Expert

Tribune

Tribune de Laura Stagno, Lightspeed : Comment contrer le phénomène des no-shows en restauration ?

En juillet dernier, plus d’une centaine de restaurateurs ont dénoncé la pratique du no-show, ces réservations non honorées. « Un no show, une réservation pour deux, quatre, huit ou vingt qui n’est pas honorée, et c’est tout un...

11/10/2022 | La restauration, Digitalisation

Tribune

Tribune - Stéphane Buttigieg de Libeo : 7 conseils concrets aux restaurateurs pour parer à l’envolée des prix des matières premières

À peine l’économie remise de l’ère Covid, de nouvelles difficultés émergent, notamment pour les restaurateurs, liées cette fois-ci à l’envolée du prix des matières premières et à l’inflation énergétique. Ces paramètres,...

19/05/2022 | La restauration

Les nouveautés/innovations produits à retenir de 2020 en restauration commerciale selon Labor Action

Labor Action a analysé les opérations promotionnelles 2020 menées dans 45 enseignes de la restauration. En parallèle du bilan qu'elle a réalisé sur le sujet, Isabelle Guimard, la fondatrice du cabinet fait pour Néo un arrêt sur...

05/03/2021 | Chaîne, Innovations, Offre

Tribune

Emmanuel Roux : « regrouper les forces pour tirer le meilleur de la loi EGalim »

Le dirigeant de Poivre & Sel Conseils, agence de maîtrise d'ouvrage axée sur le bien manger en restauration collective, prend position vis-à-vis de la loi EGalim : dans cette tribune, il en montre les difficultés mais aussi les leviers...

02/03/2021 | Restauration collective, EGalim

Interview

Distribution, restauration, foodtech, regards croisés sur des secteurs en pleine mutation

Comment l'accélération de la digitalisation impulsée par la crise de la Covid-19 a-t-elle impacté les secteurs de la distribution, de la restauration et de la foodtch ? Pour le savoir, Heidi Miller et Karine Sanouillet ont organisé le...

24/02/2021 | Digitalisation, Frichti, Dark kitchen