Gastronomie - Page 7

Wakaze le premier saké made in Ile-de-France arrive!

Le saké est enfin devenu français ! C’est à Fresnes, dans le Val-de-Marne, que les premiers sakés français de la maison Wakaze sont attendus prochainement, en novembre 2019. La maison Wakaze, « La brise du Japon » en japonais, propose un saké[…]

09/10/2019 | Restauration commerciale,  Les fournisseurs,  Innovations boissons

Rougié opte pour le 100% sans antibiotique

Rougié opte pour le 100% sans antibiotique pour ses foies gras et magrets crus frais. Marque emblématique de la gastronomie française, Rougié cherche sans cesse à perfectionner ses méthodes de travail et son savoir-faire, depuis sa création en[…]

09/10/2019 | Alimentation,  Restauration commerciale,  Les fournisseurs

Nathan Helo ouvre sa première table, le Dupin

Ouvert en 1995, le restaurant L’Epi Dupin a marqué les parisiens par la cuisine gourmande et végétale de François Pasteau, toujours dans un souci d’écoresponsabilité et de saisonnalité. Après le départ du chef, et soutenu par la famille Rostang,[…]

24/09/2019 | Restauration commerciale

Nicolas Paciello, nouveau Chef Pâtissier de L’Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris

C’est désormais le Chef Nicolas Paciello qui sera en charge de la partition sucrée des restaurants de l’Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris dont sa mythique Brasserie Le Fouquet’s à partir du 9 septembre prochain. Un nouveau défi au sein d’une[…]

02/09/2019 | Restauration commerciale,  Restauration hotellerie,  Pâtisserie

Le Fouquet’s s’exporte aux Emirats arabes unis

Réouverte sur les Champs-Elysées en juillet dernier, la brasserie Fouquet’s s’apprête à s’installer au Louvre Abu Dhabi, dans un musée imaginé par Jean Nouvel. Si l’adresse, et ses célèbres fauteuils rouges, est déjà déclinée à Cannes, Toulouse,[…]

22/08/2019 | Restauration commerciale

Christophe Hay se lance dans l’élevage de bœuf Wagyu

Christophe Hay, le chef de la Maison d’à Côté**, et de son bis, Côté Bistro, à Montlivault (41), vient de faire l’acquisition d’un cheptel de 27 bœufs Wagyu. Cette race est en fait un boeuf de Kobé élevé hors des frontières japonaises. Elle a la[…]

04/07/2019 | Restauration commerciale

Mirazur sur le toit du monde gastronomique

Enfin ! Après des années d’interrogations, où la haute gastronomie hexagonale avait de quoi se sentir mésestimée, la soirée de gala des World’s 50 Best Restaurants 2019, sponsorisée par S.Pellegrino et Acqua Panna, a livré ce 25 juin son verdict[…]

27/06/2019 | Actualités

UberEats se déploie sur Taste of Paris

Uber Eats, l’application de livraison de repas à domicile, renouvelle son partenariat pour la 3ème année consécutive avec le festival Taste of Paris qui se déroulera du 9 au 12 mai 2019 au Grand Palais . Ce partenariat exclusif permettra aux[…]

09/05/2019 | Evénements,  Foodtech

La Méditerranée et la Provence en cœur d’assiette au Château de La Gaude

Le restaurant du Château de la Gaude, à Aix en Provence, ouvre ses portes ce jeudi 25 avril. Aux commandes, le chef Matthieu Dupuis Baumal, passé par les brigades du Georges V d’Eric Briffard, de La Grande Cascade, chez Frédéric Robert et[…]

25/04/2019 | Restauration hotellerie

Zenchef et Michelin Restaurants jouent la carte de l’intégration

Zenchef signe un partenariat avec Michelin restaurants, pour mieux couvrir les besoins d’une clientèle de plus en plus digitalisée. Parce que 1 Français sur 2 réserve son restaurant sur Internet, la maîtrise des outils numériques, et plus[…]

18/04/2019 | Foodtech