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Dossier - Page 17

Rubrique magazine

Les classements 2010 des principaux opérateurs en France et en Europe

Dossier

Les classements 2010 des principaux opérateurs en France et en Europe

L'année 2010 a vu se concrétiser le phénomène de la restauration rapide, à travers des groupes qui se sont organisés. Chacun veut désormais sa part du gâteau, et nombreuses sont les enseignes existantes à se repositionner pour ne pas rater le[…]

Dossier

La crainte d'obstacles futurs

«La situation économique est franchement mauvaise, mais nous avons fait un très bon exercice 2010 avec une croissance de presque 14 % », se félicite Juan Ignacio Perez, directeur général de Gasca, au Pays basque. Ce commentaire illustre la[…]

01/04/2011

Dossier

À bout de souffle

Depuis le début du XXIe siècle, le marché italien de la restauration collective a connu une progression qui l'a porté à un niveau européen. Ni l'incidence de la crise ni la croissance continue de l'activité des titres-restaurants, dont[…]

01/04/2011
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Édition 2021

Dossier

Le redémarrage paraît loin

Particulièrement dépendantes de la santé des entreprises, les sociétés de restauration collective britanniques n'ont pas fini de manger leur pain noir. Après la crise financière et la réduction drastique des effectifs dans les établissements[…]

01/04/2011

Dossier

La crise semble derrière

Plus 2,6 %, note l'Institut allemand de la statistique, pour les SRC qui ont connu une chute brutale de 6 % en 2009. « Elles sont en première ligne parmi les bénéficiaires de la reprise, alors que l'ensemble de la restauration est encore en[…]

01/04/2011
Le pari de la citoyenneté

Dossier

Le pari de la citoyenneté

L'année 2010 aura été celle d'une activité relativement soutenue. Mais la restauration scolaire semble toujours soumise aux pressions sur les prix. Plus que jamais, les prestataires se doivent d'offrir des repas de qualité, équilibrés,[…]

01/04/2011
Des pistes qui aident à rebondir

Dossier

Des pistes qui aident à rebondir

Plus que jamais, le secteur de la santé est aux prises avec des contraintes de réduction de coûts imposés par ses clients. Reste que pour les SRC, il existe de nouveaux segments de marché à remporter tels que le médico-social et le handicap.[…]

01/04/2011
La reprise est amorcée

Dossier

La reprise est amorcée

Les opérateurs semblent récolter aujourd'hui les fruits de leurs stratégies mises en place pour traverser la crise. L'objectif étant bien sûr de remporter des contrats mais avant tout de veiller à ne pas en perdre, en maintenant leurs marges.[…]

01/04/2011
La bonne surprise de 2010

Dossier

La bonne surprise de 2010

L' année dernière, aucune société de restauration collective ne souhaitait faire de projections sur l'avenir. Préférant attendre leurs résultats annuels avant de se prononcer. Il est vrai que dans un contexte économique aussi troublé et des[…]

01/04/2011 |

Dossier

LE PROGRAMME

Voir pdf pour le programme.

01/03/2011