Expert
Tribune
Tribune de Laura Stagno, Lightspeed : Comment contrer le phénomène des no-shows en restauration ?
En juillet dernier, plus d’une centaine de restaurateurs ont dénoncé la pratique du no-show, ces réservations non honorées. « Un no show, une réservation pour deux, quatre, huit ou vingt qui n’est pas honorée, et c’est tout un...
Tribune
Tribune - Stéphane Buttigieg de Libeo : 7 conseils concrets aux restaurateurs pour parer à l’envolée des prix des matières premières
À peine l’économie remise de l’ère Covid, de nouvelles difficultés émergent, notamment pour les restaurateurs, liées cette fois-ci à l’envolée du prix des matières premières et à l’inflation énergétique. Ces paramètres,...
Les nouveautés/innovations produits à retenir de 2020 en restauration commerciale selon Labor Action
Labor Action a analysé les opérations promotionnelles 2020 menées dans 45 enseignes de la restauration. En parallèle du bilan qu'elle a réalisé sur le sujet, Isabelle Guimard, la fondatrice du cabinet fait pour Néo un arrêt sur...
Tribune
Emmanuel Roux : « regrouper les forces pour tirer le meilleur de la loi EGalim »
Le dirigeant de Poivre & Sel Conseils, agence de maîtrise d'ouvrage axée sur le bien manger en restauration collective, prend position vis-à-vis de la loi EGalim : dans cette tribune, il en montre les difficultés mais aussi les leviers...
Interview
Distribution, restauration, foodtech, regards croisés sur des secteurs en pleine mutation
Comment l'accélération de la digitalisation impulsée par la crise de la Covid-19 a-t-elle impacté les secteurs de la distribution, de la restauration et de la foodtch ? Pour le savoir, Heidi Miller et Karine Sanouillet ont organisé le...