Ecoles hôtelières

Félix Lagrot remporte la 12eme édition du Trophée Jean Rougié

& Organisée par les trois partenaires fondateurs : la Maison Rougié, la ville de Sarlat-La-Canéda et la Maison Pebeyre, cette nouvelle édition du Trophée Jean Rougié a rassemblé une nouvelle fois un jury composé de grands chefs, présidée par[…]

18/01/2022 | La profession, Les fournisseurs, Concours

Promesses tenues pour le CFA des Chefs

Un an après son intégration, la première promo 2020-2021 du CFA des Chefs affiche un taux de réussite à l’examen de 90 %. Quatre mois après avoir obtenu leur diplôme, 80 % d'entre eux ont déjà trouvé un emploi en CDI dans l’un des cinq groupes[…]

12/01/2022 | La profession, RH, Emploi

Richard Ginioux nouveau directeur général de Ferrandi Paris

Le Conseil d’administration de Ferrandi Paris a nommé Richard Ginioux directeur général de Ferrandi Paris. Diplômé de l’Institut d’Etudes Politiques de Bordeaux et titulaire du Master spécialisé en hospitality management de l’ESSEC, il prendra[…]

09/12/2021 | La profession, Mouvements

Seniors et alimentation, Ovelia et Sogeres publient « Les ingrédients du bien vieillir »

Parce que l’alimentation doit être adaptée à tout âge et parce que les besoins nutritionnels évoluent avec le temps, OVELIA Résidences Seniors et SOGERES coéditent « L’alimentation : les ingrédients du bien-vieillir », un guide consacré à[…]

29/11/2021 | Alimentation, Restauration collective, Sodexo

L'Institut Paul Bocuse et INRAE signent un accord au service de l’alimentation durable hors domicile

Philippe Mauguin, Président-Directeur général d’INRAE et Dominique Giraudier, Directeur Général de l’Institut Paul Bocuse ont signé leur premier accord de coopération qui vient officialiser et renforcer des liens existants depuis 2010. A travers[…]

24/11/2021 | Alimentation, La profession, La restauration

7ème édition du Concours Aoste Professionnel

La 7ème édition du Concours Aoste Professionnel est décalée. La finale est désormais organisée à Paris le jeudi 10 mars 2022, à l’Atelier des chefs (Paris). Avec une date ultime de dépôt des dossiers le lundi 7 février 2022 à minuit. Le thème du[…]

29/10/2021 | La profession, Les fournisseurs, Concours

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Prix Imagin’Maïs : qui remportera cette 5ème édition ?

Top départ des inscriptions le 1er octobre 2021 ! La 5ème édition du prix Imagin’Maïs’ est lancée ! Les jeunes pousses de la cuisine doivent prouver leur capacité à sublimer un produit de notre terroir : le maïs lors d’un concours culinaire[…]

26/10/2021 | Concours

L’Ecole Lenôtre, Sodexo et l’AgaPei: pour l’inclusion des personnes en situation de handicap par une formation au métier de Commis de cuisine

L'AgaPei et Sodexo se sont associés avec l’école Lenôtre pour proposer une formation certifiante de commis de cuisine à destination des travailleurs en situation de handicap de l’ESAT cuisine Cap Saveurs Fontenilles. C’est une initiative inédite[…]

28/09/2021 | La profession, Sodexo, Formation

L’Ecole Lenôtre: haut lieu de la transmission

« Après le développement de nos activités en Chine, c’est une nouvelle étape importante dans l’histoire de la Maison Lenôtre qui incarne depuis plus de 60 ans l’art de vivre à la française. Il étaitessentiel pour nous d’investir dans cette[…]

10/09/2021 | La restauration, Développement durable, Pâtisserie

Le Trophée Jean Rougié fait son retour

Qui succèdera à Nicolas Adam, coaché par Ahmed Bensemlali, vainqueur de la 11ème édition du Trophée Jean Rougié ? le concours culinaire, annulé en janvier pour raisons sanitaires, fait son retour le samedi 15 janvier 2022, lors de la Fête de la[…]

07/09/2021 | Concours, Gastronomie

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