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Gastronomie - Page 2

Les candidatures au Bocuse d’Or France sont ouvertes

Les candidatures au Bocuse d’Or France sont ouvertes

Qui sera le prochain chef à représenter la France au Bocuse d’Or ? Ouverture des candidatures le 11 mai pour représenter la France à la prochaine finale du Bocuse d’Or en 2023. A l’heure où David Tissot s’entraîne pour la prochaine finale en[…]

18/05/2021 | SalonsConcours
L'initiative toulousaine (à dupliquer) pour soutenir les restaurateurs et cafetiers

L'initiative toulousaine (à dupliquer) pour soutenir les restaurateurs et cafetiers

À l’occasion de la réouverture des terrasses, une initiative toulousaine pour soutenir les restaurateurs et cafetiers. À suivre et imiter. Après de longs, longs, longs mois de fermeture, restaurateurs et cafetiers préparent enfin la réouverture[…]

18/05/2021 | La restaurationChef
Pierre Hermé lance ses entremets Nomades

Pierre Hermé lance ses entremets Nomades

La Maison Pierre Hermé, plus de 50 points de vente dans 12 pays et des partenariats avec, entre autres, les groupes Ritz-Carlton, Park Hyatt, La Mamounia, New Otani, Oetker Collection, sa première collection d’entremets Nomades. Trois entremets[…]

17/05/2021 | LivraisonDesserts
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Édition 2021

Coup d’envoi pour le Challenge Foie Gras 2021

Coup d’envoi pour le Challenge Foie Gras 2021

Qui succèdera à Alix André, dont Le canard en 3 façons, Foie Gras poêlé, Magret laqué et Confit de Canard version roulé avait emporté du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2020 ? Il faudra un peu attendre pour le savoir, mais[…]

05/05/2021 | Concours
Un parcours culinaire à 4 mains et 6 étoiles ce dimanche, au food-truck d’Alexandre Mazzia

Un parcours culinaire à 4 mains et 6 étoiles ce dimanche, au food-truck d’Alexandre Mazzia

Chaque dimanche, le chef Alexandre Mazzia, trois-étoiles au Guide Michelin pour AM, propose un moment de partage qui, des contraintes de la Covid-19, crée un parcours culinaire singulier, en forme de chemin initiatique, partant de son food truck[…]

Régis Marcon prend la présidence du Studio Culinaire Servair

Régis Marcon prend la présidence du Studio Culinaire Servair

Servair, membre de gategroup, annonce la nomination du chef étoilé Régis Marcon, également Bocuse d’Or 1995, comme Président de son Studio Culinaire pour une durée de deux ans. Il succède au chef Guy Martin dont le mandat de Président s’est[…]

05/05/2021 | catering
Adoptez un chêne truffier, l’intéressante initiative d’Alena

Adoptez un chêne truffier, l’intéressante initiative d’Alena

Truffe extra France, premier producteur et sélectionneur de truffes en Aquitaine, lance à travers sa marque Aléna, dédiée à la truffe d’exception et fournisseur de nombreuses tables étoilées dans le monde, une initiative pour le moins[…]

04/05/2021 |
 Le Présage, premier restaurant solaire d'Europe, ouvre la saison 2021 à Marseille

Le Présage, premier restaurant solaire d'Europe, ouvre la saison 2021 à Marseille

Une guinguette solaire pour commencer, un restaurant gastronomique en 2022 Avec la journée internationale de la Terre nourricière de l’ONU, le 22 avril 2021, Le Présage, premier restaurant solaire d’Europe, a réouvert à Marseille. Ce restaurant[…]

Julien Lemarié : Chef éco-responsable

Julien Lemarié : Chef éco-responsable

En janvier 2021, Julien Lemarié, chef propriétaire du restaurant IMA* et IMAYOKO, a décroché une étoile verte au Guide Michelin pour récompenser ses actions en faveur d’une gastronomie durable. Cette distinction salue sa démarche éco-responsable[…]

Jean-Paul Acker, nouveau chef à la tête des cuisines de la Chenaudière & Spa

Jean-Paul Acker, nouveau chef à la tête des cuisines de la Chenaudière & Spa

Après plus de 20 années de bonheur à la tête des cuisines de la Cheneaudière, Roger Bouhassoun va bientôt entamer un nouveau chapitre de sa vie avec une retraite que l’on imagine active. C’est Jean-Paul Acker, jeune chef de 29 ans, originaire de[…]