Chenaudière & Spa

Après plus de 20 années de bonheur à la tête des cuisines de la Cheneaudière, Roger Bouhassoun va bientôt entamer un nouveau chapitre de sa vie avec une retraite que l’on imagine active. C’est Jean-Paul Acker, jeune chef de 29 ans, originaire de[…]

Le chef Christophe Dufossé et son épouse Delphine reprennent le Château de Beaulieu

Le chef Christophe Dufossé et son épouse Delphine reprennent le Château de Beaulieu

Dans les Hauts-de-France, à quelques kilomètres à peine de Lille, à proximité de la Flandre et des campagnes riches du Nord du pays, le domaine du Château de Beaulieu étire une splendeur qui traverse les âges et qui apporte aux amoureux de[…]

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05 dé - Paris
CONGRÈS RHD 2022

Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD

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Primer les acteurs qui participent a l’évolution de la RHD

La Boîte Noire Top Chef chez soi avec Uber Eats

La Boîte Noire Top Chef chez soi avec Uber Eats

Depuis le 10 février 2021, la saison 12 de Top Chef bat son plein sur M6. La fameuse boîte noire, épisode incontournable du programme, est déclinée par Uber Eats sur une durée de 9 semaines. Du 14 avril au 9 juin prochains, tous les mercredis,[…]

14/04/2021 | Uber Eats
Le Cordon Bleu Paris et l’Université Paris Dauphine-PSL s’associent sur un MBA

Le Cordon Bleu Paris et l’Université Paris Dauphine-PSL s’associent sur un MBA

Le Cordon Bleu Paris lance, en partenariat avec l'Université Paris Dauphine-PSL, un MBA in International Hospitality and Culinary Leadership, dès septembre 2021. Pour accompagner ce lancement, 5 bourses d’études d’une valeur de 3 000 € sont[…]

L'Ecole Lenôtre ouvre à Rungis

L'Ecole Lenôtre ouvre à Rungis

Lenôtre prend ses quartiers à Rungis. Depuis le 5 avril, la nouvelle École des Arts Culinaires Lenôtre a ouvert ses portes, à deux pas du plus grand marché de produits frais au monde. L’équipement, intégré à Rungis Académie, hub de formations[…]

07/04/2021 | Formation
Le Meurice se nomadise

Le Meurice se nomadise

Le Meurice vient sur la VAE et la livraison. Amaury Bouhours, chef du palace parisien, lance une proposition printanière calée sur des produits d'origine française (à hauteur de 95%). Une manière de reprendre contact avec la clientèle parisienne[…]

31/03/2021 | OffreClick and collect
Le nouvel Astrance, à découvrir en menu de Pâques

Le nouvel Astrance, à découvrir en menu de Pâques

Voici une ouverture attendue, qui se découvrira d’abord en livraison et click&collect. Quelques semaines après avoir pris possession des cuisines du nouvel Astrance, rue de Longchamp à Paris, Pascal Barbot lance, avant la réouverture des salles,[…]

26/03/2021 | Click&collect
Le Taillevent annonce la nomination de Giuliano Sperandio à la tête de ses cuisines

Le Taillevent annonce la nomination de Giuliano Sperandio à la tête de ses cuisines

Giuliano Sperandio a oeuvré aux côtés de Christophe Pelé pendant une dizaine d’années, d’abord comme Second à la Bigarrade puis en qualité de Chef de Cuisine du restaurant Le Clarence** à Paris. Sa nomination s’intègre dans la nouvelle stratégie[…]

26/03/2021 | Les hommesMouvements
Food Society à la Part-Dieu à Lyon annonce son ouverture au printemps 2021

Food Society à la Part-Dieu à Lyon annonce son ouverture au printemps 2021

Avec ses 11 kiosques de restauration, son bar et sa grande terrasse répartis sur plus de 3000m2 au coeur du centre commercial de La Part-Dieu à Lyon, le tout premier Food So­ciety promet de faire parler de lui. Food Society, c’est « à voir et à[…]

23/03/2021 | ConceptsLa restauration