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étude - Page 3

Former la Génération Z

Former la Génération Z

02/11/2017

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Une étude mandatée par Swiss Education Group préconise des pistes. Née à partir du milieu des années 90, en même temps que les smartphones et les réseaux sociaux, la Génération Z est une génération « digitale » qui utilise quotidiennement et dès le plus jeune âge ces outils de façon intuitive. Les jeunes d’aujourd’hui ne conçoivent d’ailleurs plus […]

Bien dans mon assiette... Zoom sur la restauration commerciale en 2016

"Bien dans mon assiette..." Zoom sur la restauration commerciale en 2016

26/10/2017

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Etat des lieux de la restauration commerciale par la Fédération des centres de gestion agréés. La restauration commerciale en France se découpe en 5 branches : la restauration traditionnelle, la restauration rapide, les débits boissons, les cafétérias, les traiteurs. Elle emploie près de 700 000 personnes, 5eme secteur de l’économie en nombre de […]

Sodexo: Agir sur les 5 sens pour améliorer la qualité de vie des seniors

Sodexo: Agir sur les 5 sens pour améliorer la qualité de vie des seniors

18/10/2017

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Sodexo et l’Institut de Recherche sur la Vie de l’Université d’Ottawa ont publié la première étude exhaustive sur l’impact qu’ont les cinq sens sur la qualité de vie des seniors vivant dans des établissements de soins de longue durée.Un nouvel outil d’audit, accompagné de solutions concrètes recueillies par des chercheurs, aide les établissements […]

Les Parisiens au restaurant : qui sont-ils ?

Les Parisiens au restaurant : qui sont-ils ?

10/10/2017

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Areas, opérateur de référence dans les gares et aéroports parisiens, restaurateur de prestige au Ciel de Paris et à la Maison de l’Amérique Latine, dévoile les résultats d’une étude réalisée avec l’institut de sondage BVA sur le rapport qu’entretiennent les Parisiens avec le restaurant. Soucieux de toujours mieux connaître ces épicuriens, leurs […]

Les Millenials : non-coupables de la destruction de la gastronomie française

Les Millenials : non-coupables de la destruction de la gastronomie française

27/09/2017

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En septembre, 470 étudiants de première année du programme Grande Ecole d'Audencia Business School ont été accueillis pour une rentrée sous le signe de la gastronomie, des tendances d’achat et de consommation alimentaire de leur propre génération, les millenials. Sous la forme d’un procès d’assises animé par des comédiens professionnels, avec […]

Le vin gagne de nouveaux clients, et de nouveaux moments en CHR, selon une étude C10/IRI

Le vin gagne de nouveaux clients, et de nouveaux moments en CHR, selon une étude C10/IRI

20/09/2017

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C10, leader de la distribution de boissons en France, dévoile les résultats d’une étude menée en partenariat avec le paneliste IRI, sur la consommation de vin en CHR. Premier enseignement de l’étude menée conjointement par C10 et l’IRI, Les consommateurs de vins en CHR estiment que leur consommation est plutôt stable depuis 3 ans. 1/4 d’entre eux […]

Nielsen confirme l’embellie sur les ventes de boissons dans le hors-domicile

Nielsen confirme l’embellie sur les ventes de boissons dans le hors-domicile

13/09/2017

Grâce à son panel de détaillants hors domicile, Nielsen fait le point sur les premières tendances de l'année 2017 dans le réseau CHR (cafés, hôtels, restaurants, ainsi que bars, pubs, discothèques…). Sur le 1er semestre 2017, les volumes de boissons (alcoolisées et non-alcoolisées - hors vins et champagnes) vendus en CHR ont progressé de 4.2 % par […]

Hôtellerie : fréquentation en hausse portée par la reprise de Paris et sa région

Hôtellerie : fréquentation en hausse portée par la reprise de Paris et sa région

01/09/2017

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Selon l’Observatoire des performances hôtelières UMIH (OlaKala-destination Juillet 2017) l’hôtellerie en France témoigne d’une fréquentation en hausse, portée par la reprise de Paris et sa région Ce mois de juillet est marqué, en particulier en Province, par une fréquentation en hausse mais par une baisse des prix impactant négativement les […]

Plus d’un étudiant sur quatre saute plusieurs repas par semaine

Plus d’un étudiant sur quatre saute plusieurs repas par semaine

29/08/2017

L’été est terminé et la rentrée scolaire approche à grands pas… Allo Resto by Just Eat le leader de la livraison de repas à domicile et l’institut Harris Interactive se sont intéressés aux étudiants et à leur alimentation. Cette période peut être anxiogène et stressante pour de nombreuses raisons : reprise des cours, nouvelles matières, arrivée […]

Le sandwich, le bagel et les Français

Le sandwich, le bagel et les Français

27/07/2017

CHD Expert vient de sortir une étude* sur le sandwich et le bagel, deux produits de la restauration rapide, dont l’un est un pilier, et l’autre y trouve peu à peu sa place en France. Présent en chaînes spécialistes, boulangeries-pâtisseries, gares, ou encore rayons d’hyper et supermarchés, le sandwich est présent dans la majorité des lieux de […]

Les Millenials font exploser les modèles de consommation

Les Millenials font exploser les modèles de consommation

06/07/2017

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The NPD Group, l’un des leaders mondiaux des études de marché, analyse aujourd’hui les tendances de consommation en restauration hors domicile des millenials. Ces enfants du IIIème millénaire, nés entre les années 1980 et 2000, font exploser les modèles de consommation dans de nombreux secteurs, dont la restauration. Si les 18-34 représentent […]

Livraison de repas : le segment qui monte, qui monte...

Livraison de repas : le segment qui monte, qui monte...

21/06/2017

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125 millions de visites livrées entre l’automne 2016 et l’hiver 2017* : un gain de 35 % en comparaison avec l’année précédente. Le secteur de la restauration se met au diapason. The NPD Group, l’un des leaders mondiaux des études de marché, révèle aujourd’hui que la livraison de repas, qui représentait 1,7 milliard d’euros en 2016, a gagné en […]

Pourquoi tant d'abandons en alternance?

Pourquoi tant d'abandons en alternance?

14/06/2017

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Cette enquête est la première réalisée par le Fafih sur le périmètre précis des établissements du secteur et des diplômes et certifications préparant aux métiers du secteur. L’enquête fait émerger deux leviers d’une alternance réussie qui permettent de diminuer le taux d’abandon : la construction d’un parcours professionnel et l’accompagnement du […]

« Évolution des business models dans l'agroalimentaire » la Chaire lancée par BSB et Vitagora

« Évolution des business models dans l'agroalimentaire » la Chaire lancée par BSB et Vitagora

07/06/2017

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Une structure pour répondre à la transformation d’un secteur économique majeur en Bourgogne Franche-Comté et en France. BSB et le pôle de compétitivité Vitagora viennent de lancer une nouvelle chaire portant sur l’« Évolution des business models dans la filière agroalimentaire ». La création de cette chaire permettra de répondre aux enjeux liés à […]

Quel développement du Digital en Food Service?

Quel développement du Digital en Food Service?

23/05/2017

Identifié comme un enjeu marketing et commercial, le GECO Food Service a lancé avec la société Decryptis une étude pour mieux comprendre les attentes et identifier les futurs développements du Digital en Food Service « Quel virage le marché du Food Service prendra-t-il d’ici quelques années ? Quelles sont les attentes digitales des convives ? sont […]

Restauration à table : la situation s’est dégradée au 1er trimestre selon CHD Expert

Restauration à table : la situation s’est dégradée au 1er trimestre selon CHD Expert

11/05/2017

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CHD Expert publie son baromètre trimestriel de la restauration à table, précisé auprès de son panel de professionnels. Premier retour, celui d’une baisse globale de marché de 3,3%, avec 41% des restaurateurs interrogés pour lesquels le 1er trimestre 2017 a été moins bon que celui de l’année dernière. Le nombre moyen de couverts s’établit à 45 par […]

Restauration : tendance solo à gogo!

Restauration : tendance solo à gogo!

03/05/2017

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The NPD Group se penche sur l’augmentation de la fréquentation d’adultes seuls en restauration commerciale. En 2016, ils ont représenté 30 % des visites globales, soit une croissance de 4 % en fréquentation par rapport à l’année précédente. Les dépenses totales des adultes visitant la restauration commerciale seuls sont équivalentes à 11 milliards […]

Une année 2016 difficile pour les boissons en CHR selon Nielsen

Une année 2016 difficile pour les boissons en CHR selon Nielsen

03/05/2017

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Un contexte conjoncturel défavorable, une décroissance organique mais également structurelle liée à des changements profonds des modes de consommation : selon Nielsen l’année 2016 n’a pas été un bon millésime pour les ventes de boissons en hors-domicile. L’année 2016 a été délicate pour les ventes de boissons dans le hors-domicile selon Nielsen : […]

CHD Expert : les consommateurs et restaurateurs à l’heure de la finger-food

CHD Expert : les consommateurs et restaurateurs à l’heure de la finger-food

13/04/2017

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Planches & ardoises à partager, tapas, bouchées, mini-portions… Ces manières de consommer ont le vent en poupe dans le hors-foyer, répondant autant à la modification des habitudes alimentaires qu’à des professionnels « à la recherche du plus court chemin vers la boisson » selon la société d’études CHD Expert, qui vient de réaliser une étude sur le […]

Etude Moneo Resto Salariés : que savez-vous vraiment de vos titres-restaurant ?

Etude Moneo Resto Salariés : que savez-vous vraiment de vos titres-restaurant ?

05/04/2017

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Alors que le titre-restaurant va fêter ses 50 ans en septembre prochain, que sa version dématérialisée célèbre ses 3 ans d’existence en avril, Moneo Resto a interrogé les salariés détenteurs de titres-restaurant pour cerner la connaissance et l’image qu’ils ont de ce mode paiement. Un panel représentatif de 400 personnes a répondu à l’enquête et […]

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