Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

étude - Page 20

Dossier

« Rassurer le consommateur »

Selon Christine Tartanson, la reprise fragile de 2011 ne s'est pas confirmée lors du quatrième trimestre 2012. « La restauration rapide a chuté pour la première fois en 2012. Le snacking est en recul de 6% le soir, mais en augmentation de 1% le[…]

01/01/2013

Dossier

Marie-Odile Fondeur, directrice du Sirha : « Créer un espace d'expérimentation grandeur nature »

30 ans, ça se fête ! Pour cette édition exceptionnelle du salon de Lyon, sa directrice, Marie-Odile Fondeur, revient sur les temps forts qui marqueront le Sirha 2013. Comment se présente cette édition ? Nous ne connaissons pas le nombre exact de[…]

01/01/2013 | Foodservice vision

Dossier

Rechercher le goût avant tout !

Néorestauration a réuni un panel de chefs afin d'évoquer les nouvelles tendances de la restauration et leurs répercussions dans l'application de leur métier. Tous vantent les mérites des produits locaux et de qualité, avec le même objectif :[…]

01/01/2013 |
VOS EVENEMENTS
Tous les événements
03 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Exigences du mieux-manger : comment innover et développer vos offres

Dossier

Échanger les idées, relever les défis

Le Sirha semble insensible à la conjoncture économique, particulièrement défavorable en ce début d'année. À travers notre dossier, nous avons voulu rassembler les bonnes idées du moment et les conseils des professionnels. Les chiffres de[…]

01/01/2013 |

L'équilibre et l'écologie, les deux c artes à jouer du snacking

Manger sur le pouce est devenu un acte quasi quotidien pour bon nombre de consommateurs. Convoité par les opérateurs français et étrangers,le marché désormais porteur de la restauration rapide doit toutefois intégrer l'équilibre nutritionnel et[…]

01/01/2013 | sandwichrestaurant

Sodexo affiche un chiffre d'affaires en hausse pour le premier trimestre 2012-2013

Sodexo bénéficie de l'étendue de son réseau mondial et de son fort leadership dans les économies émergentes : la croissance interne ressort à + 2,1%, avec un chiffre d'affaires en progression de 7,4%. Si l'on exclut l'impact positif de la Coupe[…]

01/01/2013 | Sodexo
Prix moyens de vente au détail : LES PRIX EN HAUSSE CONSTANTE

Prix moyens de vente au détail : LES PRIX EN HAUSSE CONSTANTE

Les prix à la vente sont orientés à la hausse sur la fin de l'année. L'augmentation du prix d'achat des matières premières est l'une des causes principales de cette tendance. Source : Insee

01/01/2013 |
La catégorie se distingue par son dynamisme

La catégorie se distingue par son dynamisme

Avec 593 références promotionnées de janvier à novembre 2012, la poissonnerie fraîche représente 5,3% des promotions de produits frais (soit 2 fois moins que les produits de boucherie). Il s'agit de l'une des catégories du frais (avec la[…]

01/01/2013 |
Le marché des coffee shops en France

Analyse

Le marché des coffee shops en France

La culture du café traditionnel en France affronte l'émergence de nouveaux types d'établissements qui éclosent partout. L'arrivée de concepts de coffee shop, tel Starbucks, offrant une gamme de produits plus grande et un meilleur service, dans[…]

Week-end : Devine qui vient dînet ?

Week-end : Devine qui vient dînet ?

Se rendre au restaurant en fin de semaine séduit une clientèle variée qui partage, néanmoins, des exigences communes et des critères de choix précis. L'enquête réalisée par l'Institut Fournier et Néorestauration permet de cerner ses attentes et[…]

01/10/2004 | restaurantprestations