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Groupe Française de gastronomie développe le Food Service

Groupe Française de gastronomie développe le Food Service

06/12/2018

En 2019, le Groupe Française de Gastronomie lancera sa stratégie Food Service. Déjà présent sur ce marché, le Groupe qui réalise 14 % de son CA sur celui-ci ambitionne de doubler ce chiffre à l’horizon 2025. Conscient des attentes du consommateur et des tendances de consommation tournées vers le snacking, le BIO, le véganisme, des produits sains, […]

Nouveau design, mais recette inchangée pour les packs Philadelphia

Nouveau design, mais recette inchangée pour les packs Philadelphia

29/11/2018

Nouveau design de packs pour le cream cheese de la marque américaine Philadelphia. Des packs dédiés aux professionnels, aux couleurs harmonisés et à la marque plus visible, mais que l’on se rassure, la recette, elle, reste inchangée. Déclinée en 4 conditionnements, la gamme s’adapte à chaque circuit de distribution : portions individuelles pour une […]

Un magret prêt à l’emploi signé Rougié

Un magret prêt à l’emploi signé Rougié

29/11/2018

Rougié propose un propose un magret de canard prêt à l’emploi, déjà paré (œil et gras), quadrillé et portionné. La cuisson ainsi que le dressage du magret portion sont facilités. Cette préparation en amont permet d’obtenir un magret prêt à l’emploi qui génère également un gain de temps considérable pour l’utilisateur. Son poids variable contrôlé […]

Welcome Family lance son nouveau réhausseur

Welcome Family lance son nouveau réhausseur

28/11/2018

Welcome Family, spécialiste de l'accueil des enfants en hôtellerie-restauration, sort son nouveau rehausseur. Son système breveté lui permet d'être ultraplat une fois plié, pour être facilement stocké, mais aussi très léger : 1,8kg. Autour d’une construction bois et d’un design épuré, il s’adapte à la fois à toutes les chaises, grâce à ses sangles […]

Cafés Richard, Le Café ouvre à la gare de Rennes

Cafés Richard, Le Café ouvre à la gare de Rennes

15/11/2018

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Concept pensé et élaboré par Cafés Richard pour s’intégrer au coeur des lieux de voyage (gares, aéroports...), c’est la société Demeter* qui assure l’exploitation de ce coffee-shop pilote implanté dans la nouvelle gare de Rennes. Né du désir de partager sa passion auprès des particuliers, de la sélection des meilleurs terroirs jusqu’à la tasse le […]

La Maison Kamachi choisie par Jean-François Piège pour le Grand Restaurant

La Maison Kamachi choisie par Jean-François Piège pour le Grand Restaurant

08/11/2018

Mondialement implantée dans l'univers de la gastronomie avec ses assiettes en porcelaine d'Arita, la maison Kamachi présente sa nouvelle création pour Jean-François Piège dans son Grand Restaurant. Jean-François Piège, doublement étoilé et maintes fois élu meilleur chef de l’année par de nombreux magazines et guides culinaires, est à la tête de 4 […]

Sans gluten et sans lactose : thème de la 2e édition du Challenge des lycées Les Vergers Boiron

Sans gluten et sans lactose : thème de la 2e édition du Challenge des lycées Les Vergers Boiron

24/10/2018

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Lycéens, à vos candidatures ! Le Challenge des Lycées créé en 2017 par Les vergers Boiron revient pour une 2e édition qui couronnera deux nouveaux lauréats porte-drapeaux de leurs lycées hôteliers respectifs. Les candidatures sont d’ores et déjà ouvertes pour relever le défi. Enjeu ? La participation à une masterclass personnalisée et à une journée […]

Première Semaine nationale du foie gras dans les restaurants

Première Semaine nationale du foie gras dans les restaurants

24/10/2018

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Les professionnels français du Foie Gras sont en ordre de marche pour que la saison festive 2018-2019 soit une véritable réussite. Héritière d’un savoir-faire historique et inscrite dans une démarche de production exemplaire, la filière tout entière s’est mobilisée et engagée pour renforcer ses règles de sécurité de façon responsable. Résultat: […]

Promocash partenaire des jeunes restaurateurs européens

Promocash partenaire des jeunes restaurateurs européens

24/10/2018

Engagé au quotidien auprès des restaurateurs, Promocash a choisi de nouer un partenariat avec les JRE, association de jeunes restaurateurs implantée en France et à travers l'Europe. Ce partenariat permettra de développer des projets communs lors d'événements organisés par Promocash ou par les JRE, de mettre en avant l'expertise des jeunes […]

Traiteur de Paris lance ses Pâtisseries à partager

Traiteur de Paris lance ses Pâtisseries à partager

17/10/2018

Spécialiste de la pâtisserie fine, Traiteur de Paris décline ses desserts individuels en format à partager. Une gamme adressée aux professionnels de la restauration, déclinées en 6 références, en version grand format : le Sablé Citron Meringué, le Sablé Gianduja, le Cheesecake Fruits Rouges, le Sablé Mangue Coco, la Tarte Tatin et le Cappuccino. […]

La communication : un besoin pour les restaurateurs indépendants

La communication : un besoin pour les restaurateurs indépendants

11/10/2018

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Une étude menée par METRO montre que 46% seulement d’entre eux sont présents sur les réseaux sociaux. Le 9 octobre dernier s’est tenue la troisième édition de la Journée des Restaurateurs et Commerçants indépendants initiée par METRO. Dans le cadre de cette journée dédiée à ces professionnels, le groupe a mandaté une étude internationale ayant pour […]

ARIAKE lance le 1er bouillon de volaille bio à infuser [à boire ou à cuisiner]

ARIAKE lance le 1er bouillon de volaille bio à infuser [à boire ou à cuisiner]

10/10/2018

Après avoir créé une innovation de rupture avec les bouillons à infuser 100% naturels, ARIAKE développe une offre bio avec une première référence : le Bouillon de Volaille BIO à infuser, mis à disposition dès le 1er octobre 2018. Produit en France sur le site de production d’Alençon, cette nouvelle référence de bouillon naturel riche en matière […]

La filière française des oeufs passe à la vitesse supérieure

La filière française des oeufs passe à la vitesse supérieure

10/10/2018

A quelques jours de la Journée Mondiale de l'OEuf - vendredi 12 octobre -, la filière française des œufs fait un premier bilan de son ambitieux plan volontaire de transition vers les élevages hors cages, lancé en 2015. Les premières avancées sont déjà notables : en seulement 1 an, de 2016 à 2017, le nombre de poules élevées au sol, en plein air ou […]

Une poêlée 4 saisons chez d’aucy foodservice

Une poêlée 4 saisons chez d’aucy foodservice

27/09/2018

Le spécialiste des légumes et des produits d’œufs d’aucy foodservice étoffe sa gamme Express légumes cuits avec sa poêlée 4 saisons. Une recette inédite qui mêle les saveurs authentiques des légumes anciens à l’exotisme d’une sauce légèrement relevée aux épices d’ailleurs.Une nouvelle poêlée de légumes qui accompagnera idéalement une omelette pour […]

Lactel Professionnel lance un lait dédié aux boissons gourmandes

Lactel Professionnel lance un lait dédié aux boissons gourmandes

27/09/2018

Lactel Professionnel lance plusieurs nouveautés, aux qualités techniques adaptées aux besoins et aux usages du hors-domicile, parmi lesquelles un lait Barista, pouvant être mis en œuvre sur toutes les déclinaisons possibles de boissons lactées chaudes ou froides. Sa composition permet une émulsion régulière et rapide de la mousse de lait, lisse […]

Les Maîtres Laitiers du Cotentin affirment leur esprit de responsabilité et de solidarité

Les Maîtres Laitiers du Cotentin affirment leur esprit de responsabilité et de solidarité

26/09/2018

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L’assemblée générale de la Coopérative Les Maîtres Laitiers du Cotentin s’est déroulée le 18 septembre dernier à Valognes (Manche), avec la participation de plus de 70% des délégués sociétaires. Le rapport annuel et RSE ainsi que les comptes consolidés à 1,976 milliard d’euros de chiffre d’affaires (en progression de 4,8% par rapport audernier […]

Weiss signe le chocolat Oryola 30%

Weiss signe le chocolat Oryola 30%

20/09/2018

Maître chocolatier & pralinier, Weiss est passionné par la noisette depuis 1882, tellement dingue de ce fruit à coque qu’il en a fait un Chocolat : « Oryola 30%, un chocolat à la jolie couleur dorée et au goût de noisette fraîchement décoquée ». Riche d’un savoir-faire artisanal, récompensé par le label d’état EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant), […]

Deux nouvelles références d’épices chez Ducros Foodservice

Deux nouvelles références d’épices chez Ducros Foodservice

06/09/2018

Ducros Foodservice, expert des saveurs, enrichit son offre d’herbes et d’épices avec deux innovations qui valorisent la catégorie et permettent aux professionnels de la restauration hors foyer d’apporter un twist savoureux à leur recettes. La référence Paprika Fumé est sans additif, sans arôme, sans colorant, ni conservateur. Cette épice est le […]

Gastronome Professionnels présente la Dinde Noire La Nouvelle Agriculture

Gastronome Professionnels présente la Dinde Noire La Nouvelle Agriculture

06/09/2018

Gastronome Professionnels lance la Dinde Noire La Nouvelle Agriculture®, une race de dinde rustique au plumage noir, élevée en France, dans le respect du bien-être animal. Les dindes sont élevées plus de 120 jours sur un lit enrichi en paille pour le confort des dindonneaux, avec plus d’espace pour courir et s’ébattre dans un poulailler tempéré. […]

De nouveaux flacons souples pour 3 recettes chez Amora

De nouveaux flacons souples pour 3 recettes chez Amora

06/09/2018

Amora® poursuit le développement de ses gammes spécifiques à la restauration. Après les conditionnements en seau avec pompe, la marque d’Unilever Food Solutions lance en septembre une gamme de 3 sauces en flacon souple au design « rétro » exclusivement développés pour les tables des restaurants. Ces flacons souples permettent de préserver le goût […]

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