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Mousse de betterave, artichauts violets

Mousse de betterave, artichauts violets

Préparation : 15 mnIngrédients pour 4 personnes :2 betteraves cuites2 cs de ciboulette2 cs de cerfeuil1 fromage frais (Ricotta)Huile d’olive8 artichauts violets1 jus de citronSel • Poivre du...

01/04/2011
Risotto aux asperges vertes et fines lamelles de veau

Risotto aux asperges vertes et fines lamelles de veau

Préparation : 20 minutesCuisson : 20 minutesIngrédients pour 4 personnes :• 400 g de riz Arborio pour risotto• 2 tablettes de bouillon de légumes• 20 cl de Pinot Blanc d’Alsace• 1 carotte• 2...

07/03/2011
Chutney à la poire

Chutney à la poire

Préparation : 5 mn (+ 1 h de trempage pour les raisins)Ingrédients pour 4 personnes :1 poire,quelques raisins secs,2 cuillères à soupe d'huile de tournesol,1 cuillère à soupe d'huile d'olive,...

28/02/2011
Velouté de panais aux amandes

Velouté de panais aux amandes

Préparation : 10 mnCuisson : 20 mnIngrédients pour 4 personnes :1 panais,50cl de lait,50cl de bouillon de volaille.1 feuille de laurier,100g d'amandes pelées.1 pincée de macis,2 cuillères à...

14/02/2011
Mille-feuilles croustillant au crabe et légumes grillés

Mille-feuilles croustillant au crabe et légumes grillés

Ingrédients pour 4 personnes :1 pain Meule de Pierre100gr de chair de crabe1 courgette1 carotte1 barquette de tomates cerise1 poivron jaune1 poivron vert1 poivron rouge¼ litre de crème liquideSel et...

07/02/2011
Délice de pomme au chèvre

Délice de pomme au chèvre

Préparation : 5 mnCuisson : 5 mnIngrédients pour 4 personnes :1 grosse pomme acidulée,2 crottins de Chavignol,un cœur de frisée,1 cuillère de vinaigre balsamique,3 cuillères d'huile d'olive,1 bouquet de...

28/01/2011
Allumettes de Beaufort panées

Allumettes de Beaufort panées

Préparation : 10 minutesCuisson : 2 minutesIngrédients pour 8 allumettes et pour 4 personnes :100g de Beaufort,50g de farine,50g de chapelure,1 œuf,2g de cumin en poudrePréparation :- Couper 8...

24/01/2011
Salade de langue de bœuf, pommes de terre grenailles, sauce César

Salade de langue de bœuf, pommes de terre grenailles, sauce César

Préparation : 20 minCuisson : 2 hIngrédients pour 4 personnes :½ langue de bœuf1 cube de bouillon de légumes1 carotte1 oignon1 échalote2 c. à café de gros sel1 c. à café de poivre en grains1...

03/01/2011
Tartelettes au gorgonzola et jambon fumé, marmelade de pamplemousse

Tartelettes au gorgonzola et jambon fumé, marmelade de pamplemousse

Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 50 minIngrédients pour 4 personnes :Tarte :1 rouleau de pâte sablée,200 g de gorgonzola et 250 g de jambon fumé,1 bouquet de basilic.Marmelade de...

20/12/2010
Petites bouchées de jambon cru au fromage frais, et segment de pamplemousse au sésame grillé

Petites bouchées de jambon cru au fromage frais, et segment de pamplemousse au sésame grillé

Temps de préparation : 20 minIngrédients pour 4 personnes :250 g de jambon cru,4 carrés de fromage frais,1 pamplemousse de Floride,du sésame grillé et un bouquet de ciboulette.Préparation :- Pelez le...

07/12/2010