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Dossier - Page 15

Rubrique magazine

La 9e édition du CIR Tour Berlin en images

Dossier

La 9e édition du CIR Tour Berlin en images

La 9e édition du Congrès international des concepts de la restauration, organisé par Néorestauration, s'est tenue le 16 juin à Berlin. Une journée riche en témoignages qui s'est clôturée par la remise des CIR Foodservice Awards primant 11[…]

01/08/2011

Dossier

Catégorie Rénovation

POIVRE ROUGE Les principes : Un nom facile à mémoriser La création d’espaces d’intimité Un buffet d’entrées à volonté Unité du plat du jour sur l’ensemble des établissements Les chiffres : Ticket moyen : 15€ 84 établissements 4.5 millions de[…]

20/06/2011

Dossier

Catégorie Urbain Chic / Urban Chic

RED D'HIPPO Les principes : Offrir un repas complet en moins de trente minutes Une carte courte : 5 entrées, 10 plats et 6 desserts Proposer des produits de qualité et un véritable service de vente à emporter Les chiffres : Ticket moyen : 23€[…]

20/06/2011
VOS EVENEMENTS
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01 dé - Paris
Formation - Category Management en RHD

Bâtir une approche efficiente

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CONGRÈS RHD

Édition 2021

Dossier

Catégorie Boissons / Beverage

DULCE Les principes : Un coffee bar qui mise sur les glaces très qualitatives Des parfums exclusifs et des produits faits maison Les chiffres : Ticket moyen : 5€ en été et de 8-10€ en hiver 50% du CA en glaces et sorbets, 20% en chocolats, 15%[…]

20/06/2011

Dossier

Catégorie Sain et Bio /Health and Organic

SPIKKIES Les principes : Des petites unités de vente, flexibles, qui permettent de produire sur mesure Du bio ludique et innovant pour toucher un public large Du matériel recyclable ou compostable Les chiffres : Prix : à partir de 6.60€ (petit[…]

20/06/2011

Dossier

Catégorie Snacking

SPUNTINO Les principes : Des petits plats à partager en toute convivialité dans un lieu branché Un décor ultra-travaillé, faussement abandonné Une ambiance très décontractée Les chiffres : Ticket moyen :23€ 160 m2 de surface 18 salariés[…]

20/06/2011

Dossier

Catégorie Cuisine du monde / World Food

CANTINA LAREDO Les principes : Une cuisine mexicaine haut de gamme et variée Un service de qualité irréprochable Les chiffres : Ticket moyen : 17 à 20€ pour un déjeuner, et 24 à 27€ pour un dîner 220 couverts 7 000 m2 de surface 50 salariés[…]

20/06/2011
Palmarès du CIR Foodservice Awards 2011

Dossier

Palmarès du CIR Foodservice Awards 2011

La 9e édition du CIR, le congrès international de la restauration, vient de s’achever à Berlin. Plus de cent personnes étaient présentes pendant deux jours pour parler des grandes tendances du moment et découvrir de nouveaux concepts de[…]

20/06/2011
« Nous servons de catalyseur auprès des points de vente »

Dossier

« Nous servons de catalyseur auprès des points de vente »

Opérateur non négligeable sur le marché de la distribution de boissons en direction des cafés, hôtels, restaurants, Distriboissons propose de nombreux outils pour ses clients. Olivier Rainon, responsable développement réseau, les expérimente et[…]

01/06/2011
« Nous souhaitons prendre notre part sur le marché de la restauration et du vin »

Dossier

« Nous souhaitons prendre notre part sur le marché de la restauration et du vin »

Arrivé à la tête de la centrale de distribution de boissons, lors de sa création en juin 2004, après un parcours dans la grande distribution, Xavier Alberti s'appuie sur la spécificité du réseau constitué de 185 entreprises adhérentes[…]

01/06/2011