Foodtech

Interviews

Distribution, restauration, foodtech, regards croisés sur des secteurs en pleine mutation

Comment l'accélération de la digitalisation impulsée par la crise de la Covid-19 a-t-elle impacté les secteurs de la distribution, de la restauration et de la foodtch ? Pour le savoir, Heidi Miller et Karine Sanouillet ont organisé le 11 février[…]

L’appétit pour les foodtech se confirme

Xerfi vient de publier une étude sous le titre : « La dynamique et les stratégies post-crise des Foodtechs - Perspectives par segment à l’horizon 2023 et évolutions du jeu concurrentiel à moyen terme ». Auteur de l’étude : Thomas Roux La crise a[…]

A comme APPLIS... L'abécédaire Néo 2020

En plein développement depuis plusieurs années, les applications mobiles sont devenues indispensables au bon fonctionnement d’un restaurant pendant la crise sanitaire, tant pour la gestion que le service à distance. Pour les professionnels, il[…]

Quadrature Restauration se déploie sur Too Good To Go

Déjà bien présent en restauration commerciale, Too Good To Go amorce son déploiement en restauration collective. Et Quadrature Restauration est parmi les premières à s’associer à la solution anti-gaspillage, qui a permis de sauver plus de 19[…]

Light Kitchen, où comment rentabiliser ses cuisines sous-utilisées

Si son outil de production est sous-utilisé, pourquoi ne pas le partager ? C’est autour de cette intéressante idée qu’Edouard Hausseguy et Nicolas Bufferne lancent la plateforme Light Kitchen. L’histoire veut que, cherchant à lancer une enseigne[…]

Publi-rédactionnel

Le phénomène des Dark Kitchen va-t-il mettre fin à la valeur de l’emplacement ?

Dans le milieu de la restauration, on les appelle les « ghost kitchen », les « cloud kitchen » ou bien les « dark kitchen ». Concrètement, ce sont des cuisines professionnelles uniquement destinées à la livraison de repas à domicile ou au[…]

80% des restaurants partenaires de Deliveroo ont déployé le click&collect

Partenaire de 15 000 restaurants dans l’Hexagone, Deliveroo a poussé cet été son option de click&collect, pertinente auprès d’une portion de clientèle toujours réticente à l’idée de passer du temps en salle. Avec un certain succès : alors que[…]