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Gastronomie - Page 4

PlatDeResistance, l’initiative du Fooding et de ses partenaires au soutien des chefs

PlatDeResistance, l’initiative du Fooding et de ses partenaires au soutien des chefs

Depuis plus de deux mois, les restaurants ont baissé le rideau, seules les activités et livraison et de vente à emporter étant pour l’instant, et sous conditions sanitaires renforcées, autorisées. Pour nombre de restaurateurs, le maintien de[…]

19/05/2020 | Offre
L’offre La Réserve At Home s’agrandit !

L’offre La Réserve At Home s’agrandit !

Pour renouer avec les plaisirs gustatifs du Gabriel, le Chef Jérôme Banctel imagine chaque semaine des menus et des plats à la carte inspirés de ceux du restaurant doublement étoilé, à déguster chez soi. Pour les pauses-déjeuner ou l’heure du[…]

18/05/2020 | Chef Livraison
Les Cuisiniers de la République soutiennent les soignants

Les Cuisiniers de la République soutiennent les soignants

Le 17 mars dernier, le collectif « Les chefs avec les soignants » a vu le jour, sous l’impulsion de Guillaume Gomez, Président de l’Association des Cuisiniers de la République française, de Stéphane Méjanès, journaliste gastronomique, et de[…]

18/05/2020 | Santé Hospîtalier
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Quel modèle de restauration à l’horizon 2022

Hélène Darroze lance la vente à emporter

Hélène Darroze lance la vente à emporter

Les tabliers sont sortis, les couteaux sont aiguisés, le feu est de nouveau allumé sous nos casseroles... car une seule envie nous habite : retrouver les fidèles de Jòia ! Hélène Darroze et ses équipes lancent un menu en 3 services pour apporter[…]

A Toulouse, le chef Frank Renimel ouvre un drive gastronomique

A Toulouse, le chef Frank Renimel ouvre un drive gastronomique

Le chef étoilé Frank Renimel du restaurant En Marge lance un drive gastronomique. A partir du 13 mai, il sera possible de déguster les plats du restaurant étoilé En Marge, en Haute-Garonne, à Aureville, grâce au lancement d’un drive[…]

Les Paniers de l’Alchémille, des produits à cuisinés chez soi, avec Jérôme Jaegle

Les Paniers de l’Alchémille, des produits à cuisinés chez soi, avec Jérôme Jaegle

C’est avec la plante des alchimistes, connue pour ses vertus bienfaisantes, que le chef Jérôme Jaegle a choisi de nommer sa table gastronomique, L’Alchémille*, située à Kaysersberg (Haut-Rhin). Et c’est toujours autour du végétal que[…]

05/05/2020 |
Le Gabriel** s’emporte, et se livre

Le Gabriel** s’emporte, et se livre

Tourteau de Bretagne, haricots verts du Val de Loire, émulsion yuzu-kosho, Volaille de la Cour d’Armoise au lait ribot, raviole verte au cresson de fontaine, Calisson au citron vert, mousse miso vanille… À partir du 5 mai, Jérôme Banctel, le[…]

05/05/2020 | Offre
Culina Hortus meilleur restaurant végétarien au monde, selon le guide We’re Smart

Culina Hortus meilleur restaurant végétarien au monde, selon le guide We’re Smart

Covid-19 oblige, c’est en ligne que s’est tenu le lancement du We're Smart® Green Guide 2020, qui comprend les critiques et les évaluations de près de 1000 restaurants du monde entier, avec une attention forte à leur offre de légumes. Et avec[…]

04/05/2020 | Végétal
L’Aïoli Moderne de Christophe Bacquié servi dans votre salle à manger

L’Aïoli Moderne de Christophe Bacquié servi dans votre salle à manger

Dans des perspectives de reprise d’activité, comme d’appétance des clients, qui sont encore à l’état d’inconnues, la restauration assise se réinvente au pas de charge. Nombre de chefs lorgnent la vente à emporter. Christophe Bacquié, le chef de[…]

30/04/2020 |
Le Chef étoilé Bernard Bach aux côtés des équipes Medirest pour les professionnels de la santé

Le Chef étoilé Bernard Bach aux côtés des équipes Medirest pour les professionnels de la santé

Au coeur d’une crise sanitaire sans précédent que traverse la France, le Chef Bernard Bach doublement étoilé, partenaire de Compass Group France depuis près de sept ans, a été appelé par les équipes de Medirest pour deux journées bien[…]