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Gastronomie

J-7 pour le Trophée Passion International de l’Académie Culinaire de France

J-7 pour le Trophée Passion International de l’Académie Culinaire de France

13/03/2019

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Organisé par l'Académie Culinaire de France, la 10e édition du Trophée Passion International se tiendra les 19 et 20 mars prochains, sous la présidence de Fabrice Prochasson et Michel Roth. Cette année, les 8 candidats en lice venus d’Argentine, de Belgique, de France, du Chili, du Japon, du Mexique, de Suisse et des États-unis, se retrouveront […]

Alliance entre Le Puy du Fou et Compass Group France

Alliance entre Le Puy du Fou et Compass Group France

13/03/2019

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Alors qu’il vient de battre un nouveau record de fréquentation, le Puy du Fou scelle avec Compass Group France une nouvelle alliance stratégique pour les 10 prochaines années en France, puis bientôt en Espagne. Ce partenariat vise à offrir un nouveau souffle à l’offre culinaire du parc, et faire de chaque repas un véritable spectacle. La […]

La nouvelle offre de restauration de la Tour Eiffel

La nouvelle offre de restauration de la Tour Eiffel

13/03/2019

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Depuis le 1er octobre 2018, la Société d’Exploitation de la Tour Eiffel (SETE) a confié la concession des espaces de restauration de la tour Eiffel à la société Umanis emmenée par Sodexo Sports et Loisirs, en partenariat avec trois actionnaires : les chefs étoilés Frédéric Anton et Thierry Marx, ainsi que la start-up Ubudu. La nouvelle offre a […]

Le restaurant Mirazur réouvre ses portes

Le restaurant Mirazur réouvre ses portes

07/03/2019

Réouverture au Mirazur. Depuis ce mercredi 6 mars, la table de Menton, auréolée depuis le 21 janvier dernier de sa troisième étoile au Guide Michelin, a lancé sa saison. Une salle renouvelée, avec des ambiances toujours plus épurées, et une cuisine qui fait volontiers avec ce qu’elle trouve autour d’elle, entre les sols des jardins de Mauro […]

Brunch d’exception au Lutetia

Brunch d’exception au Lutetia

21/02/2019

Au cœur de Saint-Germain-Des-Prés, l'iconique Lutetia retrouve sa tradition de Brunch dominical. L'Orangerie, baignée de lumière naturelle et ouverte sur le Patio, offre au public un programme gourmand et gourmet. Chaque dimanche, le buffet sera le théâtre de gourmandises salées et sucrées, des traditionnelles viennoiseries aux créations sucrées […]

Les Français toqués de gastronomie

Les Français toqués de gastronomie

18/02/2019

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La gastronomie est LE sujet qui réussit le tour de force de mettre tous les Français d'accord ! À quelques jours de l'ouverture du Salon International de l'Agriculture à Paris, voici la nouvelle révélée par l'enquête exclusive menée par CSA pour les 10 ans du Club de la Table française. Les résultats de l'enquête sont éloquents : 99% des Français […]

Expérience gastronomique et responsable à Maïence

Expérience gastronomique et responsable à Maïence

14/02/2019

Accorder la gastronomie française aux attentes sur la traçabilité, la bio culture, ou les circuits courts, c’est l’idée qui a animé Cédric Moulot, Président de CM Collection, et Gilles Goujon, Meilleur Ouvrier de France 1996, Chef de L’Auberge du Vieux-Puits à Fontjoncouse***, pour imaginer Maïence, une table d’exception conjuguant la cuisine de […]

Le concours S.Pellegrino Young Chef 2020 est lancé

Le concours S.Pellegrino Young Chef 2020 est lancé

14/02/2019

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Top départ pour S.Pellegrino Young Chef. Si la vocation première du concours, valoriser la créativité des jeunes chefs, sans ingrédient ni plat imposé, reste inchangée, quelques aménagements y ont été apportés pour cette 4ème édition. Déjà très internationalisé, S.Pellegrino Young Chef s’ouvre plus encore sur le monde, avec la participation de 190 […]

Portes ouvertes au Cordon Bleu Paris le 11 février

Portes ouvertes au Cordon Bleu Paris le 11 février

05/02/2019

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L’institut Le Cordon Bleu Paris présente son programme Hautes Etudes du Goût le 11 février prochain à 18h30 au cours d’une journée Portes Ouvertes Hautes Etudes du Goût. L’institut Le Cordon Bleu, premier réseau mondial d’instituts d’arts culinaires et de management hôtelier, proposera en octobre 2019 une nouvelle session du programme des Hautes […]

Carton plein scandinave au Bocuse d’Or

Carton plein scandinave au Bocuse d’Or

31/01/2019

Mercredi 30 janvier 2019 sur le Sirha à Lyon, au terme de 5h35 d’épreuves intenses, le Danemark remporte le Bocuse d’Or pour la deuxième fois, le titre tant convoité pour un chef et la gastronomie de tout un pays, devant la Suède et la Norvège. En cette année particulière, les candidats ont dû réaliser 2 épreuves pour convaincre le jury : rôtir un […]

Guide Michelin 2019 : des promus, des déçus

Guide Michelin 2019 : des promus, des déçus

24/01/2019

Michelin a dévoilé ce lundi la nouvelle sélection de son guide France 2019. Référençant quelques 632 tables étoilées, le millésime 2019 s’est enrichi cette année de 75 nouveaux établissements qui décrochent une, deux ou trois étoiles : un record jamais atteint. Particulièrement attendu, l’annonce des tables distinguées des 3-étoiles a d’abord créé […]

Le menu Best of, version Éric Frechon

Le menu Best of, version Éric Frechon

17/01/2019

Vingt ans qu’Eric Frechon dirige la proposition culinaire du Bristol Paris. Pour célébrer cette collaboration entre le palace et le chef, sa table gastronomique, le restaurant Epicure – depuis 10 ans au sommet du Guide Michelin- dévoile un menu anniversaire, à découvrir tout au long de l’année. Plus qu’un menu, c’est une histoire qui se raconte au […]

Gault&Millau change de mains

Gault&Millau change de mains

10/01/2019

Gault&Millau, tiers de confiance accompagnant depuis 1972 le client dans son expérience de consommation culinaire, à travers de nombreux événements, des guides papier ou numérique et des sélections de produits, bruts ou transformés, est cédé à Jacques Bally et ses investisseurs représentés par Vladislav Skvortsov. Jacques Bally, qui a a été pendant […]

Studio Culinaire Servair : Guy Martin Président et Anne-Sophie Pic membre permanent

Studio Culinaire Servair : Guy Martin Président et Anne-Sophie Pic membre permanent

20/12/2018

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Servair, membre de gategroup, annonce la nomination du Chef étoilé Guy Martin en tant que Président de son Studio Culinaire pour une durée de deux ans. Cette cellule créative intègrera également prochainement un nouveau membre dans son équipe avec l’arrivée de la Cheffe Anne-Sophie Pic, la femme Cheffe la plus étoilée au monde. Créé en novembre […]

Une galette des rois signée Cédric Grolet

Une galette des rois signée Cédric Grolet

28/11/2018

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Chaque année, on l’attend, on la scrute. Et celle du Meurice peut-être plus encore, puisque Cédric Grolet y officie en tant que chef pâtissier. La galette des rois 2019 du Meurice : des goûts classiques autant qu’une création singulière, puisque cette année, la brioche feuilletée vient y remplacer la traditionnelle pâte feuilletée. Une gourmandise […]

Kenichiro Sekiya décroche Le Taittinger

Kenichiro Sekiya décroche Le Taittinger

22/11/2018

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Le Prix culinaire international Le Taittinger a livré ce lundi 19 novembre son verdict. Sous la présidence de Jean-Paul Boestoen, chef de l’Auberge de l’Ill, les 6 candidats de cette 52ème édition du concours ont planché, à Ferrandi, sur le thème « Turban de la mer accompagné d’une garniture à base d’artichaut et d’une garniture libre ». La veille, […]

14 novembre: 3e édition de La Tablée des Chefs

14 novembre: 3e édition de La Tablée des Chefs

08/11/2018

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L’association La Tablée des Chefs organise la troisième édition de La Grande Tablée, son dîner gastronomique et caritatif qui sensibilise à l’éducation culinaire et le gaspillage alimentaire. L’événement se déroulera le mercredi 14 novembre 2018 dans le nouveau Pavillon des Princes, en présence des fondateurs français et québécois de la Tablée des […]

La Maison Kamachi choisie par Jean-François Piège pour le Grand Restaurant

La Maison Kamachi choisie par Jean-François Piège pour le Grand Restaurant

08/11/2018

Mondialement implantée dans l'univers de la gastronomie avec ses assiettes en porcelaine d'Arita, la maison Kamachi présente sa nouvelle création pour Jean-François Piège dans son Grand Restaurant. Jean-François Piège, doublement étoilé et maintes fois élu meilleur chef de l’année par de nombreux magazines et guides culinaires, est à la tête de 4 […]

SIGNATURE par Christophe Hay

SIGNATURE par Christophe Hay

17/10/2018

Peu de cuisiniers s’inscrivent dans leur terroir de façon aussi complète et passionnée que Christophe Hay, chef de La Maison d’à Côté à Montlivault (Loir-et-Cher), de Côté Bistrot à la même adresse et de La Table d’à Côté près d’Orléans. Ce disciple d’Éric Reithler (Au Rendez-vous des Pêcheurs, à Blois) et de Paul Bocuse a retenu durablement les […]

Job-dating chez Cyril Lignac

Job-dating chez Cyril Lignac

17/10/2018

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Job dating, an 2. Fort des retours de sa première journée de recrutement, en 2017, le Groupe Cyril Lignac réédite l’exercice, ce samedi 20 octobre, de 9h à 13h au restaurant Le Quinzième, 14 rue Cauchy, Paris 15ème. L’équipe dirigeante y accueillera les candidats aux postes de cuisine, salle, vente, boulangerie et pâtisserie. Le groupe, qui […]

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