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Culina Hortus se décline au format street-food

Auréolé en 2020 du titre de Meilleur restaurant végétarien au monde, décerné par l’équipe de We’re Smart Green Guide, Culina Hortus se développe avec une nouvelle adresse lyonnaise, Culina In Via, cette fois positionnée sur des...

Interview

« Nous apportons au marché un concept différenciant, et intéressant », dit Fred Vibert, cofondateur de Slimfreddy’s

Top départ pour Slimfreddy’s. Après avoir plus qu’attiré l’attention sur son deuxième point de vente, un corner en VAE et en franchise à Bordeaux fin 2020, le concept de mini-burgers prend ses aises, ouvrant depuis la fin juin...

Jour teste l’afterwork dans 11 restaurants

Jour fait évoluer son offre, comme les moments de consommation qu’elle adresse. Centrée avant la crise sanitaire sur le déjeuner, elle étire son amplitude horaire vers le soir, à l’instar de ses planch’apéro, tout juste lancées...

Interview

« Factory & Co repart en développement, sur 3 nouveaux formats », dit Jonathan Jablonski, aux rênes de l’enseigne

Sévèrement impactée durant la crise sanitaire - et comment en aurait-il pu en être autrement sur des implantations quasi-exclusivement en centres commerciaux et lieux de flux -, Factory & Co est au rebond. En ligne de mire, pas moins de...

Pour sa 1ère ouverture, Place to Eat prend le contrepied du péri-urbain

Le food-court, format d’avenir pour les zones d’activités ? Il faut bien le reconnaître, si ces espaces multi-offre se sont développés dans l’Hexagone ces dernières années, c’est d’abord et avant tout en adressant des flux...

Poke House vise les 50 restaurants d’ici 2024 en France, en partie en franchise

Avec l’ouverture du Poke House rue d’Aboukir, à Paris, l'enseigne confirme son appétit pour le marché français. Et ce faisant, le leader européen du poké bowls, cap des 100 restaurants passé en mai dernier via sa présence, aussi,...

Ouverture omnicanale pour Jour à la Part-Dieu

Après la presqu’île, Jour double la mise à Lyon, avec l’ouverture d’un second restaurant franchisé, cours Lafayette, dans le quartier de la Part-Dieu. Et si les fondamentaux du salad’bar, plus de 30 restaurants dont 16...

Roadside accélère et se prépare à ouvrir un format drive

Et de neuf restaurants pour Roadside, installé depuis fin juin dans la zone commerciale de La Baratière, en périphérie de Vitré (Ille-et-Vilaine). Le spécialiste du burger, dont le premier restaurant a ouvert en 2014 à Rennes, suit...

« Le challenge aujourd’hui : trouver le bon mix entre l’artisanal et les volumes », dit Rudy Guénaire, cofondateur de PNY

Parmi les enseignes de burgers premium les plus regardées, pour son produit, comme pour ses décors et ses performances, PNY affiche une croissance continue de son chiffre d’affaires depuis sa création, il y a dix ans. Y compris durant...

« Notre intérêt pour la restauration ne se limite pas au fast-casual », disent Frédéric Wargnies et Henri Topiol, de Montefiore Investment

On entend beaucoup parler de Montefiore Investment en restauration commerciale. Et pour cause : en moins de deux ans, la société d’investissement est entrée au capital, en minoritaire comme en majoritaire, d’enseignes en vue, et en...