étude
La canette s’engage pour renforcer le tri et le recyclage
20/06/2019
Fournisseurs | Innovations boissons | Développement durableLe secteur des canettes est pétillant. Les premiers chiffres 2019 confirment la croissance du marché : sur les trois premiers mois de l'année, les ventes de boîtes boisson en magasins ont progressé de +6 % en valeur et de +2,2 % en volume par rapport au 1er trimestre 2018. Il faut dire que les canettes réunissent de nombreux atouts qui plaisent aux […]
Les seniors : cible prometteuse à manier avec précaution dans l’alimentaire
20/06/2019
Alimentation | Restauration collectiveXERFI-PRECEPTA vient de publier une étude approfondie sous le titre : « Le marché de l’alimentation senior - Analyse de la demande, des initiatives des acteurs et des perspectives des segments à l’horizon 2022 » une étude de Rémi Vicente Les seniors constituent une cible de choix sur le marché de l’agroalimentaire et de la nutrition qui restera, […]
L'engouement pour les cuisines du monde: Italie, Asie et Tex-mex
29/05/2019
Tendances | Cuisines du mondeThe NPD Group dresse l’état des lieux de la cuisine « du monde » au sein de la restauration hors domicile française. La globalisation influence le marché hexagonal qui s’ouvre de plus en plus à la cuisine « d’ailleurs ». En effet, si les plats d’inspiration italienne ou asiatique s’invitent aux tables françaises depuis de nombreuses années, les […]
Un mois de mars en souffrance pour les professionnels
30/04/2019
Restauration commerciale | Profession | Restauration hotellerieUn RevPAR* en baisse malgré des prix maintenus à la hausse, les hôteliers ont souffert en mars 2019. Image de marque écornée par les manifestations Gilets jaunes ? Paris passe dans le négatif mais n'est pas la seule à souffrir en mars et tous les segments sont impactés. Mars est habituellement un mois de rebond pour l'hôtellerie française qui […]
Le marché de la boulangerie industrielle promis à une croissance durable
16/04/2019
Snacking | Bridor | Boulangerie | Restauration boulangèreXERFI-PRECEPTA vient de publier une étude approfondie sous le titre : «Le marché de la boulangerie, viennoiserie et pâtisserie industrielle à l’horizon 2021 - Analyse des perspectives du marché, de l’activité des industriels et des leviers de croissance » Force est de constater que la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie industrielle (BVPI) se porte […]
Le rêve américain…impact sur la restauration française
09/04/2019
Snacking | Profession | Tendances | Bagelstein | Restauration rapideBurgers, donuts pour le p’tit déj et coffee shops... The NPD Group analyse l’impact des tendances venues d’outre-Atlantique sur la restauration française. The NPD Group fait le point sur « l’américanisation » du marché français de la restauration hors domicile. L’époque où le café à emporter se dégustait seulement dans les rues de New York et où […]
Le snacking et le snackeur : portraits-robots
13/03/2019
Snacking | Restauration rapideÀ l’aube de ses 20 ans, le salon du Sandwich & Snack Show (qui se déroulera du 1er au 2 avril à Paris Porte de Versailles) dresse en partenariat avec le cabinet CHD Expert, le portrait-robot du snackeur. Des sandwichs aux hamburgers, des pizzas aux bagels, en passant par les sushis, ou les tacos… Les produits snacking sont partout, et représentent […]
Qui sont ces jeunes consommateurs de Bio ?
27/02/2019
Actualités | bioDepuis ces cinq dernières années, le marché des produits alimentaires biologiques progresse, avec des habitudes et des modes de consommation qui tendent à changer radicalement. En 2018, ce constat se fait particulièrement ressentir auprès des plus jeunes, les 18-24 ans, la génération Z. Cette nouvelle génération de consommateurs est née dans une […]
Les Français toqués de gastronomie
18/02/2019
Profession | GastronomieLa gastronomie est LE sujet qui réussit le tour de force de mettre tous les Français d'accord ! À quelques jours de l'ouverture du Salon International de l'Agriculture à Paris, voici la nouvelle révélée par l'enquête exclusive menée par CSA pour les 10 ans du Club de la Table française. Les résultats de l'enquête sont éloquents : 99% des Français […]
Le snacking fait recette en France
31/01/2019
Snacking | sandwich | Restauration rapideXERFI-PRECEPTA vient de publier une étude sous le titre : « Les enjeux et stratégies sur le marché du snacking - Bio, végétal, MDD, digitalisation, concepts dédiés… : quels leviers de croissance pour les industriels et distributeurs face aux circuits alternatifs ?» Les sandwiches, salades, box et autres plats individuels prêts-à-consommer ou […]
Les Français champions de la pause déjeuner
31/01/2019
ActualitésOn les savait déjà les français plutôt enclins à se mettre à table, et l’enquête Wrike, menée auprès de 1 000 employés en France, en Allemagne, au Royaume-Uni et aux Etats-Unis, le confirme : les salariés français restent les champions des pauses déjeuner. Globalement, 39% d’entre eux en moyenne prennent une pause déjeuner d’au moins 30 minutes […]
Colloque annuel Metro: quelle restauration pour demain ?
20/12/2018
ActualitésA l’occasion du colloque annuel de Métro sur la restauration responsable, Frédéric Loeb, de Loeb Innovation, est intervenu sur les « futures tendances de la restauration ». Alors selon lui, à quoi peut-on s’attendre ? Kassiopée Toscas Les restaurateurs sont prêts à jouer leur rôle dans la gestion du défi écologique mondial, mais « si on commence à […]
La restauration et les pratiques digitales 2018
12/12/2018
Restauration commerciale | digital | DigitalisationLes Français fréquentent quasi-tous la RHD ; ils consultent des sites pour obtenir des avis ou informations sur les restaurants. En cela, ce marché représente un fort potentiel de développement pour les nouveaux services et pratiques connectés qui peuvent faire la différence pour recruter de (nouveaux) clients, accroitre leur fréquentation et […]
La livraison, une affaire qui roule
12/12/2018
Restauration commerciale | LivraisonLes commandes livrées affichent une croissance de 20 % en 2018. Le dîner et le petit-déjeuner livrés dynamisent le marché de la livraison. Les Millenials mènent le bal The NPD Group se penche aujourd’hui sur la livraison de plats en France. Le secteur est plus que jamais performant puisqu’il a enregistré depuis un an une croissance de 20 % en […]
BIO en restauration hors domicile: entre loi et réalité
22/11/2018
Restauration commerciale | Restauration collective | Actualités | bioEnquêtes exclusives Agence BIO/CSA RESEARCH menées auprès des élus et des acteurs de la restauration collective et commerciale. Etat des lieux. Consciente des préoccupations des Français et face à l’actualité législative, l’Agence BIO a lancé une grande étude, en deux volets, visant à dresser un état des lieux précis de la part de produits bio en […]
La communication : un besoin pour les restaurateurs indépendants
11/10/2018
Fournisseurs | distributionUne étude menée par METRO montre que 46% seulement d’entre eux sont présents sur les réseaux sociaux. Le 9 octobre dernier s’est tenue la troisième édition de la Journée des Restaurateurs et Commerçants indépendants initiée par METRO. Dans le cadre de cette journée dédiée à ces professionnels, le groupe a mandaté une étude internationale ayant pour […]
Etude : les séniors valent de l’or
10/10/2018
Restauration commercialeLes séniors constituent la seule catégorie qui affiche une croissance imperturbable sur tous les circuits de restauration depuis 2012. Les 50 ans et + représentent 20 % des visites en restauration hors domicile. Le ticket moyen dépensé par les séniors est 15 % supérieur à la moyenne en restauration à table. The NPD Group s’intéresse aujourd’hui aux […]
Les Français dépensent 10 euros en moyenne pour leur pause-déjeuner, selon LaFourchette
04/10/2018
Restauration commerciale | ActualitésLaFourchette, première plateforme de réservation en ligne de restaurants en Europe, et l'institut Yougov, ont interrogé cet été les Français sur leurs habitudes pour la pause déjeuner. Premier constat, ils sont un quart des Français à déjeuner au bureau le midi, dont la très grande majorité mange un repas fait-maison. Quand ils achètent leur repas […]
Café, attention à la qualité et aux services associés
04/10/2018
Actualités | CaféAprès la bière, le café. C10 vient de présenter la 3ème année de son étude annuelle, menée avec l’Ifop, qui s’intéresse cette fois-ci à la consommation de café dans l’Hexagone. Une boisson plébiscitée, consommée à 88% par les hommes, et à 77% par les femmes. Dans le hors-domicile, cet ancrage du café dans les habitudes ne se dément pas : un […]
Le voyage d’affaires, un marché porteur
26/09/2018
Restauration hotellerie | Sodexo | RestaurationXerfi vient de publier une étude sur « Le marché des voyages d’affaires à l’horizon 2020 - Nouveaux entrants, mutations de la demande et des technologies : quels leviers et perspectives de croissance ? » Le marché des voyages d’affaires en France s’est apprécié de 4,2% en 2017 pour s’établir à près de 37 milliards d’euros. Un chiffre qui classe […]
