Dossier - Page 16

Rubrique magazine

    « Notre rôle de vendeur ira de plus en plus vers celui de metteur en marché »

    Dossier

    « Notre rôle de vendeur ira de plus en plus vers celui de metteur en marché »

    Nommé à la présidence de France Boissons en mai de l'année dernière, Marc Roubaud s'emploie à conforter les piliers de cette entreprise nationale spécialisée dans la distribution de boissons sur le marché hors domicile, filiale à...

    01/06/2011
    Le vin au verre, une offre courante

    Dossier

    Le vin au verre, une offre courante

    Du restaurant gastronomique au bar à vins en passant par l'enseigne de restauration commerciale chaînée, cette pratique s'est installée dans les établissements français. Aujourd'hui, elle monte en qualité et en précision, en...

    01/06/2011
    Le verre gourmand, une démarche originale initiée par Inter Rhône

    Dossier

    Le verre gourmand, une démarche originale initiée par Inter Rhône

    Grâce à sa connaissance du marché et en s'inspirant du café gourmand, l'interprofession Inter Rhône a développé cette nouvelle idée, présentée lors de Place des vins en janvier dernier au Sirha.Quand on parle de café gourmand,...

    01/06/2011
    La bouteille de vin au prix du caveau

    Dossier

    La bouteille de vin au prix du caveau

    Depuis juillet 2010, Les Grands Buffets, à Narbonne, proposent une carte des vins de 105 références servis à table au même prix que chez le producteur. Une approche atypique, attractive pour les clients, et rentable pour le...

    01/06/2011
    Vipsmart, le fast-food chic

    Dossier

    Vipsmart, le fast-food chic

    Ouvert, voici un peu plus de deux mois, dans le centre commercial Plaza Norte II de Madrid, et dessiné par Bruno Borrione, un collaborateur de Philippe Starck, le premier Vipsmart, de 200 m2, signe l'entrée de Grupo Vips, un spécialiste...

    01/05/2011
    Da Giovanni, la pasta authentique

    Dossier

    Da Giovanni, la pasta authentique

    L'enseigne concilie la rigueur du fast-food et les valeurs du slow-food. Le tout dans des locaux élégants, colorés et aménagés avec goût.L'année 2010 a sonné le grand réveil de la restauration rapide italienne. Outre les leaders...

    01/05/2011
    Pod Food, le sandwich équilibré

    Dossier

    Pod Food, le sandwich équilibré

    Comment concilier un petit déjeuner ou un déjeuner sur le pouce et une alimentation saine ? Fondée en 2006, la chaîne Pod Food, qui s'apprête à ouvrir son dixième restaurant dans la capitale britannique, est arrivée à conjuguer ces...

    01/05/2011

    Dossier

    Le combat par l'innovation

    Les opérateurs sont parvenus à résister au ralentissement économique grâce à de nouveaux produits et concepts. Cafés en tête.Dans les limites imposées par la crise économique et financière, les opérateurs en restauration...

    01/05/2011

    Dossier

    McCafé, le petit plus pour le goûter

    Les McCafé rencontrent ici un succès comme nulle part ailleurs en Europe. Bien qu'arrivés un an après Starbucks sur le sol allemand, l'enseigne s'y est taillée une large part de marché des coffee shops. « Notre concept concentre...

    01/05/2011
    Red d'Hippo, la rapide selon le groupe Flo

    Dossier

    Red d'Hippo, la rapide selon le groupe Flo

    Quand le groupe Flo s'essaie à la rapide, cela donne Red d'Hippo avec la promesse de servir un repas complet en une demi-heure.Il fallait oser. Le groupe Flo l'a fait. Pas évident, en effet, pour une entreprise de restauration commerciale,...

    01/05/2011 |