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Développement durable - Page 5

Newrest accélère son engagement dans la voie du développement durable et solidaire

Newrest accélère son engagement dans la voie du développement durable et solidaire

Un engagement qui se traduit par l’adoption d’une charte « BE THE CHANGE BY NEWREST » en prolongement des engagements existants du groupe et la nomination d’une directrice RSE groupe et grands projets. Avec la création d’un département RSE et[…]

Ansamble affiche l’empreinte carbone de ses plats

Ansamble affiche l’empreinte carbone de ses plats

En 2020, Ansamble se lance deux défis majeurs pour être encore plus transparent auprès de ses convives en restauration collective d’entreprise. En mars : l’affichage du NUTRI-SCORE (logo qui informe de la qualité nutritionnelle des plats)[…]

Les Crous, partenaires de Lundi Vert #2

Les Crous, partenaires de Lundi Vert #2

Depuis septembre 2019, le réseau des Crous, est engagé dans la démarche « Lundi Vert ». En cette nouvelle rentrée universitaire, et tout en assurant le respect des consignes sanitaires gouvernementales dans ses espaces de restauration, les Crous[…]

Les Chefs Euro-Toques France s’engagent pour un élevage de qualité et lancent une pétition contre la viande de laboratoire

Les Chefs Euro-Toques France s’engagent pour un élevage de qualité et lancent une pétition contre la viande de laboratoire

Le lundi 21 septembre 2020, à l’occasion d’une rencontre régionale entre chefs cuisiniers de la région Auvergne / Rhône-Alpes et acteurs des métiers de la boucherie, organisée à Montagnat chez le chef Frédéric Leroy, l’association Euro-Toques[…]

30/09/2020 | La restaurationChef
 Elior Group Solidarités s’engage en faveur de la transition écologique

Elior Group Solidarités s’engage en faveur de la transition écologique

Elior Group Solidarités s’engage en faveur de la transition écologique et soutient deux associations spécialistes de l’agro-écologie Elior Group Solidarités, association menant des initiatives solidaires en France et à l’international, ouvre[…]

29/09/2020 | Elior
« La bio, un avenir pour tous »

« La bio, un avenir pour tous »

Les Editions du cherche midi publient «La bio, un avenir pour tous» de Philippe Bramedie en librairie en septembre 2020 Cet ouvrage de Philippe Bramedie, fondateur de l'enseigne "Les Comptoirs de la Bio", raconte, au travers de son parcours et[…]

28/09/2020 | bioLa restauration
250 restaurants approvisionnés par La Ferme Perchée, sur le rooftop du centre commercial Beaugrenelle

250 restaurants approvisionnés par La Ferme Perchée, sur le rooftop du centre commercial Beaugrenelle

Les bords de Seine, côté 15ème arrondissement parisien, sont-ils en train de préfigurer ce que pourrait être, demain, l'agriculture urbaine ? Après l’Institut le Cordon Bleu, et ses 800m² dédiés aux aromatiques et jeunes légumes en toiture ;[…]

23/09/2020 | Innovation
Roadside pousse les curseurs de l’éco-responsabilité

Roadside pousse les curseurs de l’éco-responsabilité

Roadside, 7 restaurants spécialistes du burger, pousse les curseurs sur la maîtrise de son empreinte environnementale. C’est d’abord sa gamme de packagings, qui a été entièrement revue, afin d’éliminer au maximum le plastique et d’utiliser des[…]

14/09/2020 | fast casual
Le restaurant Étude compose une partition francilienne

Le restaurant Étude compose une partition francilienne

Keisuke Yamagishi, le chef du restaurant Étude décline sa cuisine sur une partition francilienne. Déjà très investi dans la recherche des meilleurs producteurs et des circuits courts, le chef a profité de ces mois de pause forcée pour pousser[…]

Bien-être animal : un outil de suivi chez KFC

Bien-être animal : un outil de suivi chez KFC

KFC France dévoile aujourd’hui un tableau de bord innovant qui réunit l’ensemble des indicateurs-clés du bien-être des poulets de ses fournisseurs. Un outil inédit au service d’une meilleure information des consommateurs. UN OUTIL DE SUIVI[…]

10/09/2020 | SnackingKFC