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Gastronomie - Page 4

 Le nouveau visage du restaurant Tsé Yang

Le nouveau visage du restaurant Tsé Yang

Connu pour l’excellence de sa cuisine gastronomique chinoise, le restaurant Tsé Yang s’offre un nouveau décor. Une fois passées les portes du restaurant, ce n’est pas seulement le 16ème arrondissement de Paris que nous quittons mais la France,[…]

10/11/2021 | La restaurationChef
Futuriste et chaleureux, le 39V de Frédéric Vardon se dévoile

Futuriste et chaleureux, le 39V de Frédéric Vardon se dévoile

Le 39V, restaurant du chef Frédéric Vardon, ouvre ses portes, sur les toits de Paris, avenue George V. Un établissement en arc de cercle, repensé et décoré par le designer Raphaël Navot, dont la salle fait la part belle aux formes organiques et[…]

N°600 / 1971-2021 / Grand témoin - Alain Ducasse : « Nous sommes passés de la révérence à la référence »

Interviews

N°600 / 1971-2021 / Grand témoin - Alain Ducasse : « Nous sommes passés de la révérence à la référence »

Il a développé des restaurants, des collectifs, des projets, une école... En perpétuel mouvement, le chef trois fois triplement étoilé et inventeur du concept de naturalité nous partage sa vision de la gastronomie. Quelles sont selon vous les[…]

08/11/2021 |
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05 dé - Paris
CONGRÈS RHD 2022

Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD

05 dé - Paris
IN-NEO AWARDS

Primer les acteurs qui participent a l’évolution de la RHD

Nicolas Dolbeau, nouveau Chef pâtissier des établissements du Groupe Yannick Alléno

Nicolas Dolbeau, nouveau Chef pâtissier des établissements du Groupe Yannick Alléno

Nicolas Dolbeau rejoint le Groupe Yannick Alléno, en tant que Chef pâtissier de ses établissements. Ce jeune trentenaire, natif de Toulouse, a baigné dès son enfance dans le monde de la gastronomie grâce à son père qui était cuisinier de métier.[…]

03/11/2021 | Les hommes
Jerome Ianmark Calayag remporte la finale du prix S. Pellegrino Young Chef Academy

Jerome Ianmark Calayag remporte la finale du prix S. Pellegrino Young Chef Academy

Ce sont les « Légumes humbles » de Jerome Ianmark Calayag (ici, avec son chef mentor David Ljungqvist) qui ont finalement emporté les faveurs du Grand jury de la finale du prix S.Pellegrino Young Chef Academy, le 30 octobre, à Milan. Un plat[…]

02/11/2021 |
9 novembre 2021:  Mandarin Oriental Paris organise une grande journée de recrutement

9 novembre 2021: Mandarin Oriental Paris organise une grande journée de recrutement

Mandarin Oriental, Paris organise une journée de recrutement mardi 9 novembre 2021 de 11h00 à 20h00 dans ses salons de réception. Le Palace parisien, situé 251 rue Saint Honoré, propose de nombreux postes à pourvoir en CDI et CDD parmi[…]

29/10/2021 | RHEmploi
Top départ pour la grande finale du concours S.Pellegrino Young Chef Academy

Top départ pour la grande finale du concours S.Pellegrino Young Chef Academy

J-1 avant le top départ de la grande finale du concours S.Pellegrino Young Chef Academy, qui se tiendra du 28 au 30 octobre à Milan. L’évènement, dont c’est la 4ème édition, rassemblera les 12 jeunes chefs issus des sélections, accompagnés de[…]

27/10/2021 |
TheFork à la relance avec la nouvelle édition de son Festival

TheFork à la relance avec la nouvelle édition de son Festival

Du 14 octobre au 28 novembre, le Festival TheFork offre 50 % de réduction dans près de 1500 restaurants partenaires en France, afin de dynamiser le secteur et de prolonger la tendance positive de cet été. Un relais intéressant, au moment où les[…]

Le sacre pour Noma nouvelle version aux 50 Best

Le sacre pour Noma nouvelle version aux 50 Best

Carton plein pour la haute gastronomie danoise. Noma situé à Copenhague, est nommé meilleur restaurant du monde 2021 par The World’s 50 Best Restaurants, parrainé par S.Pellegrino & Acqua Panna. La table de René Redzepi précède dans ce[…]

07/10/2021 | La restauration
Pascal Barbot et Christophe Roha en résidence au Céna

Pascal Barbot et Christophe Roha en résidence au Céna

En attendant l’ouverture, reportée à 2022, du nouvel Astrance, Pascal Barbot et Christophe Rohat annoncent leur résidence au Céna, rue Treilhard, dans le 8ème arrondissement. Un exercice différent pour le duo, qui propose dans l’établissement de[…]

06/10/2021 | La restauration