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Agenda septembre 2013
31/08/2013
Alimentation | Agenda de la restauration | restaurantDu 9 au 15 Les Docks - Cité de la mode et du design Paris design week Showrooms, concept stores, ateliers de designers, galeries, institutions culturelles, hôtels et restaurants jouent le jeu de cet événement grand public et professionnel pour offrir une vision décloisonnée, accessible et transversale du design, avec des passerelles érigées entre […]
Le drive, un modèle à deux vit esses
31/08/2013
Les stratégies | KFCSi les fournisseurs semblent reculer, les restaurateurs, eux, sont inspirés par le principe du drive, plus particulièrement en restauration rapide. Alors que l'implantation des drive devrait bientôt être soumise à une réglementation très précise, selon la volonté de Sylvia Pinel, ministre de l'Artisanat, du Commerce et du %%HORSTEXTE:2%%Tourisme, […]
Dossier Le nouveau départ des lieux de transit
30/06/2010
AlimentationPour répondre aux exigences de leurs clients, aéroports, gares et autoroutes modernisent leurs offres et leurs infrastructures. Les concepts se multiplient, s'humanisent et s'adaptent au développement de la consommation nomade. Être servi rapidement et surtout ne pas perdre de temps ! Tels sont les impératifs des clients dans les lieux de transit. […]
Dossier La grande distribution et les chefs entrent dans la danse
01/02/2010
Alimentation | SnackingLe dynamique marché du snacking a donné des idées aussi bien aux enseignes de la grande distribution qu'aux chefs étoilés. Chacun y va de son nouveau concept pour élargir sa clientèle. Le potentiel de développement du marché du snacking n'a bien évidemment pas échappé aux professionnels de la restauration et de la distribution. Apparue à la fin des […]
Des sandwichs pour tous les goûts
31/08/2004
Concepts | sandwich | baguetteÀ une époque caractérisée par la course au temps, le sandwich s'impose comme une solution optimale. Ce marché offre de belles opportunités de développement aux différents circuits de distribution, à condition d'associer tradition, originalité et qualité. L'heure où déjeuner sur le pouce est devenu une nouvelle façon de se restaurer, le sandwich […]
