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Génération Z : « Les entreprises doivent s’adapter »

Souvent caricaturée sous les traits d’ados nonchalants, accros aux smartphones, aux selfies, aux réseaux sociaux et aux applications en tout genre, la génération Z fait l’objet de nombreux fantasmes et d’une littérature abondante de la part de[…]

24/04/2018 | RH,  Millenials

Alimentation « santé »: A boire et à manger

Xerfi vient de publier une étude sous le titre : Le marché des aliments sains, diététiques et fonctionnels à l’horizon 2020 - Produits bio, diététiques, sans allergènes, etc. : quels leviers de croissance et quelles perspectives pour le marché ?[…]

23/04/2018 | Alimentation,  Les fournisseurs,  Les tendances

Le sandwich au cœur d’un segment en pleine mutation

Le sandwich, fer de lance du déjeuner sur le pouce enregistre un recul de 5 % en volume en 5 ans Le sandwich est-il toujours le produit superstar du déjeuner sur le pouce ? Comment les boulangeries et sandwicheries résistent-elles face à la[…]

05/04/2018 | Snacking,  Restauration rapide

La restauration collective se met au goût du jour

XERFI-PRECEPTA vient de publier une étude approfondie sous le titre : « La restauration collective à l’horizon 2021 - Offensive des challengers, digitalisation, nouveaux concepts et tendances : quelles perspectives pour le marché et le jeu[…]

23/03/2018 | Restauration collective,  Dupont Restauration,  Elior

Le jambon-beurre fait de la résistance !

Le salon professionnel Sandwich & Snack Show dévoile les résultats de l’Indice Jambon-Beurre, l’indice économique de référence de la restauration rapide. Le Sandwich & Snack Show, le rendez-vous référent de la restauration rapide et à emporter,[…]

21/03/2018 | Snacking,  sandwich,  Burger King

40% des consommateurs utilisent les réseaux sociaux pour découvrir de nouveaux restaurants

Tork, spécialiste de l’hygiène professionnelle, a réalisé une étude* pour identifier les facteurs favorisant l’attrait et la fidélisation de la clientèle des restaurants en Europe. Les conclusions apportent des clés pour les restaurateurs[…]

15/03/2018 | La profession

Commandes digitales: + 23 % du ticket moyen en restauration rapide

The NPD Group, l’un des leaders mondiaux des études de marché, analyse la digitalisation des commandes de repas proposée via des outils numériques tels que les sites internet ou les applications de smartphone. Fort de son panel de 14 000[…]

13/03/2018 | Snacking,  Restauration rapide

RHD: hausse de fréquentation en 2017

The NPD Group, l’un des leaders mondiaux des études de marché, dévoile aujourd’hui les résultats annuels du secteur de la restauration hors domicile pour 2017.La restauration rapide est la 1ère contributrice de croissance en visites et 1ère[…]

20/02/2018 | Restauration commerciale,  Restauration rapide

Le bio, un très bon argument de vente dans le commerce alimentaire

Xerfi-Precepta vient de publier une étude sur « La distribution de produits alimentaires bio à l’horizon 2020 – Digital, dimension communautaire, nouvelles modes alimentaires : quelles ripostes des enseignes spécialisées au retour en force des[…]

14/02/2018 | Snacking,  bio,  Restauration rapide

Pour 2 Français sur 3, les restaurants étoilés restent largement inaccessibles

La gastronomie est l’un des atouts majeurs de notre pays et une fierté pour la majorité des Français. Mais ont-ils souvent l’occasion de faire l’expérience de l’excellence « à la française » en fréquentant les restaurants gastronomiques ? C’est[…]

08/02/2018 | Restauration commerciale,  Gastronomie