Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

étude - Page 18

Les grands noms répondent présent au CIR

Pour sa dixième édition, le CIR (Congrès international de la restauration), qui se tiendra à Paris le 27 juin, réunira de grands noms : Michel Troisgros, chef triplement étoilé ; Périco Légasse, critique gastronomique influent ; Laurent[…]

01/05/2013 |

En coulisses

Big Fernand va ouvrir un deuxième point de vente rue Montorgueil, à Paris, en juin. Le concept se développe également en franchise, avec un premier franchisé à Lyon d'ici à la fin de l'été, et un deuxième dans l'ouest d'ici à la fin de l'année.[…]

01/05/2013 |

ZOOM SUR...

Restauration à thème - 4,2% Le recul de la fréquentation sur ce segment, en fév. 2013 vs fév. 2012, soit plus que l'ensemble du marché (- 1,7%) + 0,8% La hausse de la dépense moyenne sur la même période (à 15,61 E TTC) Source : Panel NPD CREST,[…]

01/05/2013 |

Les boissons s'octroient la plus belle progression

Avec 4 210 références promotionnées sur l'année 2012, la catégorie boissons représente 15,2% des promotions alimentaires, derrière l'épicerie (37,6%) et les surgelés (20,1%). Cette catégorie progresse plus vite que la moyenne alimentaire +[…]

01/05/2013 |

Zoom sur...

Restauration à table - 3% Le recul de la fréquentation sur ce segment, en janv. 2013 vs janv. 2012, soit plus que l'ensemble du marché (- 2,2%) - 0,7% La baisse de la dépense moyenne sur la même période (à 12,40 E TTC) Source : Panel NPD CREST,[…]

01/04/2013 |

LA PIZZA EN PERTE DE VITESSE

Mauvaise nouvelle : les ventes de pizzas reculent de 1,48 %, pour atteindre 821,04 millions d'unités en 2012. Heureusement, tous les circuits ne sont pas logés à la même enseigne : si la restauration commerciale (412,7 M d'unités), et la[…]

01/04/2013 |

La vente au comptoir en tête des ventes

Décidément, le marché de la restauration rapide (ou vente au comptoir) a le vent en poupe. Pour la première fois en France, alors qu'il engrange un chiffre d'affaires de 34 Mds €, soit une hausse de 3,97% par rapport à 2011, il passe devant la[…]

01/04/2013 |
Presque 6 % d'augmentation sur les prix depuis 2010

Presque 6 % d'augmentation sur les prix depuis 2010

Indices des prix de la distribution au quatrième trimestre 2012 (vs année 2010) Au 4e trimestre 2012, les prix affichés sur les catalogues des distributeurs ont augmenté de près de 6% depuis l'année 2010 (dont + 0,5% vs 3e trim. 2012). Cette[…]

01/04/2013 |

Zoom sur...

LA RESTAURATION RAPIDE ALTERNATIVE - 2,6 % Le recul de la fréquentation sur ce segment, à l'instar de l'ensemble du marché, en déc. 2012 vs déc. 2011 - 1 % La baisse de la dépense moyenne sur le segment sur la même période (à 4,12 E TTC) Source[…]

01/03/2013 |

Dur mois de novembre pour les traiteurs

Indices de chiffres d'affaires Variation, en valeur, des indices de chiffres d'affaires par type de restauration, entre septembre et novembre 2012 (CVS-CJO) Source : Insee Alors que les restaurations rapide et tradionnelle ont vu leur chiffre[…]

01/03/2013 |