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Comment les Millennials impactent le marché des boissons?

Comment les Millennials impactent le marché des boissons?

25/04/2018

Les Millennials sont la génération qui suit la génération X, on les appelle donc la génération Y. Ils sont nés entre le début des années 80 et la fin des années 90. Cette cible hyper-connectée, les « Millennials », pose des problèmes inédits aux marques. Ils ont une très bonne connaissance des communications et des médias, une utilisation accrue […]

Génération Z : « Les entreprises doivent s’adapter »

Génération Z : « Les entreprises doivent s’adapter »

24/04/2018

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Souvent caricaturée sous les traits d’ados nonchalants, accros aux smartphones, aux selfies, aux réseaux sociaux et aux applications en tout genre, la génération Z fait l’objet de nombreux fantasmes et d’une littérature abondante de la part de managers, responsables des Ressources Humaines, déroutés par cette jeunesse qui impose ses codes en […]

Alimentation « santé »: A boire et à manger

Alimentation « santé »: A boire et à manger

23/04/2018

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Xerfi vient de publier une étude sous le titre : Le marché des aliments sains, diététiques et fonctionnels à l’horizon 2020 - Produits bio, diététiques, sans allergènes, etc. : quels leviers de croissance et quelles perspectives pour le marché ? » En forte croissance, le marché des aliments sains, diététiques et fonctionnels est une exception au […]

Le sandwich au cœur d’un segment en pleine mutation

Le sandwich au cœur d’un segment en pleine mutation

05/04/2018

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Le sandwich, fer de lance du déjeuner sur le pouce enregistre un recul de 5 % en volume en 5 ans Le sandwich est-il toujours le produit superstar du déjeuner sur le pouce ? Comment les boulangeries et sandwicheries résistent-elles face à la diversification de l’offre ? Fort de son panel de 14 000 consommateurs interrogés chaque mois, The NPD Group, […]

La restauration collective se met au goût du jour

La restauration collective se met au goût du jour

23/03/2018

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XERFI-PRECEPTA vient de publier une étude approfondie sous le titre : « La restauration collective à l’horizon 2021 - Offensive des challengers, digitalisation, nouveaux concepts et tendances : quelles perspectives pour le marché et le jeu concurrentiel ? » Un nouveau cycle commence pour le marché de la restauration collective. Après des années […]

Le jambon-beurre fait de la résistance !

Le jambon-beurre fait de la résistance !

21/03/2018

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Le salon professionnel Sandwich & Snack Show dévoile les résultats de l’Indice Jambon-Beurre, l’indice économique de référence de la restauration rapide. Le Sandwich & Snack Show, le rendez-vous référent de la restauration rapide et à emporter, présente les résultats de l’indice Jambon-Beurre 2017, un outil de mesure du marché de la restauration […]

40% des consommateurs utilisent les réseaux sociaux pour découvrir de nouveaux restaurants

40% des consommateurs utilisent les réseaux sociaux pour découvrir de nouveaux restaurants

15/03/2018

Tork, spécialiste de l’hygiène professionnelle, a réalisé une étude* pour identifier les facteurs favorisant l’attrait et la fidélisation de la clientèle des restaurants en Europe. Les conclusions apportent des clés pour les restaurateurs indépendants et les petites chaînes de restauration rapide à destination de leur clientèle, notamment en […]

Commandes digitales: + 23 % du ticket moyen en restauration rapide

Commandes digitales: + 23 % du ticket moyen en restauration rapide

13/03/2018

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The NPD Group, l’un des leaders mondiaux des études de marché, analyse la digitalisation des commandes de repas proposée via des outils numériques tels que les sites internet ou les applications de smartphone. Fort de son panel de 14 000 consommateurs interrogés par mois, la société d’études se penche sur cette tendance digitale émergente, qui […]

RHD: hausse de fréquentation en 2017

RHD: hausse de fréquentation en 2017

20/02/2018

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The NPD Group, l’un des leaders mondiaux des études de marché, dévoile aujourd’hui les résultats annuels du secteur de la restauration hors domicile pour 2017.La restauration rapide est la 1ère contributrice de croissance en visites et 1ère année positive en fréquentation pour la restauration à table depuis 2011. La restauration rapide reste la […]

Le bio, un très bon argument de vente dans le commerce alimentaire

Le bio, un très bon argument de vente dans le commerce alimentaire

14/02/2018

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Xerfi-Precepta vient de publier une étude sur « La distribution de produits alimentaires bio à l’horizon 2020 – Digital, dimension communautaire, nouvelles modes alimentaires : quelles ripostes des enseignes spécialisées au retour en force des grandes surfaces alimentaires (GSA)? » Les vendeurs de produits alimentaires bio ont le sourire. Et ils […]

Pour 2 Français sur 3, les restaurants étoilés restent largement inaccessibles

Pour 2 Français sur 3, les restaurants étoilés restent largement inaccessibles

08/02/2018

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La gastronomie est l’un des atouts majeurs de notre pays et une fierté pour la majorité des Français. Mais ont-ils souvent l’occasion de faire l’expérience de l’excellence « à la française » en fréquentant les restaurants gastronomiques ? C’est la question que s’est posée Groupon, la plateforme de bons plans qui permet d’aller à la découverte […]

Quelles tendances alimentaires pour demain?

Quelles tendances alimentaires pour demain?

31/01/2018

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Signature d’un partenariat entre CATE Marketing, 1ère agence française de la cuisine et du goût, et l’IFOP, l’institut d’études de référence des comportements consommateurs, dans le cadre d’une étude à paraitre début 2018. Une étude destinée à connaître "Les tendances alimentaires pour demain" Un nouvel outil d’analyse pour nourrir les stratégies […]

Les sorties au restaurant en 2017, toujours un poste de dépense important

Les sorties au restaurant en 2017, toujours un poste de dépense important

18/01/2018

Le site de réservation LaFourchette vient de sortir quelques données sur les habitudes de consommation des clients ayant utilisé sa plateforme l’année dernière. En 2017, les sorties au restaurant sont restées un poste de dépense important dans le budget loisirs des Français. Le ticket moyen des restaurants les plus réservés au cours des 12 derniers […]

Restauration hors domicile : l’Europe en fête

Restauration hors domicile : l’Europe en fête

21/12/2017

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En décembre, la dépense moyenne des dîners pris en restauration assise augmente de 17 % en Europe (et 20 % en France). À l’approche des fêtes de fin d’année, The NPD Group, l’un des leaders mondiaux des études de marché, s’intéresse aux habitudes de consommation en restauration hors domicile en France et en Europe. Au mois de décembre, les Français […]

La FoodTech, une bulle prête à éclater ?

La FoodTech, une bulle prête à éclater ?

30/11/2017

Xerfi vient de publier une étude sous le titre : «Les FoodTech à l’horizon 2020 - Food delivery, kits à cuisiner, e-commerce de proximité… : quelles évolutions du jeu concurrentiel et perspectives pour les acteurs ? » La multiplication des acteurs et l’accumulation des levées de fonds ces dernières années expliquent l’engouement autour de la […]

Etude Metro : « Demain, mon restaurant passe au durable »

Etude Metro : « Demain, mon restaurant passe au durable »

28/11/2017

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57% des professionnels des métiers de bouche estiment avoir une part de responsabilité dans le Développement Durable selon l’étude Metro « Demain, mon restaurant passe au durable » Dans le cadre de la 2ème édition du colloque METRO sur les enjeux et les tendances de la restauration de demain qui a lieu lundi 27 novembre à Paris, METRO a commandité […]

Démocratiser la gastronomie

Sondage Démocratiser la gastronomie

15/11/2017

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Groupon veut démocratiser la gastronomie avec son offre « Tables d’exception ». La gastronomie est l’un des atouts majeurs de notre pays et une fierté pour la majorité des Français. Mais ont-ils souvent l’occasion de faire l’expérience de l’excellence « à la française » en fréquentant les restaurants gastronomiques ? C’est la question que s’est […]

Campanile, une carte en accord avec les attentes des clients

Campanile, une carte en accord avec les attentes des clients

08/11/2017

L’enseigne Campanile s’est intéressée à la perception des Français de la restauration, afin de mieux les comprendre et répondre à leurs attentes. A l’occasion du lancement de sa carte Automne-hiver, la marque publie les résultats de son enquête menée par Opinion Way. Si les attentes des Français demeurent relativement simples, les idées reçues sont […]

Former la Génération Z

Former la Génération Z

02/11/2017

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Une étude mandatée par Swiss Education Group préconise des pistes. Née à partir du milieu des années 90, en même temps que les smartphones et les réseaux sociaux, la Génération Z est une génération « digitale » qui utilise quotidiennement et dès le plus jeune âge ces outils de façon intuitive. Les jeunes d’aujourd’hui ne conçoivent d’ailleurs plus […]

Bien dans mon assiette... Zoom sur la restauration commerciale en 2016

"Bien dans mon assiette..." Zoom sur la restauration commerciale en 2016

26/10/2017

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Etat des lieux de la restauration commerciale par la Fédération des centres de gestion agréés. La restauration commerciale en France se découpe en 5 branches : la restauration traditionnelle, la restauration rapide, les débits boissons, les cafétérias, les traiteurs. Elle emploie près de 700 000 personnes, 5eme secteur de l’économie en nombre de […]

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