étude
La communication : un besoin pour les restaurateurs indépendants
11/10/2018
Fournisseurs | distributionUne étude menée par METRO montre que 46% seulement d’entre eux sont présents sur les réseaux sociaux. Le 9 octobre dernier s’est tenue la troisième édition de la Journée des Restaurateurs et Commerçants indépendants initiée par METRO. Dans le cadre de cette journée dédiée à ces professionnels, le groupe a mandaté une étude internationale ayant pour […]
Etude : les séniors valent de l’or
10/10/2018
Restauration commercialeLes séniors constituent la seule catégorie qui affiche une croissance imperturbable sur tous les circuits de restauration depuis 2012. Les 50 ans et + représentent 20 % des visites en restauration hors domicile. Le ticket moyen dépensé par les séniors est 15 % supérieur à la moyenne en restauration à table. The NPD Group s’intéresse aujourd’hui aux […]
Les Français dépensent 10 euros en moyenne pour leur pause-déjeuner, selon LaFourchette
04/10/2018
Restauration commerciale | ActualitésLaFourchette, première plateforme de réservation en ligne de restaurants en Europe, et l'institut Yougov, ont interrogé cet été les Français sur leurs habitudes pour la pause déjeuner. Premier constat, ils sont un quart des Français à déjeuner au bureau le midi, dont la très grande majorité mange un repas fait-maison. Quand ils achètent leur repas […]
Café, attention à la qualité et aux services associés
04/10/2018
Actualités | CaféAprès la bière, le café. C10 vient de présenter la 3ème année de son étude annuelle, menée avec l’Ifop, qui s’intéresse cette fois-ci à la consommation de café dans l’Hexagone. Une boisson plébiscitée, consommée à 88% par les hommes, et à 77% par les femmes. Dans le hors-domicile, cet ancrage du café dans les habitudes ne se dément pas : un […]
Le voyage d’affaires, un marché porteur
26/09/2018
Restauration hotellerie | Sodexo | RestaurationXerfi vient de publier une étude sur « Le marché des voyages d’affaires à l’horizon 2020 - Nouveaux entrants, mutations de la demande et des technologies : quels leviers et perspectives de croissance ? » Le marché des voyages d’affaires en France s’est apprécié de 4,2% en 2017 pour s’établir à près de 37 milliards d’euros. Un chiffre qui classe […]
La restauration du futur sera digitale ou ne sera pas
10/09/2018
Snacking | Starbucks | Restauration rapide | digital | DigitalisationXerfi-Precepta vient de publier une étude approfondie sous le titre : «La transformation digitale de la restauration commerciale - Visibilité, e-réservation, fidélisation des clients, relations avec les foodtech : où en sont les restaurateurs ? » A quoi ressemblera la restauration de demain ? De la conquête à l’enrichissement de l’expérience client […]
Les Français accros au dessert
05/09/2018
Restauration commerciale | Restauration rapide | DessertsLes Français consomment deux fois plus de desserts que leurs homologues européens. Une visite sur 5 en restauration commerciale se solde par la consommation d’un dessert en France. La consommation des desserts booste le ticket moyen des repas de 30 % The NPD Group se penche sur le dessert : une gourmandise qui fait la joie des consommateurs et […]
Analyse Saison estivale 2018 : le Grand Paris cartonne, la province étonne
30/08/2018
Restauration hotellerieLes premières tendances observées pour la saison estivale font état au niveau national de résultats en amélioration par rapport à l’an dernier (cette analyse porte sur un échantillon représentant plus de 40% du parc de chambres d’hôtels et de résidences en France). En effet, la fréquentation progresse de 1,8 point sur les deux mois de l’été. Dans […]
La pause déjeuner en entreprise, un temps fort, un marqueur sociétal
25/07/2018
Restauration collectiveDans le privé ou le public, la restauration d’entreprise a l’heur de plaire à ses convives, d’après la première édition du baromètre d’Agriate Conseil… De manière légèrement différente selon les âges et profils, évidemment. La satisfaction des convives vis-à-vis de la restauration d’entreprise semble plutôt de mise, à en croire le baromètre lancé […]
59% des Français dépenseront en moyenne 30€ par personne et par repas au restaurant cet été
19/07/2018
ActualitésLa Fourchette, première plateforme de réservation en ligne de restaurants en Europe, et l'institut Yougov, ont interrogé les Français sur leurs habitudes alimentaires durant les vacances d'été. Durant leurs vacances estivales, près de 6 Français sur 10 vont au restaurant au moins 1 à 2 fois par semaine et 17% une fois par jour ou presque, versus 2 […]
Les produits au soja trouvent leur place dans les habitudes culinaires françaises
05/07/2018
FournisseursLa consommation des produits au soja en France augmente chaque année. En 2017, 6 Français sur 10 déclarent avoir consommé des produits au soja, soit une hausse de 49% en trois ans, selon une étude de l’institut QualiQuanti. La consommation devrait continuer d’augmenter dans les années à venir : 25% des consommateurs actuels pensent en consommer […]
Végétal- animal : le match ne fait que commencer
05/07/2018
Alimentation | Tendances | VégétalXerfi vient de publier une étude sous le titre : « La filière française des protéines végétales - Panorama et axes de développement des acteurs, perspectives du marché à l’horizon 2020 » Le marché mondial des matières protéiques végétales (MPV) progressera au rythme annuel moyen de 5,5% d’ici 2020 pour frôler la barre des 11 milliards d’euros, […]
Les aéroports, gares et aires d’autoroute, temples de la consommation ?
27/06/2018
Restauration commerciale | Snacking | Transport | Restauration rapideXERFI-PRECEPTA vient de publier une étude approfondie sous le titre : « Le commerce en zones de transit à l’horizon 2020 - Aéroports, gares, transports urbains, aires de services : quels seront les facteurs de succès et les nouveaux business du travel retail ?» Dire que le commerce en zones de transit est un marché extrêmement porteur en France est […]
Digital et services de proximité : les Français en attendent plus
07/06/2018
DigitalisationLa plateforme Groupon, 11 millions de visiteurs uniques par mois sur son site français, a dévoilé les résultats d’une étude Harris Interactive sur le digital et les services de proximité, complétée par une enquête auprès de 382 partenaires sur les segments restauration et beauté-bien-être. Les résultats montrent un décalage entre les attentes des […]
Où en est la restauration rapide à Paris et sa région ?
22/05/2018
Snacking | Subway | Mc Donald's | Brioche Dorée | PaulLe marché du « snacking » (produits prêts à manger, se prêtant à une consommation rapide ou nomade) a triplé ces quinze dernières années, pour atteindre 51 milliards d’euros au plan national. L’Ile-de-France, avec ses 12,1 millions d’habitants et ses zones urbaines très denses, est un terrain d’implantation idéal pour la restauration rapide : 18 […]
En restauration, l’enfant aussi est roi
17/05/2018
Restauration commercialeAlors que les repas en famille représentent 30 % du total des visites en restauration commerciale, The NPD Group revient sur l'influence des enfants dans la décision d'aller manger au restaurant et analyse le comportement des groupes familiaux - composés d'au moins un enfant de 0 à 17 ans présent lors de la visite. Aujourd'hui plus que jamais, « […]
Comment les Millennials impactent le marché des boissons?
25/04/2018
MillenialsLes Millennials sont la génération qui suit la génération X, on les appelle donc la génération Y. Ils sont nés entre le début des années 80 et la fin des années 90. Cette cible hyper-connectée, les « Millennials », pose des problèmes inédits aux marques. Ils ont une très bonne connaissance des communications et des médias, une utilisation accrue […]
Génération Z : « Les entreprises doivent s’adapter »
24/04/2018
RH | MillenialsSouvent caricaturée sous les traits d’ados nonchalants, accros aux smartphones, aux selfies, aux réseaux sociaux et aux applications en tout genre, la génération Z fait l’objet de nombreux fantasmes et d’une littérature abondante de la part de managers, responsables des Ressources Humaines, déroutés par cette jeunesse qui impose ses codes en […]
Alimentation « santé »: A boire et à manger
23/04/2018
Alimentation | Fournisseurs | Tendances | bio | VégétalXerfi vient de publier une étude sous le titre : Le marché des aliments sains, diététiques et fonctionnels à l’horizon 2020 - Produits bio, diététiques, sans allergènes, etc. : quels leviers de croissance et quelles perspectives pour le marché ? » En forte croissance, le marché des aliments sains, diététiques et fonctionnels est une exception au […]
Le sandwich au cœur d’un segment en pleine mutation
05/04/2018
Snacking | Restauration rapideLe sandwich, fer de lance du déjeuner sur le pouce enregistre un recul de 5 % en volume en 5 ans Le sandwich est-il toujours le produit superstar du déjeuner sur le pouce ? Comment les boulangeries et sandwicheries résistent-elles face à la diversification de l’offre ? Fort de son panel de 14 000 consommateurs interrogés chaque mois, The NPD Group, […]
