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Sushi Shop et l'artiste The Blind lancent un coffret au soutien de l'association Comme Les Autres

Sushi Shop lance ce jour, en shops comme en ligne, un coffret en collaboration avec l’artiste The Blind, qui s’appuie sur l’écriture braille, pour venir au soutien de l’association Comme Les Autres. Active depuis 2011, cette...

Interview

Pour Gio Iera, co-fondateur d'IT Trattoria, "Le retour à la normale est notre hypothèse de travail et de développement"

Onze ouvertures en France en 2021, pour 35 restaurants, Italian Trattoria intensifie son développement, forte d’une proposition qui fait mouche, par sa largeur d’offre, sa thématique italienne, comme par sa capacité à se fondre dans...

Interview

Pour Julien Licata, directeur du réseau Pizza Cosy, "Travailler des ingrédients 100% français a du sens"

Elle a du souffle l'année 2021 de Pizza Cosy. L'enseigne ligérienne boucle son exercice à 26,4 millions d'euros de chiffres d'affaires, 47 restaurants dont 16 ouverts dans l'année (3 succursales). Et ne compte pas s'arrêter en si bon...

Interview

Pour Frédéric Rouvez, DG d'Exki, "Il est délicat d'opérer dans l'environnement-prix actuel"

Sans doute Frédéric Rouvez, co-fondateur d’Exki, aurait-il souhaité un exercice 2021 un peu plus sous le signe de la normalité pour le 20ème anniversaire de l’enseigne, 39 restaurants dans l'Hexagone. Impactée sur ses...

Umami Burger, entre traditions japonaises et modernité californienne, s'installe à Paris

Dans un paysage du burger gourmet déjà sérieusement peuplé dans la capitale, voici un nouvel entrant qui pourrait faire parler de lui. Umami Burger, la marque fondée il y a 13 ans à Los Angeles par Adam Fleischman, prend ses quartiers...

Interview

Pour Christopher Jones, DG de Sushi Shop, « La pertinence du phygital est l’un des enseignements majeurs de cette crise »

Année pleine pour Sushi Shop qui boucle 2021 sur son périmètre France avec un chiffre d’affaires à plus de 177 millions d’euros, et repart en développement, avec 18 ouvertures dans l’année, et 30 à la feuille de route pour 2022,...

PNY ouvre son premier restaurant à Lyon

La capitale des Gaules n’est pas loin d’être celle des burgers gourmets, avec une présence solide des enseignes locales, Les Burgers de Papa, King Marcel et Ninkasi en tête, mais aussi de spécialistes déployés au national, comme...

Kiosque du Boucher, concept fast casual de la Boucherie

Kiosque du Boucher, le nouveau concept de restauration rapide « fast-casual » par les restaurants La Boucherie.Le Kiosque du Boucher est un nouveau point de restauration rapide fast-casual. Cela signifie que l’on y propose des produits...

Interview

Pour Maurizio Biondi, PDG de Big Fernand, « Notre qualité de sourcing et notre rapidité d’exécution font la différence »

60,5 millions d’euros générés en 2021, sur des volumes qui ont fait mieux que revenir, à l’échelle du réseau, aux niveaux de 2019 ; un développement qui repart, 8 ouvertures dans l’année (59 restaurants au total en France);...

napaqaro acquiert la Master Franchise Popeyes pour la France

Signal intéressant que celui tout juste donné par napaqaro. Le groupe, né du rapprochement de Buffalo Grill et de Courtepaille, racheté en 2020, annonce l’acquisition de la Master Franchise Popeyes pour le France. Après le lancement...