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Rubrique magazine

    La 9e édition du CIR Tour Berlin en images

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    La 9e édition du CIR Tour Berlin en images

    La 9e édition du Congrès international des concepts de la restauration, organisé par Néorestauration, s'est tenue le 16 juin à Berlin. Une journée riche en témoignages qui s'est clôturée par la remise des CIR Foodservice Awards...

    01/08/2011

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    Catégorie Rénovation

    POIVRE ROUGELes principes : Un nom facile à mémoriser La création d’espaces d’intimité Un buffet d’entrées à volonté Unité du plat du jour sur l’ensemble des...

    20/06/2011

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    Catégorie Urbain Chic / Urban Chic

    RED D'HIPPOLes principes : Offrir un repas complet en moins de trente minutes Une carte courte : 5 entrées, 10 plats et 6 desserts Proposer des produits de qualité et un véritable service de vente à...

    20/06/2011

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    Catégorie Boissons / Beverage

    DULCELes principes : Un coffee bar qui mise sur les glaces très qualitatives Des parfums exclusifs et des produits faits maisonLes chiffres : Ticket moyen : 5€ en été et de 8-10€ en...

    20/06/2011

    Dossier

    Catégorie Sain et Bio /Health and Organic

    SPIKKIESLes principes : Des petites unités de vente, flexibles, qui permettent de produire sur mesure Du bio ludique et innovant pour toucher un public large Du matériel recyclable ou...

    20/06/2011

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    Catégorie Snacking

    SPUNTINOLes principes : Des petits plats à partager en toute convivialité dans un lieu branché Un décor ultra-travaillé, faussement abandonné Une ambiance très décontractéeLes chiffres :...

    20/06/2011

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    Catégorie Cuisine du monde / World Food

    CANTINA LAREDOLes principes : Une cuisine mexicaine haut de gamme et variée Un service de qualité irréprochableLes chiffres : Ticket moyen : 17 à 20€ pour un déjeuner,...

    20/06/2011
    Palmarès du CIR Foodservice Awards 2011

    Dossier

    Palmarès du CIR Foodservice Awards 2011

    La 9e édition du CIR, le congrès international de la restauration, vient de s’achever à Berlin. Plus de cent personnes étaient présentes pendant deux jours pour parler des grandes tendances du moment et découvrir de nouveaux concepts...

    20/06/2011
    « Nous servons de catalyseur auprès des points de vente »

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    « Nous servons de catalyseur auprès des points de vente »

    Opérateur non négligeable sur le marché de la distribution de boissons en direction des cafés, hôtels, restaurants, Distriboissons propose de nombreux outils pour ses clients. Olivier Rainon, responsable développement réseau, les...

    01/06/2011
    « Nous souhaitons prendre notre part sur le marché de la restauration et du vin »

    Dossier

    « Nous souhaitons prendre notre part sur le marché de la restauration et du vin »

    Arrivé à la tête de la centrale de distribution de boissons, lors de sa création en juin 2004, après un parcours dans la grande distribution, Xavier Alberti s'appuie sur la spécificité du réseau constitué de 185 entreprises...

    01/06/2011