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Sublimer le pain

Collection Pains Pop Art Pain-Petifour lance les Pains Pop Art, nouvelles bouchées gourmandes. 15 petits pains aux couleurs inédites et aux saveurs recherchées. Réponse à la cuisine créative des grands Chefs, ces produits accompagneront les[…]

01/01/2013 | Alimentation

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Jouer la praticité

Gamme cuisson Minut' La gamme Cuisson Minut' de Charal Restauration permet de réaliser des burgers, sandwichs et plats en un temps record. Grâce à une technologie de formage spécifique de type « gaufrage », les steaks hachés Cuisson Minut', se[…]

01/01/2013 | Alimentation

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Équilibrer la prestation

Box Nutrigène La box Nutrigène est une box colorée et ludique garantie 100% sans allergènes. Des portions de produits adaptées aux enfants souffrant d'allergies alimentaires. Elle est commercialisée auprès des établissements de restauration[…]

01/01/2013 | Alimentation,  prestations

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Valoriser les produits laitiers

Fromages Terroir Rians Restauration propose une gamme de Fromages Terroir surgelés « ingrédients » et une gamme de Fromages Terroir surgelés « fin de repas », parfaits pour des plateaux, des assiettes composées ou encore en ingrédient sur des[…]

01/01/2013 | étude

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Réinventer le sucré

Préparation en poudre pour crème brûlée bio Cette préparation en poudre Nat-Ali Pro permet de réaliser une crème brûlée bio, ainsi que des cafés gourmands bio. La crème brûlée peut également se servir en crème fondante sans la caramélisation du[…]

01/01/2013 | Alimentation,  étude

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Accentuer les saveurs

Huiles et vinaigrettes en berlingots Le Moulin du Calanquet se montre à la pointe de l'innovation et de la tendance avec sa gamme de berlingots. Afin de répondre à la demande croissante de produits nomades et pratiques, la société a décidé de[…]

01/01/2013 | Alimentation,  étude

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Accompagner avec gourmandise

Crozets Génépi Alpina lance les Crozets Genepi, de petits carrés pure montagne, l'alliance surprenante des crozets (petites pâtes carrées du patrimoine culinaire alpin) et du genepi. Les arômes de plantes apportent de la rondeur et la liqueur[…]

01/01/2013

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Innover en agroalimentaire

Les Grands Prix Sirha de l'Innovation ont été décernés jeudi 13 décembre 2012 à l'école Ferrandi, à Paris. Le jury, composé de chefs, nutritionnistes, designers, professionnels des métiers de bouche et journalistes, a remis 7 Grands Prix dans la[…]

01/01/2013 | Alimentation,  étude

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S'engager pour préserver l'avenir de la restauration collective

La restauration collective pèse lourd. Les repas en scolaire et dans la santé sont à la hausse avec l'augmentation de la courbe démographique. Le segment de l'entreprise veille à retenir ses convives. Et tous ont l'obligation de répondre aux[…]

01/01/2013 | Restauration hotellerie,  restaurant,  étude

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Développer la restauration dans les centres commerciaux

Unibail-Rodamco, leader de l'immobilier commercial en Europe, place la restauration au coeur de l'expérience shopping de ses centres. « La Dining Experience » porte déjà ses fruits. « N ous devons progresser en matière de restauration dans les[…]

01/01/2013 | restaurant