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Economie et société - Page 2

Accès au crédit : le ras-le-bol d'un restaurateur indépendant

Accès au crédit : le ras-le-bol d'un restaurateur indépendant

« Chiens acceptés, banquiers interdits (sauf droit d'entrée de 70 000 E) »... Le message à l'entrée du restaurant les Écuries de Richelieu, à Rueil-Malmaison (92) perd en subtilité ce qu'il y gagne en clarté. Car avec son ardoise, c'est bien la[…]

La vente au comptoir dynamique en 2015

La vente au comptoir dynamique en 2015

1,44%, c’est la progression en 2015 en France du chiffre d’affaires de la vente au comptoir (VAC), selon Gira Conseil. La société d’études vient de publier son étude annuelle sur l’état du marché de la restauration rapide, et pointe le dynamisme[…]

24/03/2016
Le consommateur évolue, la restauration aussi

Le consommateur évolue, la restauration aussi

Locavore au déjeuner, adepte de la « junk food » et des gourmands excès le soir, attentif à l'origine des produits autant qu'à leur prix, le consommateur veut tout. Et adresse plusieurs défis aux restaurateurs. Quels changements attendre dans[…]

04/01/2016 | La restaurationDébat
La nutrition : un enjeu national

La nutrition : un enjeu national

L'équilibre alimentaire est plus que jamais une priorité pour les acteurs de la restauration commerciale et collective. Le bien manger concerne tous les âges de la vie. Les initiatives menées et décryptées cette année concernent à la fois les[…]

05/08/2014 |
Elior : première étape du processus d’entrée en Bourse

Elior : première étape du processus d’entrée en Bourse

Elior annonce la mise à la disposition d'une actualisation du document de base qui constitue la première étape du processus d’entrée en Bourse. Acteur mondial de la restauration collective, de la restauration de concessions et des services[…]

14/05/2014 | Elior

Les pizzas à emporter et les burgers font de la résistance en France

En restauration commerciale : les Européens boudent les restaurants. En France, malgré la conjoncture, les pizzas à emporter et les burgers font de la résistance. The NPD Group révèle aujourd’hui les chiffres sur la fréquentation des[…]

Quelle sera notre alimentation en 2020 ?

Comment l'alimentation des consommateurs va-t-elle évoluer dans les années qui viennent ? Quelles seront les priorités des mangeurs en 2020 ? Et quelle sera la place laissée au plaisir dans un environnement où les considérations pour la santé[…]

02/04/2014 | La profession

Le jambon-beurre toujours leader

Dans le cadre du Sandwich & Snack Show, le rendez-vous du marché du snacking et de la consommation nomade, Gira Conseil a dévoilé les résultats de la 6e édition de l’Indice Jambon-Beurre. Le jambon-beurre toujours leader avec 1,243 milliards[…]

28/01/2014 |

Unilever Food Solutions mène l’enquête sur le gaspillage alimentaire

Les résultats de l' étude permettent de mieux comprendre et de mieux répondre aux besoins des consommateurs, mais aussi d’exposer la démarche développement durable d’Unilever Food Solutions à travers la Cuisine Durable. Au-delà de sa valeur[…]

16/01/2014 | étude

ONNERA GROUP Fagor Professionnel fédère et valorise ses marques

Très remarqué sur le salon Host de Milan sous sa nouvelle bannière, Onnera Group (ex-Fagor Industrial) a exposé le fruit du travail de fond mené depuis deux ans par ses équipes de R et D sur des gammes de matériel pour les cuisines[…]

01/01/2014 |