Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

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Dossier

Multiplier les offres et les services à destination des professionnels

Les distributeurs et grossistes sont à l'écoute des restaurateurs, eux-mêmes réceptifs aux attentes des clients. Face à la demande pressante de nouveaux produits, issus du local, du régional ou du bio, ou destinés au snacking, les acteurs de la[…]

01/01/2013

Dossier

Préparer l'avenir de la profession

Quel soutien du secteur face aux défis à relever ? C'est, en substance, la question posée aux leaders syndicaux lors du Congrès RHD. Pessimistes face aux problèmes récurrents de la profession - fiscalité, paracommercialisme, mise aux normes -,[…]

01/01/2013
« Exercer le métier autrement »

Dossier

« Exercer le métier autrement »

De nouveaux moments de consommation, un business model qui vole en éclat, une profession où tout semble à réinventer... Le CHR est un tournant de son existence, selon François Blouin. François Blouin, P-DG de Food Service Vision, s'interroge : «[…]

01/01/2013

Dossier

Profiter de la crise pour préparer demain

Le contexte économique, défavorable à la restauration commerciale, peut se révéler une formidable opportunité pour les professionnels. Plutôt que de se morfondre, l'heure est venue de s'interroger sur les dossiers urgents à traiter pour[…]

01/01/2013

Dossier

« Rassurer le consommateur »

Selon Christine Tartanson, la reprise fragile de 2011 ne s'est pas confirmée lors du quatrième trimestre 2012. « La restauration rapide a chuté pour la première fois en 2012. Le snacking est en recul de 6% le soir, mais en augmentation de 1% le[…]

01/01/2013

Dossier

Marie-Odile Fondeur, directrice du Sirha : « Créer un espace d'expérimentation grandeur nature »

30 ans, ça se fête ! Pour cette édition exceptionnelle du salon de Lyon, sa directrice, Marie-Odile Fondeur, revient sur les temps forts qui marqueront le Sirha 2013. Comment se présente cette édition ? Nous ne connaissons pas le nombre exact de[…]

01/01/2013 | Foodservice vision

Dossier

Rechercher le goût avant tout !

Néorestauration a réuni un panel de chefs afin d'évoquer les nouvelles tendances de la restauration et leurs répercussions dans l'application de leur métier. Tous vantent les mérites des produits locaux et de qualité, avec le même objectif :[…]

01/01/2013 |

Dossier

Échanger les idées, relever les défis

Le Sirha semble insensible à la conjoncture économique, particulièrement défavorable en ce début d'année. À travers notre dossier, nous avons voulu rassembler les bonnes idées du moment et les conseils des professionnels. Les chiffres de[…]

01/01/2013 |

L'équilibre et l'écologie, les deux c artes à jouer du snacking

Manger sur le pouce est devenu un acte quasi quotidien pour bon nombre de consommateurs. Convoité par les opérateurs français et étrangers,le marché désormais porteur de la restauration rapide doit toutefois intégrer l'équilibre nutritionnel et[…]

01/01/2013 | sandwichrestaurant

Sodexo affiche un chiffre d'affaires en hausse pour le premier trimestre 2012-2013

Sodexo bénéficie de l'étendue de son réseau mondial et de son fort leadership dans les économies émergentes : la croissance interne ressort à + 2,1%, avec un chiffre d'affaires en progression de 7,4%. Si l'on exclut l'impact positif de la Coupe[…]

01/01/2013 | Sodexo