fast casual

Et revoici DS Café !

Positionnée sur le midi, en zones de bureaux et quartiers d’affaires, DS Café n’a pas été aidée par les restrictions liées à la crise sanitaire. Ce qui n'empêche l’enseigne créée par Sandra et David Banet, pour ses 20 ans, de...

"Pour performer en salle et en livraison, il faut de la place", dit Norman Kolton, fondateur de Street Bangkok

Performances toujours au rendez-vous pour Street Bangkok, dans les temps de passage, pour son parc existant, d’un exercice 2022 ciblant les 15 millions d’euros de chiffre d’affaires. Une forme d’habitude, elle qui a surperformé en...

Les Burgers de Colette accélère et s'ouvre à la franchise

Sur un segment du burger premium déjà bien peuplé, Les Burgers de Colette sont en train d’émerger. Christopher Petit et François Dallemagne, cofondateurs de l’enseigne, viennent d’ouvrir à Bordeaux Grand Théâtre leur n°5 en...

Nachos ouvre son flagship au Forum des Halles et vise les 30 restaurants d'ici fin 2023

Et de deux nouveaux Nachos ouverts cet été, portant le réseau, spécialiste de la street-food mexicaine avec ses fajitas, tacos, quesadillas et bowls composés à la demande, à 18 restaurants. Une nouvelle franchise ouverte avec...

Interview

« Nous n’en sommes qu’au début de l’histoire », rappelle Maxime Buhler, cofondateur de Pokawa

Sacré cap de franchi pour Pokawa, avec l’ouverture prévue, pour mi-septembre de son 100ème restaurant en France. L’enseigne créée il y a seulement 5 ans a démontré avec la crise sanitaire son agilité, captant les préférences...

Interview

« Le hot-dog coïncide avec un air du temps, côté clients comme opérateurs », disent Benjamin Attal et Jonathan Sellam, cofondateurs de Franks Hot Dog

Deux ans d’existence, et une activité revenue au beau fixe pour Franks. L’enseigne spécialiste du hot-dog vise 7 millions d’euros de chiffre d’affaires pour 2022, et déjà forte de 12 kiosques et restaurants en succursale,...

Janet by Homer se double d’une épicerie

Depuis le début de l’année, Janet by Homer régale au 21, rue Rambuteau (Paris 4ème) les aficionados du sandwich au pastrami, et sa brioche maison – la même que celle utilisée dans les lobster rolls d’Homer- et sa viande de bœuf...