Dossier - Page 20
Rubrique magazine
Dossier
Viennoiseries arc-en-ciel
Bridor lance trois références de viennoiseries fines pur beurre, surgelées prêtes à cuire, dans la gamme Arc-en-ciel. Des roulés sur base de pâte à croissant qui accueillent des garnitures de crème pâtissière naturellement...
Dossier
Le Design gourmand
Des idées pour embellir le quotidien, et vivre un petit moment de luxe, de raffinement et de gourmandise.Mots clés Rêve, beauté, créativité, innovation, luxe, tradition, chic, sophistication, étoiles...Idées de...
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Muffins tulipe
Le spécialiste des pâtisseries américaines Dawn Foods présente de nouveaux muffins dans un packaging attractif en forme de tulipe. Cette nouvelle gamme de muffins d'environ 100 g existe en plusieurs saveurs : double chocolat, myrtille,...
dé - Paris
20ème Edition
dé - Paris
Célébrez les acteurs qui participent à l’évolution de la RHD
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Perles de Sirop
Monin innove avec les perles de sirop, des petites billes d'alginate (dérivé d'algue) qui contiennent un coeur de sirop pour un effet d'explosion en bouche. Idéales pour sublimer cocktails, salades ou desserts. Plusieurs parfums au choix...
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Audrey Aveaux, directrice de l'agence de conseil Nutritionnellement
La nutrition est devenue un vrai enjeu de la restauration rapide, pour répondre aux attentes « santé » des consommateurs. La nutritionniste Audrey Aveaux analyse cette évolution.Nutrition et snacking, deux notions a priori incompatibles...
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Anne-Claire Paré, dirigeante-fondatrice de Bento, cabinet de tendances & marketing en restauration
Les nouveaux concepts fleurissent en restauration rapide. Anne-Claire Paré, experte en marketing de la restauration, retrace les grandes tendancesqui émergent et les conditions de succès des nouveaux concepts.Parmi les concepts de...
Dossier
Un succès qui ne se dément pas
Le Sirha a fermé ses portes mercredi soir, mais les organisateurs se sont d’ores et déjà réjouis du succès sans précédent de cette édition. En effet, Olivier Ginon, président-fondateur de GL Events a annoncé mercredi soir, lors...
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Œuvres réalisées
Dans toutes les disciplines et pour l’ensemble de métiers de bouche, les candidats se préparent durant de longs mois voire plus pour atteindre l’excellence le jour J. Voici en images quelques réalisations.Photos © T....
Dossier
Salon SIRHA 2011
Lyon mérite plus que jamais son titre de capitale de la gastronomie, si l’on en juge par le succès colossal du Sirha. Pendant cinq jours, le salon a vu défiler près de 10 000 chefs, venus du monde entier. En quelques années, le Sirha...
Dossier
Les concours au Sirha, une véritable institution
Depuis sa création, le Salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation (Sirha) est le grand rendez-vous des concours de la profession avec un événement phare, le Bocuse d’Or qui clôture les cinq jours...
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27/09/2023 - Ville d'Evry Courcouronnes
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Prestations de service traiteurs pour le CHNO des Quinze-Vingts.
27/09/2023 - CHN Ophtalmologie des Quinze-Vingts
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