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[DOSSIER] La restauration d'entreprise : en route vers le futur

[DOSSIER] La restauration d'entreprise : en route vers le futur

La restauration d'entreprise du XXIe siècle a commencé sa mue, inéluctable pour conquérir des parts de marché. Elle doit répondre aux exigences de ses convives, dont la génération Y. Ce qui implique de repenser l'offre, l'aménagement des[…]

Proposer une offre multi-usages

Proposer une offre multi-usages

Autre point-clé : la transition vers le digital. « À l'échelle de la population, les services numériques restent minoritaires et peu utilisés. En revanche, 40 % des moins de 35 ans utilisent la réservation en ligne, relève Bruno Jeanbart. Ils en[…]

08/02/2016 | La restauration
Millenials : l'avis des professionnels

Millenials : l'avis des professionnels

L'AVIS DE Xavier Charpentier, co-fondateur de l'agence de planning stratégique FreeThinking« Ils doivent se donner la permission de désirer » Les millennials ont compris qu'ils allaient devoir se restreindre plus que leurs aînés. Avant de[…]

08/02/2016 | La restauration
Du partage au digital, des attentes spécifiques

Du partage au digital, des attentes spécifiques

Si les millennials se retrouvent dans des aspirations partagées par le reste de la population, ils sont aussi particulièrement demandeurs sur le rapport qualité-prix, les offres à partager et les relais digitaux. Décryptage. Et si le secteur de[…]

Décryptage : les comportements de consommation des new boomers

Décryptage : les comportements de consommation des new boomers

Pour la restauration, la question est simple : comment, dès aujourd'hui, s'adresser à ceux qui, demain, seront son coeur de clientèle ? Comprendre les comportements de consommation des millennials, identifier les concepts gagnants... Une[…]

08/02/2016 | La restauration
Le jambon-beurre, une tranche de vie à la parisienne

Le jambon-beurre, une tranche de vie à la parisienne

Destiné au départ à nourrir les ouvriers, le jambon-beurre bat aujourd'hui les records de ventes de sandwichs en France. Un succès qui attire même les grands chefs. New-York, 60th Street, 14 juillet. Comme tous les ans, lors du « Bastille Day »,[…]

05/02/2016 | Les tendancessandwich
L'expérience du chef à domicile

L'expérience du chef à domicile

Utiliser la livraison en produit d'appel de son enseigne, une opportunité nouvelle pour les restaurateurs. Une autre étant de bâtir son concept autour de la restauration « à domicile ». C'est le cas de FoodChéri, mais aussi d'autres acteurs,[…]

29/01/2016 |
Un travail sur la notoriété

Un travail sur la notoriété

Une réussite qui, dans la recomposition actuelle du marché, dégage deux modèles : l'un « historique », qui met en relation clients et restaurateurs, à l'instar d'AlloResto, ses 500 000 clients en France et ses 3 500 restaurants partenaires ;[…]

29/01/2016 | Livraison
Un supplément de convivialité

Un supplément de convivialité

Attractif, porteur, le segment l'est aussi en France, peut-être encore plus, parce que sa dynamique est celle du rattrapage. Selon NPD Group, il représenterait 1 visite sur 7 en Grande-Bretagne, beaucoup moins dans l'Hexagone : « La livraison à[…]

29/01/2016 |
Un boom annoncé

Un boom annoncé

La livraison à domicile, nouvel eldorado du secteur ? Elle se transforme en tous cas sous l'impulsion des start-up de la « foodtech », associant des relais digitaux aboutis à une offre de plus en plus qualitative. Parmi ces nouveaux entrants, de[…]

29/01/2016 | LivraisonFoodtech