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Gastronomie

Expérience gastronomique et responsable à Maïence

Expérience gastronomique et responsable à Maïence

14/02/2019

Accorder la gastronomie française aux attentes sur la traçabilité, la bio culture, ou les circuits courts, c’est l’idée qui a animé Cédric Moulot, Président de CM Collection, et Gilles Goujon, Meilleur Ouvrier de France 1996, Chef de L’Auberge du Vieux-Puits à Fontjoncouse***, pour imaginer Maïence, une table d’exception conjuguant la cuisine de […]

Le concours S.Pellegrino Young Chef 2020 est lancé

Le concours S.Pellegrino Young Chef 2020 est lancé

14/02/2019

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Top départ pour S.Pellegrino Young Chef. Si la vocation première du concours, valoriser la créativité des jeunes chefs, sans ingrédient ni plat imposé, reste inchangée, quelques aménagements y ont été apportés pour cette 4ème édition. Déjà très internationalisé, S.Pellegrino Young Chef s’ouvre plus encore sur le monde, avec la participation de 190 […]

Portes ouvertes au Cordon Bleu Paris le 11 février

Portes ouvertes au Cordon Bleu Paris le 11 février

05/02/2019

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L’institut Le Cordon Bleu Paris présente son programme Hautes Etudes du Goût le 11 février prochain à 18h30 au cours d’une journée Portes Ouvertes Hautes Etudes du Goût. L’institut Le Cordon Bleu, premier réseau mondial d’instituts d’arts culinaires et de management hôtelier, proposera en octobre 2019 une nouvelle session du programme des Hautes […]

Carton plein scandinave au Bocuse d’Or

Carton plein scandinave au Bocuse d’Or

31/01/2019

Mercredi 30 janvier 2019 sur le Sirha à Lyon, au terme de 5h35 d’épreuves intenses, le Danemark remporte le Bocuse d’Or pour la deuxième fois, le titre tant convoité pour un chef et la gastronomie de tout un pays, devant la Suède et la Norvège. En cette année particulière, les candidats ont dû réaliser 2 épreuves pour convaincre le jury : rôtir un […]

Guide Michelin 2019 : des promus, des déçus

Guide Michelin 2019 : des promus, des déçus

24/01/2019

Michelin a dévoilé ce lundi la nouvelle sélection de son guide France 2019. Référençant quelques 632 tables étoilées, le millésime 2019 s’est enrichi cette année de 75 nouveaux établissements qui décrochent une, deux ou trois étoiles : un record jamais atteint. Particulièrement attendu, l’annonce des tables distinguées des 3-étoiles a d’abord créé […]

Le menu Best of, version Éric Frechon

Le menu Best of, version Éric Frechon

17/01/2019

Vingt ans qu’Eric Frechon dirige la proposition culinaire du Bristol Paris. Pour célébrer cette collaboration entre le palace et le chef, sa table gastronomique, le restaurant Epicure – depuis 10 ans au sommet du Guide Michelin- dévoile un menu anniversaire, à découvrir tout au long de l’année. Plus qu’un menu, c’est une histoire qui se raconte au […]

Gault&Millau change de mains

Gault&Millau change de mains

10/01/2019

Gault&Millau, tiers de confiance accompagnant depuis 1972 le client dans son expérience de consommation culinaire, à travers de nombreux événements, des guides papier ou numérique et des sélections de produits, bruts ou transformés, est cédé à Jacques Bally et ses investisseurs représentés par Vladislav Skvortsov. Jacques Bally, qui a a été pendant […]

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