Gastronomie - Page 13
B comme BURGER... L'abécédaire Néo 2020
BURGER. C’est un classique réconfortant, qui, en 2020, a continué de séduire les consommateurs. Mais qui, crise oblige, a aussi contraint les enseignes à s’adapter.« Le burger est l’un des segments qui a le moins souffert,...
La filière du porc ibérique se mobilise pour les futurs chefs français
Face à l’engouement pour le jambon ibérique en France, l’Association Interprofessionnelle du Porc Ibérique (ASICI) accompagne les chefs en devenir en leur proposant des programmes interactifs autour de ce produit d’exceptionPour la...
Les Plaisirs du Clarence à emporter ou livrés chez vous
Et si la cuisine du Clarence venait jusqu’à vous ? Histoire d’illuminer les longues soirées de novembre et décembre, et de réchauffer le cœur et le palais en attendant de retrouver le décor et le service unique du restaurant...
TipToque et le Guide Michelin s’associent sur une plateforme de livraison dédiée aux chefs
Avec ses emballages origami brevetés, et sa logistique mise au service de l’opération LesChefsAvecLesSoignants, Tiptoque a contribué en avril dernier à ces belles images de chefs, privés de leur salle mais pas de leur cuisine, et...
Le Concours de Chefs Aoste Professionnel passe en format digital
« De la charcuterie, du pain, et des idées », annonce le Concours de Chefs Aoste Professionnel. Et il en faut des idées pour maintenir durant le confinement un concours culinaire ! Suite aux annonces gouvernementales du 29 octobre, la...
Le Trophée du Maître d’Hôtel tient ses six finalistes
Même si le contexte sanitaire est tout sauf simple, le Trophée du Maître d’Hôtel tient les six finalistes de sa 3ème édition, parrainée par Serge Schaal, propriétaire et directeur du restaurant aux deux Étoiles La Fourchette des...
Chez soi, comme à la Maison d’à côté
On avait vu apparaître des formats box en mars dernier, les revoici. Et cette fois, ces recettes à composer chez soi viennent d’une table gastronomique, celle de La Maison d’à côté, le restaurant deux étoiles au Guide Michelin de...
76% des adhérents du Groupe Logis Hôtels estiment que leur trésorerie ne dépassera pas la fin 2020
Karim Soleilhavoup le dit sans détour : « Nous entrons dans l’hiver de tous les dangers. Danger sanitaire bien sûr mais aussi économique avec des trésoreries pour l’hiver à sec, (…) et bien sûr social, avec des indépendants qui...
Rennes, Béziers, Grignan, Chateauneuf-du-Pape... Les chefs passent aux menus à emporter
Restaurant emblématique du village de Chateauneuf-du-Pape, La Mère Germaine bascule sur le format VAE. L’adresse, fondée en 1922 par Germaine Vion, qui fut cuisinière au service du président de la République, a été reprise par...
Olivier Nasti lance son marché gastronomique
On les avait vus apparaître en mars dernier, re-voici les marchés de chefs. Olivier Nasti, au piano du Chambard, deux étoiles au Guide Michelin, lance au coeur de la vallée de Kaysersberg son marché gastronomique. Une initiative...
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