Dossier - Page 17

Rubrique magazine

    Les classements 2010 des principaux opérateurs en France et en Europe

    Classement

    Les classements 2010 des principaux opérateurs en France et en Europe

    L'année 2010 a vu se concrétiser le phénomène de la restauration rapide, à travers des groupes qui se sont organisés. Chacun veut désormais sa part du gâteau, et nombreuses sont les enseignes existantes à se repositionner pour ne...

    Dossier

    La crainte d'obstacles futurs

    «La situation économique est franchement mauvaise, mais nous avons fait un très bon exercice 2010 avec une croissance de presque 14 % », se félicite Juan Ignacio Perez, directeur général de Gasca, au Pays basque. Ce commentaire...

    01/04/2011

    Dossier

    À bout de souffle

    Depuis le début du XXIe siècle, le marché italien de la restauration collective a connu une progression qui l'a porté à un niveau européen. Ni l'incidence de la crise ni la croissance continue de l'activité des titres-restaurants,...

    01/04/2011

    Dossier

    Le redémarrage paraît loin

    Particulièrement dépendantes de la santé des entreprises, les sociétés de restauration collective britanniques n'ont pas fini de manger leur pain noir. Après la crise financière et la réduction drastique des effectifs dans les...

    01/04/2011

    Dossier

    La crise semble derrière

    Plus 2,6 %, note l'Institut allemand de la statistique, pour les SRC qui ont connu une chute brutale de 6 % en 2009. « Elles sont en première ligne parmi les bénéficiaires de la reprise, alors que l'ensemble de la restauration est encore...

    01/04/2011
    Le pari de la citoyenneté

    Dossier

    Le pari de la citoyenneté

    L'année 2010 aura été celle d'une activité relativement soutenue. Mais la restauration scolaire semble toujours soumise aux pressions sur les prix. Plus que jamais, les prestataires se doivent d'offrir des repas de qualité,...

    01/04/2011
    Des pistes qui aident à rebondir

    Dossier

    Des pistes qui aident à rebondir

    Plus que jamais, le secteur de la santé est aux prises avec des contraintes de réduction de coûts imposés par ses clients. Reste que pour les SRC, il existe de nouveaux segments de marché à remporter tels que le médico-social et le...

    01/04/2011
    La reprise est amorcée

    Dossier

    La reprise est amorcée

    Les opérateurs semblent récolter aujourd'hui les fruits de leurs stratégies mises en place pour traverser la crise. L'objectif étant bien sûr de remporter des contrats mais avant tout de veiller à ne pas en perdre, en maintenant leurs...

    01/04/2011
    La bonne surprise de 2010

    Dossier

    La bonne surprise de 2010

    L' année dernière, aucune société de restauration collective ne souhaitait faire de projections sur l'avenir. Préférant attendre leurs résultats annuels avant de se prononcer. Il est vrai que dans un contexte économique aussi...

    01/04/2011 |

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    LE PROGRAMME

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    01/03/2011