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Gastronomie - Page 5

Le Gabriel** s’emporte, et se livre

Le Gabriel** s’emporte, et se livre

Tourteau de Bretagne, haricots verts du Val de Loire, émulsion yuzu-kosho, Volaille de la Cour d’Armoise au lait ribot, raviole verte au cresson de fontaine, Calisson au citron vert, mousse miso vanille… À partir du 5 mai, Jérôme Banctel, le[…]

05/05/2020 | Offre
Culina Hortus meilleur restaurant végétarien au monde, selon le guide We’re Smart

Culina Hortus meilleur restaurant végétarien au monde, selon le guide We’re Smart

Covid-19 oblige, c’est en ligne que s’est tenu le lancement du We're Smart® Green Guide 2020, qui comprend les critiques et les évaluations de près de 1000 restaurants du monde entier, avec une attention forte à leur offre de légumes. Et avec[…]

04/05/2020 | Végétal
L’Aïoli Moderne de Christophe Bacquié servi dans votre salle à manger

L’Aïoli Moderne de Christophe Bacquié servi dans votre salle à manger

Dans des perspectives de reprise d’activité, comme d’appétance des clients, qui sont encore à l’état d’inconnues, la restauration assise se réinvente au pas de charge. Nombre de chefs lorgnent la vente à emporter. Christophe Bacquié, le chef de[…]

30/04/2020 |
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CONGRÈS RHD

Quel modèle de restauration à l’horizon 2022

Le Chef étoilé Bernard Bach aux côtés des équipes Medirest pour les professionnels de la santé

Le Chef étoilé Bernard Bach aux côtés des équipes Medirest pour les professionnels de la santé

Au coeur d’une crise sanitaire sans précédent que traverse la France, le Chef Bernard Bach doublement étoilé, partenaire de Compass Group France depuis près de sept ans, a été appelé par les équipes de Medirest pour deux journées bien[…]

Stéphane Manigold assigne son assureur AXA devant le Tribunal

Stéphane Manigold assigne son assureur AXA devant le Tribunal

Le trait se précise sur les compagnies d’assurance. Suite à la fermeture de ses 4 établissements parisiens, Substance (75016), Contraste(75008), Le Bistrot d’à côté Flaubert (75017) et La Maison Rostang (75017), Stéphane Manigold a décidé[…]

Le canard de la Tour d’Argent en click & collect

Le canard de la Tour d’Argent en click & collect

Le canard au sang et son rituel figurent parmi les morceaux de bravoure du service à la française, autant qu’ils sont une des recettes emblématiques de la Tour d’Argent. La table mythique, dont l’activité est suspendue, vient au soutien de son[…]

Les chefs étoilés du Lac d’Annecy se mobilisent pour les soignants

Les chefs étoilés du Lac d’Annecy se mobilisent pour les soignants

En soutien au personnel soignant, durement éprouvé par la crise sanitaire COVID-19, les chefs étoilés autour du lac d’Annecy se sont rassemblés pour cuisiner des menus dédiés en valorisant les producteurs locaux du territoire. Laurent Petit,[…]

 La Tablée des Chefs aux côtés des « Cuisines solidaires »

La Tablée des Chefs aux côtés des « Cuisines solidaires »

La Tablée des Chefs s’engage et nourrit 3000 personnes. Cette semaine, en pleine crise sanitaire liée au COVID-19 et alors que la majorité des Français est confinée des chefs engagés de l’association La Tablée des Chefs France se rassemblent[…]

Les chefs se mobilisent pour nos aides-soignants

Les chefs se mobilisent pour nos aides-soignants

Les chefs se mobilisent pour nos aides-soignants #leschefsaveclessoignants #occupezvousdenousonsoccupedevous Tous les chefs de France et d'outremer se mobilisent avec le plus souvent leurs partenaires, leurs producteurs et leurs artisans locaux[…]

Des repas de chefs étoilés pour les équipes de l'hôpital d'Annecy

Des repas de chefs étoilés pour les équipes de l'hôpital d'Annecy

En soutien au personnel soignant, durement éprouvé par les effets de l’épidémie Covid-19, les chefs étoilés autour du lac d’Annecy se rassemblent pour cuisiner des menus à destination des équipes de l’hôpital d’Annecy. Les chefs, main dans la[…]

01/04/2020 |