Dossier - Page 8
Rubrique magazine
Dossier
La santé mobilise la profession
Équilibre alimentaire, prévention de l'obésité, information sur les allergènes : la profession se structure autour des bénéfices d'une alimentation saine. Les fabricants suivent le mouvement.Alors que le gouvernement vient de...
Dossier
La qualité, un attrait à conserver
Raison d'être du métier de restaurateur, la qualité se travaille en amont grâce aux produits, pendant grâce au savoir-faire, et après prestation avec les labels. Un maquis touffu qui montre la mobilisation de la profession et de la...
Dossier
Le fait-maison, un axe majeur de l'innovation
L'innovation est assurément le maître mot du moment pour la restauration. Pour savoir comment elle est perçue par les professionnels, Néorestauration s'est associé au Sirha pour réaliser une étude sur le sujet.382 professionnels ont...
dé - Paris
20ème Edition
dé - Paris
Célébrez les acteurs qui participent à l’évolution de la RHD
Dossier
Et si on parlait hédonisme ?
Un salon offre toujours l'occasion de tâter le pouls d'une profession. Le Sirha, qui ouvre ses portes du 24 au 28 janvier à Lyon, n'échappe pas à la règle. Il prouve, si besoin était, que dans le contexte chahuté actuel, la...
Dossier
SIAL 2014 : Découvrez toutes les nouveautés alimentaires
Le Sial s'est tenu du 19 au 23 octobre au Parc des Expositions de Paris Nord Villepinte. Cette année encore, il a mis à l'honneur des produits innovants et décodé les nouveautés alimentaires et les tendances de consommation....
Dossier
Café, du « petit noir » au divin breuvage
À tous les moments de la journée, il s'est imposé comme le breuvage indispensable dans tous les cafés et restaurants. Désormais, le « petit noir » joue la qualité et la diversité, décidé à séduire de nouveaux consommateurs. Car...
Dossier
Casher et halal, une niche au fort potentiel
Convoités par l'industrie agroalimentaire et la restauration, les produits casher et halal, traditionnellement destinés à des consommateurs juifs et musulmans, gagnent du terrain. Encore associés à des marchés de niche, ils devront...
Dossier
Le pain, 1 001 façons de rompre le quotidien
Partie intégrante du patrimoine gastronomique français, le pain a réussi à se rendre indispensable dans tous les segments de la restauration. La concurrence des pains étrangers, l'intolérance au gluten ou le gaspillage poussent...
Dossier
Les femmes, des professionnelles comme les autres
À l'heure où la parité est plus que jamais d'actualité, la restauration prouve que les femmes parviennent progressivement à se faire une place aux côtés des hommes. Se distinguent-elles dans leur cuisine, dans leur management, dans...
Dossier
Le pain, 1 001 façons de rompre le quotidien
Partie intégrante du patrimoine gastronomique français, le pain a réussi à se rendre indispensable dans tous les segments de la restauration. La concurrence des pains étrangers, l'intolérance au gluten ou le gaspillage poussent...
Les plus lus
-
1
Club Med repense son offre de restauration
-
2
La cantine digitale DejBox devient Refectory, un foodmarket en ligne pour la pause déjeuner
-
3
Flunch adopte un nouveau concept convaincant
-
4
Zoulikha Laoubi prend la direction générale d'Exalt et Popote chez Compass Group France
-
5
Brut Butcher fait le pari de la désindustrialisation
LES APPELS
D’OFFRES
-
Prestations de gestion de transport ferroviaire et aérien pour le compte de la région Bourgogne Franche-Comté.
28/05/2023 - Région Bourgogne Franche-Comté
-
Fourniture de préparations alimentaires au profit d'Aix-Marseille Université (AMU)
28/05/2023 - Université d'Aix Marseille
- Tous les appels d'offres