Gastronomie
Davy Tissot, champion de l’eau
Le MOF et Bocuse d’or 2021 s’est associé à Vittel pour une édition limitée. Et évoque l’importance de l’eau dans la gastronomie.« Mes collègues m’ont dit : il n’y avait que toi pour faire ça ». Il faut dire que le Bocuse...
Les Hautes Etudes Gastronomiques ou comment faire découvrir la gastronomie sous un nouvel angle
Nouvelle thématique, nouveaux parrains, Les Hautes Etudes de la Gastronomie développées conjointement par Le Cordon Bleu Paris et l’Université de Reims Champagne Ardenne, dévoilent le programme 2023 de cet enseignement...
Menu prestige veut mettre en lien grands restaurants et clients potentiels
Le consultant en marketing digital et spécialiste de la restauration Pascal Lanot lance une plateforme qui propose des menus exclusifs tout compris dans des établissements de renom.Dissiper les craintes de ceux qui n’osent pas sauter le...
Un restaurant éphémère d’exception au Palais Brongniart
L’agence Ø Connection réunit Hélène Darroze, Michel Roth, Yannick Alleno, Pierre Hermé aux fourneaux, ainsi que Laetitia Gaborit pour les fromages et Philippe Faure-Brac pour la sélection des vins pour cette première édition du...
Loiseau se pose à Besançon
C’est Bérangère Loiseau, la fille aînée de Bernard Loiseau, devenue vice-présidente du groupe l’an dernier, qui l’annonce?: la famille ouvrira au premier semestre 2023 un établissement à Besançon. Un coup de cœur pour un...
Christophe Hardiquest à la Mère Germaine, la réinvention permanente
Après la fermeture de Bon Bon en juin, le chef belge a investi cet été les cuisines de La mère Germaine à Châteauneuf-du-pape. Où il dessine les contours d’un nouvel modèle.Sa grande silhouette se faufile entre les tables de la...
Yannick Alleno prend les commandes de Prunier Victor-Hugo
L’adresse parisienne mythique réveille son cadre Art déco et sa carte : à côté des indétrônables, comme l’œuf Christian Dior, le chef propose des huîtres au lait d’amande à l’aneth, sert une glace à l’artichaut pour...
Julien Allano laisse le Clair de la plume à Glenn Viel
Après presque dix ans à écrire une des plus belles pages du Clair de la Plume à Grignan (Drôme), Julien Allano souhaite « porter les responsabilités de ses choix » et ouvrira l’an prochain à Avignon un lieu à son image, et à son...
La prochaine sélection du Guide Michelin France sera annoncée depuis Strasbourg
Après Cognac, voici venu le tour de l’Alsace. Le Guide Michelin France a officialisé mardi sa décision de tenir, pour la seconde fois consécutive, sa prochaine Cérémonie des Étoiles hors de la capitale. Et c’est donc à...
Vingt étoiles réunies autour de Christophe Bacquié pour un dîner de gala exceptionnel
Dîner de gala exceptionnel en vue le 18 octobre prochain, à l’Hôtel & Spa du Castellet 5*, avec deux anniversaires à fêter. Celui de l’établissement, ouvert il y a 20 ans, mais aussi les 20 ans d’étoiles de Christophe Bacquié,...
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