Etablissements
Le lycée hôtelier Guillaume Tirel se met à l’agriculture urbaine, avec Merci Raymond
Former à la saisonnalité des produits et à l’intérêt de l’agriculture urbain, c’est tout l’objet du partenariat noué entre la startup Merci Raymond et le lycée hôtelier Guillaume Tirel, dans le 14ème arrondissement parisien. Dans un premier[…]
L'Institut Culinaire de France, dédié aux métiers du sucré, ouvrira en 2020
Dans un secteur de l’hôtellerie-restauration en tension sur la main-d’œuvre, le profil de chef pâtissier est parmi l’un des plus difficiles à trouver. Un constat valable en France, comme à l’international, qui a amené le groupe Galileo Global[…]
Les Experts reviennent à l’École Médéric
Suite au succès du premier épisode des Experts Médéric, consacré aux « Mentors », en novembre dernier, l'École Hôtelière Médéric reçoit cette fois aux « Drôles de Dames » pour une nouvelle rencontre interactive entre apprentis et Experts le 20[…]
L’école hôtelière Médéric joue la carte nippone
Du 10 au 19 juillet, 29 apprentis de Médéric, à Paris, partiront à la découverte de la gastronomie et de la culture nippone. L’école hôtelière entretient un partenariat avec le ODA Cooking College de Tokyo, prévoyant des voyages d’échanges entre[…]
Inscriptions ouvertes pour le gala annuel des anciens élèves de Ferrandi
Ferrandi Alumni, l'association des anciens élèves de l’école Ferrandi Paris, organise son gala annuel le lundi 16 janvier 2017. L’occasion pour les anciens élèves de se retrouver dans une ambiance joyeuse et chaleureuse, cette année en croisière[…]
Didier Gomez, l'humain d'abord
L'architecte-designer Didier Gomez vient de signer l'aménagement intérieur de l'hôtel parisien Renaissance. Une réalisation à l'image de son travail acharné, à la fois proche du lieu et de son environnement. « Ce qui m'intéresse, c'est d'abord[…]
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Bâtir une approche efficiente
Édition 2021
Le Suquet : Un pays, un lieu, une cuisine
Peut-être serez-vous surpris par notre bâtisse : comme en équilibre entre terre et air... C'est ici notre lieu de vie en Aubrac, dont Julien Gracq parle ainsi : « ... Images d'un dépouillement presque spiritualisé du paysage, qui mêlent[…]
La fierté d'un village
Le malentendu est passager : depuis, le Suquet est devenu une table parmi les plus prisées, fierté d'un village, et acteur significatif de son économie. La vue imprenable y a gardé sa puissance contemplative, l'architecture du restaurant sa[…]
Classement
Guide Michelin 2016 : Les 52 nouveaux restaurants étoilés
Découvrez la liste des 52 nouvelles étoiles du palmarès du Guide Michelin 2016 LES 2 NOUVEAUX TROIS-ÉTOILES DU GUIDE MICHELIN 2016 Paris 8e Alain Ducasse au Plaza Athénée Paris 8e Le Cinq (Christian Le Squer) LES 10 NOUVEAUX DEUX-ÉTOILES DU[…]
Japcook : Un nouvel acteur sur le marché des produits japonais
La cuisine japonaise compte chaque jour de plus en plus d'adeptes. JapCook fait son entrée sur le marché français pour faciliter la tâche aux professionnels (restauration nippone, fusion food, concept de snacking...). Une nouvelle marque qui[…]
LES APPELS
D’OFFRES
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Fourniture de repas préparés en liaison froide.
20/09/2021 - Ville d'Oyonnax
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Prestations de restauration pour des participants à des actions de formation organisées au centre de formation d'Issy-les-Moulineaux.
20/09/2021 - CNFPT
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Hébergement et restauration dans le cadre de séminaires de Formation des Coordinations Hospitalières de Prélèvements FCHP.
20/09/2021 - Agence de la biomédecine
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