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Gastronomie - Page 8

Après la choucroute, la maison Wolfberger s’intéresse au homard

Après la choucroute, la maison Wolfberger s’intéresse au homard

Après la choucroute alsacienne, revisitée en version japonisante par Taku Sekine, chef de Dersou, la maison Wolfberger – Grands Vins, Crémants et Eaux-de-Vie d’Alsace – a donné cette fois carte blanche à Alan Geeam pour imaginer une recette[…]

02/11/2017 |
Le Foie Gras partenaire de la restauration française

Le Foie Gras partenaire de la restauration française

Véritable ambassadeur de la gastronomie française, le Foie Gras est depuis toujours une source inépuisable d’inspiration pour les Chefs. Chaque nouvelle génération s’attache à revisiter ce mets de tradition et d’exception. Cette inventivité des[…]

Sébastien Bras veut renoncer aux 3 étoiles du Suquet

Sébastien Bras veut renoncer aux 3 étoiles du Suquet

« Aujourd’hui, à 46 ans, je veux donner un nouveau sens à ma vie. Ma vie professionnelle, ma vie en général, redéfinir cet essentiel. » C’est par ces mots que débute une vidéo de Sébastien Bras, postée le 20 septembre dernier sur le compte[…]

22/09/2017 |
Julien Roucheteau prend les commandes de la Scène Thélème

Julien Roucheteau prend les commandes de la Scène Thélème

Julien Roucheteau, ex-chef de l’Hôtel Lancaster, remplacera Pierre Rigothier à La Scène Thélème à compter du 15 septembre prochain. La Scène Thélème, c’est le restaurant gastronomique étoilé français qui accueille en son sein une scène théâtrale[…]

Arnaud Morandi et Olivier Novelli rejoignent les équipes du groupe Pic

Arnaud Morandi et Olivier Novelli rejoignent les équipes du groupe Pic

Arnaud Morandi rejoint le groupe Pic en tant que Directeur d’exploitation. Ce passionné de 51 ans, diplômé de l’ESSEC, a exploré tous les métiers de l’hôtellerie et de la restauration dans de multiples pays : réception, service, commercial,[…]

27/07/2017 |
La table de Christopher Contanceau précise son cap

La table de Christopher Contanceau précise son cap

La table de Christopher Coutanceau fait peau neuve, avec un décor immersif, en résonance avec l’univers marin que le chef restitue dans les assiettes. Dans ce restaurant, deux étoiles au Michelin, et ses 50 places assises ouvertes sur le port[…]

La carte des vins d’Epicure***, du Bristol Paris, confirmée parmi les plus belles du monde

La carte des vins d’Epicure***, du Bristol Paris, confirmée parmi les plus belles du monde

Le restaurant triplement étoilé Epicure du Bristol Paris, palace du groupe Oetker collection, remporte pour la seconde année consécutive un Grand Award, la récompense suprême décernée par le magazine américain Wine Spectator. Cette prestigieuse[…]

06/07/2017 |
Alliage Care et Biomega Restauration amènent la gastronomie en Ehpad

Alliage Care et Biomega Restauration amènent la gastronomie en Ehpad

Le Groupe Alliage Care, implanté en Gironde, dans le Val-de-Marne et dans l'Hérault au travers de 5 établissements, la société Biomega Restauration Restauration et le chef étoilé François Adamski s'associent pour amener la gastronomie en Ehpad[…]

Marco Garfagnini rejoint Pierre Gagnaire

Marco Garfagnini rejoint Pierre Gagnaire

D'origine toscane, le chef étoilé (1 macaron Michelin) au Château de Noirieux à Briollay (Relais & Châteaux - Maine et Loire) décide de rejoindre Pierre Gagnaire. « Marco Garfagnini a une autre culture que moi, un univers que j’aime mais que je[…]

01/06/2017 |
Prix sages sur la terrasse du Pavillon Ledoyen

Prix sages sur la terrasse du Pavillon Ledoyen

Du 15 mai au 31 juillet, le Pavillon-Ledoyen fait terrasse, avec une offre de restauration simplifiée, et légère. La terrasse du Pavillon Ledoyen, une cinquantaine de places assises en bas des Champs-Elysées, entre fontaines et bosquets, ouvre[…]

17/05/2017 |