Infos Neorestauration sur étude

Quel campus pour les Millénials demain?

05/04/2017

Quel campus pour demain? Pour le savoir, Sodexo a confié l'enquête à Harris Interactive. Les acteurs de l’enseignement supérieur font face à de nombreux défis – compétition mondiale accrue entre campus et universités, révolution technologique et numérique, accès grandissant à l’enseignement supérieur – qui font de l’attractivité des campus un enjeu […]

Kiri, le bon élève des cantines scolaires

30/03/2017

Deux études menées en 2016 (PRS In Vivo1) et 2017 (IFOP2) en restauration scolaire, montrent que la portion de Kiri Crème est plébiscitée par les enfants : 88% l’apprécient et 74 % le choisissent lorsqu’il est mis au menu face à d’autres fromages de sa catégorie. Un atout de taille pour les chefs en restauration scolaire qui trouvent auprès de […]

Quoi de neuf pour le goûter?

23/03/2017

La nouvelle donne d’une exception française qui pèse 5,5 milliards d’Euros (1). Burger contre viennoiserie : à l’heure du goûter, le salé gagne du terrain. The NPD Group, l’un des leaders mondiaux des études de marché, qui suit tous les mois les habitudes de fréquentation des restaurants de plus de 14 000 consommateurs français, dévoile les […]

Qui sont les jeunes de la Génération Z ?

23/03/2017

A l’occasion du 19ème International Recruitment Forum, les 13 et 14 mars dernier à Montreux (Suisse), Swiss Education Group (SEG) a dévoilé les résultats d’une enquête sur la Génération Z réalisée par Alexandra Broennimann, experte du comportement des consommateurs.Une étude de SEG fait le point sur les bonnes pratiques. Nés après 1995, ayant […]

Les Français en pincent pour le fondant, mais pas seulement

16/03/2017

Ce n’est pas une nouveauté, les français sont fous des desserts. CHD Expert a mené l’enquête sur le mois de Janvier 2017 auprès des consommateurs et opérateurs français, pour mieux décrypter cet engouement dans le hors-domicile. Premier enseignement de la récente étude de CHD Expert, les consommateurs font confiance aux enseignes « spécialisées » […]

1 sandwich sur 2 consommé est un jambon-beurre

09/03/2017

A l’occasion du Sandwich & Snack Show, le rendez-vous de la restauration rapide et à emporter qui aura lieu les 15 et 16 mars prochains, quelques résultats de l’Indice Jambon-Beurre 2016, l’indice économique de référence de la restauration rapide. A retenir de cette 9ème édition : des ventes de sandwichs qui ne cessent de croître (+3,98%) avec un […]

La collation matinale a gagné 13% de visites dans le hors-domicile depuis 2012

16/02/2017

L’arrivée ces dernières années de nouveaux acteurs sur le marché et l’évolution des modes de consommation ont profondément dopé le segment qui gagne 13 points en visites entre 2012 et 2016, selon les dernières données de NPD France. The NPD Group, l’un des leaders mondiaux des études de marché, qui suit tous les mois les habitudes de fréquentation […]

1er baromètre France Boissons / Credoc : les CHR fragilisés par la baisse du pouvoir d’achat

26/01/2017

En partenariat avec le Credoc, France Boissons, filiale de distribution de HEINEKEN France, dévoile la première édition du baromètre France Boissons/Credoc sur l’évolution de la santé de la filière CHR depuis six ans en France. Le 1er baromètre France Boissons / Credoc des CHR, dévoilé le 19 janvier, apporte une confirmation sur les liens étroits […]

85% des consommateurs recherchent des informations sur internet avant de se rendre au restaurant

25/01/2017

IZIpass vient de dévoiler les résultats d'une étude sur les usages du digital au restaurant. De plus en plus, le digital s’invite dans le parcours client au restaurant. C’est en tous cas le premier enseignement apporté par une récente étude de la société Izipass, réalisée entre le 10 décembre 2016 et le 10 janvier 2017 auprès d'un panel de 390 […]

Analyse Analyses et caractéristiques des vins Français par région

23/12/2016

À chaque région ses spécificités, ses vins, ses appellations. Une richesse à prendre en considération pour accompagner un plat en toute saveur... Dans cet article vous pourrez enfin savoir quels sont les vins les plus vendus, leurs couleurs, leurs provenances. Chaque région produit et vend sa spécialité. Quels sont les vins les plus populaires ? […]

Analyse Restauration livrée : les franciliens volontiers carnivores, et gourmands

24/11/2016

En analysant les 100 000 commandes passées sur son site et son application mobile, entre janvier 2015 et octobre 2016, Popchef, spécialiste de la livraison à l’heure du déjeuner, propose un reflet des préférences alimentaires des franciliens, sur le créneau de la restauration livrée. Si la tendance Veggie gagne du terrain elle est encore loin […]

Analyse 75% des consommateurs sont attirés en priorité par les entreprises disposant d’avis sur internet

24/11/2016

PagesJaunes, qui comptabilise près de 4 millions d’avis certifiés sur les pros*, dévoile la 1ère édition de son baromètre sur les avis en ligne, réalisée avec OpinionWay auprès de 2 000 internautes et 1 000 TPE-PME représentatives des entreprises françaises de moins de 250 salariés. Premier enseignement : plus de 7 Français sur 10 (78%) consultent […]

Restauration à table : la dégradation de l’activité se poursuit, et se ralentit

17/11/2016

Toujours négatif, mais en (timide) amélioration : c’est, à grands traits, le bilan dressé par la société d’études et de conseil CHD Expert, sur l’état de la restauration à table, dans son baromètre du 3ème trimestre 2016. Pour 40% des restaurateurs interrogés, sans surprise, ce trimestre a été moins bon que celui de l’année dernière, le mois d’août […]

Analyse [ETUDE] Une mutation sans précédent de la distribution hors domicile

12/10/2016

En 10 ans, la part de chiffre d’affaires détenue par les 10 plus gros distributeurs est passée de 49% à 61%. « Cette concentration du marché s’explique notamment par la nécessité de trouver de la croissance externe dans un marché moins dynamique. » explique François Blouin, Président Fondateur de Food Service Vision. Ainsi, les principaux […]

La restauration collective doit mettre les petits plats dans les grands

04/10/2016

Parution de l’étude Xerfi : « La restauration collective à l’horizon 2020 - Quelles stratégies pour ouvrir un nouveau cycle de croissance ? » « Les professionnels de la restauration collective peinent à retrouver le chemin de la croissance. Leur chiffre d’affaires n’a en effet progressé que de 0,8% en 2015. Et à court terme, les perspectives du […]

« Situation préoccupante, voire critique » pour les indépendants

01/09/2016

Les résultats de l’enquête menée par le GNI sur l’activité économique des hôteliers, restaurateurs, cafetiers et traiteurs indépendants pour les mois de juillet et août 2016 viennent de tomber. Sans surprise, un tassement de 7% des flux touristiques étant constaté par le quai d’Orsay depuis le début de l’année, c’est une « situation préoccupante […]

Dossier Millennials, qui sont-ils, que veulent-ils?

08/07/2016

Vivier de clientèle, cauchemar pour les marketeurs, comprendre les comportements de consommation de la génération Y. Ils sont 16 millions en France, et représentent un tiers de la population active. Eux, ce sont les « millennials », ou « enfants du millénaire », des consommateurs de 15 à 34 ans scrutés par les marques, épiés par les enseignes. Car […]

Les charcuteries sous tension

21/06/2016

Malgré l’attachement des Français, l’industrie des charcuteries-salaisons française reste sous tension. Les Français sont attachés à leurs charcuteries. Selon eux, elle est avant tout synonyme de qualité, de saveur, de tradition et de diversité. Grâce à cette image toujours très positive et au dynamisme des fabricants français, la consommation de […]

La pause déjeuner: moment sacré pour les Français?

07/06/2016

Si la France reste le pays où l’on s’accorde la pause déjeuner la plus longue, celle-ci s’est considérablement réduite face à l’intensification du rythme du travail : elle est passée de 1h38 il y a 20 ans à 22 min en 2016. Malgré cette diminution, le break de la mi-journée reste un moment de détente et de convivialité pour 78% des sondés. Déjeuner […]

15-30 ans : Priorité au pratique et au rapide

05/06/2016

91 % des moins de 30 ans vont régulièrement ou occasionnellement dans des enseignes de restauration rapide, contre 75 % des Français, selon l'étude « Les jeunes Français et l'alimentation » de Sociovision, pour le pôle de compétitivité agroalimentaire Vitagora. La livraison à domicile séduit 40 % des plus jeunes, contre 30 % des Français. Le manque […]