Gastronomie - Page 13

B comme BURGER... L'abécédaire Néo 2020

B comme BURGER... L'abécédaire Néo 2020

BURGER. C’est un classique réconfortant, qui, en 2020, a continué de séduire les consommateurs. Mais qui, crise oblige, a aussi contraint les enseignes à s’adapter.« Le burger est l’un des segments qui a le moins souffert,...

La filière du porc ibérique se mobilise pour les futurs chefs français

La filière du porc ibérique se mobilise pour les futurs chefs français

Face à l’engouement pour le jambon ibérique en France, l’Association Interprofessionnelle du Porc Ibérique (ASICI) accompagne les chefs en devenir en leur proposant des programmes interactifs autour de ce produit d’exceptionPour la...

30/11/2020 | Chef
Les Plaisirs du Clarence à emporter ou livrés chez vous

Les Plaisirs du Clarence à emporter ou livrés chez vous

Et si la cuisine du Clarence venait jusqu’à vous ? Histoire d’illuminer les longues soirées de novembre et décembre, et de réchauffer le cœur et le palais en attendant de retrouver le décor et le service unique du restaurant...

30/11/2020 | Chef Click&collect
TipToque et le Guide Michelin s’associent sur une plateforme de livraison dédiée aux chefs

TipToque et le Guide Michelin s’associent sur une plateforme de livraison dédiée aux chefs

Avec ses emballages origami brevetés, et sa logistique mise au service de l’opération LesChefsAvecLesSoignants, Tiptoque a contribué en avril dernier à ces belles images de chefs, privés de leur salle mais pas de leur cuisine, et...

19/11/2020 |
Le Concours de Chefs Aoste Professionnel passe en format digital

Le Concours de Chefs Aoste Professionnel passe en format digital

« De la charcuterie, du pain, et des idées », annonce le Concours de Chefs Aoste Professionnel. Et il en faut des idées pour maintenir durant le confinement un concours culinaire ! Suite aux annonces gouvernementales du 29 octobre, la...

12/11/2020 | Les fournisseurs
Le Trophée du Maître d’Hôtel tient ses six finalistes

Le Trophée du Maître d’Hôtel tient ses six finalistes

Même si le contexte sanitaire est tout sauf simple, le Trophée du Maître d’Hôtel tient les six finalistes de sa 3ème édition, parrainée par Serge Schaal, propriétaire et directeur du restaurant aux deux Étoiles La Fourchette des...

06/11/2020 | La professionConcours
Chez soi, comme à la Maison d’à côté

Chez soi, comme à la Maison d’à côté

On avait vu apparaître des formats box en mars dernier, les revoici. Et cette fois, ces recettes à composer chez soi viennent d’une table gastronomique, celle de La Maison d’à côté, le restaurant deux étoiles au Guide Michelin de...

05/11/2020 | Click&collectOffre
76% des adhérents du Groupe Logis Hôtels estiment que leur trésorerie ne dépassera pas la fin 2020

76% des adhérents du Groupe Logis Hôtels estiment que leur trésorerie ne dépassera pas la fin 2020

Karim Soleilhavoup le dit sans détour : « Nous entrons dans l’hiver de tous les dangers. Danger sanitaire bien sûr mais aussi économique avec des trésoreries pour l’hiver à sec, (…) et bien sûr social, avec des indépendants qui...

Rennes, Béziers, Grignan, Chateauneuf-du-Pape... Les chefs passent aux menus à emporter

Rennes, Béziers, Grignan, Chateauneuf-du-Pape... Les chefs passent aux menus à emporter

Restaurant emblématique du village de Chateauneuf-du-Pape, La Mère Germaine bascule sur le format VAE. L’adresse, fondée en 1922 par Germaine Vion, qui fut cuisinière au service du président de la République, a été reprise par...

Olivier Nasti lance son marché gastronomique

Olivier Nasti lance son marché gastronomique

On les avait vus apparaître en mars dernier, re-voici les marchés de chefs. Olivier Nasti, au piano du Chambard, deux étoiles au Guide Michelin, lance au coeur de la vallée de Kaysersberg son marché gastronomique. Une initiative...

02/11/2020 |