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Gastronomie

Coup d’envoi pour le Challenge Foie Gras 2021

Coup d’envoi pour le Challenge Foie Gras 2021

Qui succèdera à Alix André, dont Le canard en 3 façons, Foie Gras poêlé, Magret laqué et Confit de Canard version roulé avait emporté du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2020 ? Il faudra un peu attendre pour le savoir, mais[…]

05/05/2021 | Concours
Un parcours culinaire à 4 mains et 6 étoiles ce dimanche, au food-truck d’Alexandre Mazzia

Un parcours culinaire à 4 mains et 6 étoiles ce dimanche, au food-truck d’Alexandre Mazzia

Chaque dimanche, le chef Alexandre Mazzia, trois-étoiles au Guide Michelin pour AM, propose un moment de partage qui, des contraintes de la Covid-19, crée un parcours culinaire singulier, en forme de chemin initiatique, partant de son food truck[…]

Régis Marcon prend la présidence du Studio Culinaire Servair

Régis Marcon prend la présidence du Studio Culinaire Servair

Servair, membre de gategroup, annonce la nomination du chef étoilé Régis Marcon, également Bocuse d’Or 1995, comme Président de son Studio Culinaire pour une durée de deux ans. Il succède au chef Guy Martin dont le mandat de Président s’est[…]

05/05/2021 | catering
Adoptez un chêne truffier, l’intéressante initiative d’Alena

Adoptez un chêne truffier, l’intéressante initiative d’Alena

Truffe extra France, premier producteur et sélectionneur de truffes en Aquitaine, lance à travers sa marque Aléna, dédiée à la truffe d’exception et fournisseur de nombreuses tables étoilées dans le monde, une initiative pour le moins[…]

04/05/2021 |
 Le Présage, premier restaurant solaire d'Europe, ouvre la saison 2021 à Marseille

Le Présage, premier restaurant solaire d'Europe, ouvre la saison 2021 à Marseille

Une guinguette solaire pour commencer, un restaurant gastronomique en 2022 Avec la journée internationale de la Terre nourricière de l’ONU, le 22 avril 2021, Le Présage, premier restaurant solaire d’Europe, a réouvert à Marseille. Ce restaurant[…]

Julien Lemarié : Chef éco-responsable

Julien Lemarié : Chef éco-responsable

En janvier 2021, Julien Lemarié, chef propriétaire du restaurant IMA* et IMAYOKO, a décroché une étoile verte au Guide Michelin pour récompenser ses actions en faveur d’une gastronomie durable. Cette distinction salue sa démarche éco-responsable[…]

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Jean-Paul Acker, nouveau chef à la tête des cuisines de la Chenaudière & Spa

Jean-Paul Acker, nouveau chef à la tête des cuisines de la Chenaudière & Spa

Après plus de 20 années de bonheur à la tête des cuisines de la Cheneaudière, Roger Bouhassoun va bientôt entamer un nouveau chapitre de sa vie avec une retraite que l’on imagine active. C’est Jean-Paul Acker, jeune chef de 29 ans, originaire de[…]

Le chef Christophe Dufossé et son épouse Delphine reprennent le Château de Beaulieu

Le chef Christophe Dufossé et son épouse Delphine reprennent le Château de Beaulieu

Dans les Hauts-de-France, à quelques kilomètres à peine de Lille, à proximité de la Flandre et des campagnes riches du Nord du pays, le domaine du Château de Beaulieu étire une splendeur qui traverse les âges et qui apporte aux amoureux de[…]

La Boîte Noire Top Chef chez soi avec Uber Eats

La Boîte Noire Top Chef chez soi avec Uber Eats

Depuis le 10 février 2021, la saison 12 de Top Chef bat son plein sur M6. La fameuse boîte noire, épisode incontournable du programme, est déclinée par Uber Eats sur une durée de 9 semaines. Du 14 avril au 9 juin prochains, tous les mercredis,[…]

14/04/2021 | Uber Eats
Le Cordon Bleu Paris et l’Université Paris Dauphine-PSL s’associent sur un MBA

Le Cordon Bleu Paris et l’Université Paris Dauphine-PSL s’associent sur un MBA

Le Cordon Bleu Paris lance, en partenariat avec l'Université Paris Dauphine-PSL, un MBA in International Hospitality and Culinary Leadership, dès septembre 2021. Pour accompagner ce lancement, 5 bourses d’études d’une valeur de 3 000 € sont[…]