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Le marché de la boulangerie industrielle promis à une croissance durable

Le marché de la boulangerie industrielle promis à une croissance durable

16/04/2019

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XERFI-PRECEPTA vient de publier une étude approfondie sous le titre : «Le marché de la boulangerie, viennoiserie et pâtisserie industrielle à l’horizon 2021 - Analyse des perspectives du marché, de l’activité des industriels et des leviers de croissance » Force est de constater que la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie industrielle (BVPI) se porte […]

Le rêve américain…impact sur la restauration française

Le rêve américain…impact sur la restauration française

09/04/2019

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Burgers, donuts pour le p’tit déj et coffee shops... The NPD Group analyse l’impact des tendances venues d’outre-Atlantique sur la restauration française. The NPD Group fait le point sur « l’américanisation » du marché français de la restauration hors domicile. L’époque où le café à emporter se dégustait seulement dans les rues de New York et où […]

Le snacking et le snackeur : portraits-robots

Le snacking et le snackeur : portraits-robots

13/03/2019

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À l’aube de ses 20 ans, le salon du Sandwich & Snack Show (qui se déroulera du 1er au 2 avril à Paris Porte de Versailles) dresse en partenariat avec le cabinet CHD Expert, le portrait-robot du snackeur. Des sandwichs aux hamburgers, des pizzas aux bagels, en passant par les sushis, ou les tacos… Les produits snacking sont partout, et représentent […]

Qui sont ces jeunes consommateurs de Bio ?

Qui sont ces jeunes consommateurs de Bio ?

27/02/2019

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Depuis ces cinq dernières années, le marché des produits alimentaires biologiques progresse, avec des habitudes et des modes de consommation qui tendent à changer radicalement. En 2018, ce constat se fait particulièrement ressentir auprès des plus jeunes, les 18-24 ans, la génération Z. Cette nouvelle génération de consommateurs est née dans une […]

Les Français toqués de gastronomie

Les Français toqués de gastronomie

18/02/2019

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La gastronomie est LE sujet qui réussit le tour de force de mettre tous les Français d'accord ! À quelques jours de l'ouverture du Salon International de l'Agriculture à Paris, voici la nouvelle révélée par l'enquête exclusive menée par CSA pour les 10 ans du Club de la Table française. Les résultats de l'enquête sont éloquents : 99% des Français […]

Le snacking fait recette en France

Le snacking fait recette en France

31/01/2019

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XERFI-PRECEPTA vient de publier une étude sous le titre : « Les enjeux et stratégies sur le marché du snacking - Bio, végétal, MDD, digitalisation, concepts dédiés… : quels leviers de croissance pour les industriels et distributeurs face aux circuits alternatifs ?» Les sandwiches, salades, box et autres plats individuels prêts-à-consommer ou […]

Les Français champions de la pause déjeuner

Les Français champions de la pause déjeuner

31/01/2019

On les savait déjà les français plutôt enclins à se mettre à table, et l’enquête Wrike, menée auprès de 1 000 employés en France, en Allemagne, au Royaume-Uni et aux Etats-Unis, le confirme : les salariés français restent les champions des pauses déjeuner. Globalement, 39% d’entre eux en moyenne prennent une pause déjeuner d’au moins 30 minutes […]

Colloque annuel Metro: quelle restauration pour demain ?

Colloque annuel Metro: quelle restauration pour demain ?

20/12/2018

A l’occasion du colloque annuel de Métro sur la restauration responsable, Frédéric Loeb, de Loeb Innovation, est intervenu sur les « futures tendances de la restauration ». Alors selon lui, à quoi peut-on s’attendre ? Kassiopée Toscas Les restaurateurs sont prêts à jouer leur rôle dans la gestion du défi écologique mondial, mais « si on commence à […]

La restauration et les pratiques digitales 2018

La restauration et les pratiques digitales 2018

12/12/2018

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Les Français fréquentent quasi-tous la RHD ; ils consultent des sites pour obtenir des avis ou informations sur les restaurants. En cela, ce marché représente un fort potentiel de développement pour les nouveaux services et pratiques connectés qui peuvent faire la différence pour recruter de (nouveaux) clients, accroitre leur fréquentation et […]

La livraison, une affaire qui roule

La livraison, une affaire qui roule

12/12/2018

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Les commandes livrées affichent une croissance de 20 % en 2018. Le dîner et le petit-déjeuner livrés dynamisent le marché de la livraison. Les Millenials mènent le bal The NPD Group se penche aujourd’hui sur la livraison de plats en France. Le secteur est plus que jamais performant puisqu’il a enregistré depuis un an une croissance de 20 % en […]

BIO en restauration hors domicile: entre loi et réalité

BIO en restauration hors domicile: entre loi et réalité

22/11/2018

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Enquêtes exclusives Agence BIO/CSA RESEARCH menées auprès des élus et des acteurs de la restauration collective et commerciale. Etat des lieux. Consciente des préoccupations des Français et face à l’actualité législative, l’Agence BIO a lancé une grande étude, en deux volets, visant à dresser un état des lieux précis de la part de produits bio en […]

La communication : un besoin pour les restaurateurs indépendants

La communication : un besoin pour les restaurateurs indépendants

11/10/2018

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Une étude menée par METRO montre que 46% seulement d’entre eux sont présents sur les réseaux sociaux. Le 9 octobre dernier s’est tenue la troisième édition de la Journée des Restaurateurs et Commerçants indépendants initiée par METRO. Dans le cadre de cette journée dédiée à ces professionnels, le groupe a mandaté une étude internationale ayant pour […]

Etude : les séniors valent de l’or

Etude : les séniors valent de l’or

10/10/2018

Les séniors constituent la seule catégorie qui affiche une croissance imperturbable sur tous les circuits de restauration depuis 2012. Les 50 ans et + représentent 20 % des visites en restauration hors domicile. Le ticket moyen dépensé par les séniors est 15 % supérieur à la moyenne en restauration à table. The NPD Group s’intéresse aujourd’hui aux […]

Les Français dépensent 10 euros en moyenne pour leur pause-déjeuner, selon LaFourchette

Les Français dépensent 10 euros en moyenne pour leur pause-déjeuner, selon LaFourchette

04/10/2018

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LaFourchette, première plateforme de réservation en ligne de restaurants en Europe, et l'institut Yougov, ont interrogé cet été les Français sur leurs habitudes pour la pause déjeuner. Premier constat, ils sont un quart des Français à déjeuner au bureau le midi, dont la très grande majorité mange un repas fait-maison. Quand ils achètent leur repas […]

Café, attention à la qualité et aux services associés

Café, attention à la qualité et aux services associés

04/10/2018

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Après la bière, le café. C10 vient de présenter la 3ème année de son étude annuelle, menée avec l’Ifop, qui s’intéresse cette fois-ci à la consommation de café dans l’Hexagone. Une boisson plébiscitée, consommée à 88% par les hommes, et à 77% par les femmes. Dans le hors-domicile, cet ancrage du café dans les habitudes ne se dément pas : un […]

Le voyage d’affaires, un marché porteur

Le voyage d’affaires, un marché porteur

26/09/2018

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Xerfi vient de publier une étude sur « Le marché des voyages d’affaires à l’horizon 2020 - Nouveaux entrants, mutations de la demande et des technologies : quels leviers et perspectives de croissance ? » Le marché des voyages d’affaires en France s’est apprécié de 4,2% en 2017 pour s’établir à près de 37 milliards d’euros. Un chiffre qui classe […]

La restauration du futur sera digitale ou ne sera pas

La restauration du futur sera digitale ou ne sera pas

10/09/2018

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Xerfi-Precepta vient de publier une étude approfondie sous le titre : «La transformation digitale de la restauration commerciale - Visibilité, e-réservation, fidélisation des clients, relations avec les foodtech : où en sont les restaurateurs ? » A quoi ressemblera la restauration de demain ? De la conquête à l’enrichissement de l’expérience client […]

Les Français accros au dessert

Les Français accros au dessert

05/09/2018

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Les Français consomment deux fois plus de desserts que leurs homologues européens. Une visite sur 5 en restauration commerciale se solde par la consommation d’un dessert en France. La consommation des desserts booste le ticket moyen des repas de 30 % The NPD Group se penche sur le dessert : une gourmandise qui fait la joie des consommateurs et […]

Saison estivale 2018 : le Grand Paris cartonne, la province étonne

Analyse Saison estivale 2018 : le Grand Paris cartonne, la province étonne

30/08/2018

Les premières tendances observées pour la saison estivale font état au niveau national de résultats en amélioration par rapport à l’an dernier (cette analyse porte sur un échantillon représentant plus de 40% du parc de chambres d’hôtels et de résidences en France). En effet, la fréquentation progresse de 1,8 point sur les deux mois de l’été. Dans […]

La pause déjeuner en entreprise, un temps fort, un marqueur sociétal

La pause déjeuner en entreprise, un temps fort, un marqueur sociétal

25/07/2018

Dans le privé ou le public, la restauration d’entreprise a l’heur de plaire à ses convives, d’après la première édition du baromètre d’Agriate Conseil… De manière légèrement différente selon les âges et profils, évidemment. La satisfaction des convives vis-à-vis de la restauration d’entreprise semble plutôt de mise, à en croire le baromètre lancé […]

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