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Soufflé aux asperges

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 1 botte d’asperges vertes 25 cl de lait ½ écrémé 70 g de beurre 50 g de farine 4 œufs 60 g de parmesan 3 c. à s. d’huile d’olive Quelques brins de[…]

30/11/2010

Risotto de coquillettes aux crevettes

Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson :30 min Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de coquillettes 16 queues de Crevettes Papillon 80 g d’oignons 50 cl de vin blanc sec 5 cl de martini blanc 2 l de fumet de crustacés 200 g de légumes au[…]

17/11/2010

Brochette de crevettes florentine et sa purée de mangue épicée

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 6 min Ingrédients pour 4 personnes : 8 Brochettes de Crevettes 2 gousses d’ail 1 oignon nouveau 2 mangues bien mûres 1 pointe de piment antillais 1 bouquet d’herbes 500 g d’épinard 1 dl d’huile 1[…]

08/11/2010

Cuba Libre

Ingrédients: 4 cl de rhum importé Bacardi ou Havana Club 8 cl de cola 1/4 de citron vert Méthode : Remplir le verre de glaçons Ajouter 4 cl de rhum importé et 8 cl de cola Presser 1/4 de citron vert et le laisser dans le verre Puis remuer[…]

20/09/2010

Verrine de Perles du Japon et dés de melon charentais jaune

Préparation : 20 minutes Cuisson : 4 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 beau melon charentais jaune 15 cl de crème liquide entière 3 cuillerées à soupe de noix de coco râpée (dont 1 pour la décoration) 20 cl de lait 20 cl de lait de coco[…]

15/08/2010

Fraise Bonbon

Ingrédients : 2 cl de jus de citron vert Caraïbos 10 cl de jus de cranberries Caraïbos 3 cl de Sirop Fuego de fraise bonbon Méthode : Verser 2 cl de jus de citron, 10 cl de jus de cranberries et 3 cl de sirop de fraise dans le shaker Compléter[…]

28/07/2010

Cocktail Agruma

Ingrédients 4 cl de jus de pamplemousse 4 cl de jus d’orange 1 cl de Sirop Fuego de fraise Schweppes Indian Tonic Recette Verser 4 cl de jus de pamplemousse et 4 cl de jus d’orange dans le shaker Compléter avec des glaçons Shaker Utiliser la[…]

28/07/2010 | Cocktail

Mojito

Ingrédients : 4 cl de rhum importé Bacardi ou Havana club 3 cl de sucre de canne 1/2 citron vert 6 à 8 feuilles de menthe fraîche Perrier Méthode : Mettre 3 cl de sucre de canne, 1/2 citron vert et 6 à 8 feuilles de menthe directement dans le[…]

20/07/2010

Mango Frozen

Ingrédients : 8 cl de jus d’orange 2 cl de jus de citron vert Caraïbos 3 cl de purée de mangue Monin Méthode : Verser 8 cl de jus d’orange, 2 cl de jus de citron vert et 3 cl de purée de mangue dans le blender Compléter avec des glaçons Mixer[…]

20/07/2010

Berlingot Frozen

Ingrédients : 2 cl de vodka Eristoff ou Wyborowa 2 cl de jus de citron vert Caraïbos 1 cl de Sirop Fuego de violette 2 cl de purée de fraise Monin Méthode : Verser 2 cl de vodka, 2 cl de jus de citron vert, 1 cl de sirop de violette et 2 cl de[…]

20/07/2010