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L'engouement pour les cuisines du monde: Italie, Asie et Tex-mex

The NPD Group dresse l’état des lieux de la cuisine « du monde » au sein de la restauration hors domicile française. La globalisation influence le marché hexagonal qui s’ouvre de plus en plus à la cuisine « d’ailleurs ». En effet, si les plats[…]

29/05/2019 | Les tendances,  Cuisines du monde

Un mois de mars en souffrance pour les professionnels

Un RevPAR* en baisse malgré des prix maintenus à la hausse, les hôteliers ont souffert en mars 2019. Image de marque écornée par les manifestations Gilets jaunes ? Paris passe dans le négatif mais n'est pas la seule à souffrir en mars et tous[…]

30/04/2019 | Restauration commerciale,  La profession,  Restauration hotellerie

Le marché de la boulangerie industrielle promis à une croissance durable

XERFI-PRECEPTA vient de publier une étude approfondie sous le titre : «Le marché de la boulangerie, viennoiserie et pâtisserie industrielle à l’horizon 2021 - Analyse des perspectives du marché, de l’activité des industriels et des leviers de[…]

16/04/2019 | Snacking,  Bridor,  Boulangerie

Le rêve américain…impact sur la restauration française

Burgers, donuts pour le p’tit déj et coffee shops... The NPD Group analyse l’impact des tendances venues d’outre-Atlantique sur la restauration française. The NPD Group fait le point sur « l’américanisation » du marché français de la[…]

09/04/2019 | Snacking,  La profession,  Les tendances

Le snacking et le snackeur : portraits-robots

À l’aube de ses 20 ans, le salon du Sandwich & Snack Show (qui se déroulera du 1er au 2 avril à Paris Porte de Versailles) dresse en partenariat avec le cabinet CHD Expert, le portrait-robot du snackeur. Des sandwichs aux hamburgers, des pizzas[…]

13/03/2019 | Snacking,  Restauration rapide

Qui sont ces jeunes consommateurs de Bio ?

Depuis ces cinq dernières années, le marché des produits alimentaires biologiques progresse, avec des habitudes et des modes de consommation qui tendent à changer radicalement. En 2018, ce constat se fait particulièrement ressentir auprès des[…]

27/02/2019 | Actualités,  bio

Les Français toqués de gastronomie

La gastronomie est LE sujet qui réussit le tour de force de mettre tous les Français d'accord ! À quelques jours de l'ouverture du Salon International de l'Agriculture à Paris, voici la nouvelle révélée par l'enquête exclusive menée par CSA pour[…]

18/02/2019 | La profession,  Gastronomie

Le snacking fait recette en France

XERFI-PRECEPTA vient de publier une étude sous le titre : « Les enjeux et stratégies sur le marché du snacking - Bio, végétal, MDD, digitalisation, concepts dédiés… : quels leviers de croissance pour les industriels et distributeurs face aux[…]

31/01/2019 | Snacking,  sandwich,  Restauration rapide

Les Français champions de la pause déjeuner

On les savait déjà les français plutôt enclins à se mettre à table, et l’enquête Wrike, menée auprès de 1 000 employés en France, en Allemagne, au Royaume-Uni et aux Etats-Unis, le confirme : les salariés français restent les champions des[…]

31/01/2019 | Actualités

Colloque annuel Metro: quelle restauration pour demain ?

A l’occasion du colloque annuel de Métro sur la restauration responsable, Frédéric Loeb, de Loeb Innovation, est intervenu sur les « futures tendances de la restauration ». Alors selon lui, à quoi peut-on s’attendre ? Kassiopée Toscas Les[…]

20/12/2018 | Actualités