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Développement durable - Page 3

Le centre de lavage industriel Uzaje, au service du réemploi des emballages en restauration

Le centre de lavage industriel Uzaje, au service du réemploi des emballages en restauration

Après s’être fait connaître par une expérimentation de contenants verre réemployables pour un salad'bar parisien de Franprix avec laveuse à Rungis en 2019, Uzaje (ex-Solzero) inaugure en 2021 son premier centre industriel à Neuilly sur Marne, en[…]

Benoit Castel : pâtissier-boulanger-chef d'entreprise engagé

Benoit Castel : pâtissier-boulanger-chef d'entreprise engagé

Dans ses 3 boutiques parisiennes (Ménilmontant, Jean-Pierre Timbaud et Sorbier), le pâtissier-boulanger Benoît Castel nourrit une philosophie qui vient irriguer l’ensemble de son travail. Son engagement environnemental le positionne comme un[…]

19/02/2021 | BoulangeriePâtisserie
Dupin lance les bocaux à emporter

Dupin lance les bocaux à emporter

Après avoir lancé il a quelques mois son offre "Dwich", le jeune chef engagé Nathan Helo, à la tête du bistro Dupin, souhaite aller plus loin dans la démarche éco-responsable. Avec son équipe, il repense la vente à emporter en proposant[…]

I-lunch se déploie malgré la crise et continue sur une dynamique de croissance en 2021

I-lunch se déploie malgré la crise et continue sur une dynamique de croissance en 2021

I-lunch, cantine d’entreprise phygitale et zéro déchet, revient sur ses performances de l’année passée et dévoile ses ambitions pour celle à venir. Si l’activité de la startup a été directement impactée par la crise sanitaire, elle a su faire[…]

18/02/2021 | RHLivraison
Metro France signataire de la charte d’engagement pour la réduction de l’impact environnemental des emballages

Metro France signataire de la charte d’engagement pour la réduction de l’impact environnemental des emballages

METRO France fournisseur de la restauration indépendante, représenté par Marie Garnier, Directrice Qualité et Développement Durable, signe ce jour au Ministère de la Transition Ecologique, la Charte d’engagement pour la réduction de l’impact[…]

Elior reconduit son partenariat avec la Scaap Kiwifruits de France

Elior reconduit son partenariat avec la Scaap Kiwifruits de France

Elior reconduit son partenariat avec la Scaap Kiwifruits de France pour proposer des Kiwis de l’Adour certifiés IGP dans ses restaurants en février. Initié en 2016, le partenariat avec la Scaap Kiwifruits de France installée à Labatut dans les[…]

Top départ pour la Semaine de la Pêche Responsable

Top départ pour la Semaine de la Pêche Responsable

Du 15 au 21 février 2021, c'est la Semaine de la Pêche Responsable. ONG, entreprises, pêcheurs, éleveurs, aquariums et associations se mobilisent pour parler pêche durable et aquaculture responsable dans toute la France. Face à l’urgence de[…]

Siresco décroche le label « Ecocert en cuisine » niveau 1 et innove pour une restauration durable

Siresco décroche le label « Ecocert en cuisine » niveau 1 et innove pour une restauration durable

Le Siresco est fier d'avoir obtenu, pour la deuxième année, le label "Ecocert en cuisine", niveau 1, avec 21,12% de bio, au moins 20 composantes bio et 4 composantes bio et locales par mois. La cérémonie de remise du diplôme a été organisée à[…]

100 Menus offerts aux étudiants de Lyon par Culina Hortus, meilleur restaurant végétarien du monde

100 Menus offerts aux étudiants de Lyon par Culina Hortus, meilleur restaurant végétarien du monde

Thomas Bouanich, co-fondateur du restaurant lyonnais Culina Hortus, élu meilleur restaurant végétarien du monde en 2020, son chef Adrien Zedda (Top Chef 2021) et leurs équipes, en solidarité avec les étudiants qui sont durement touchés par la[…]

11/02/2021 | VégétalHealthy
METRO étend sa marque «Engagé pour l’avenir» dédiée à valoriser les filières plus durables

METRO étend sa marque «Engagé pour l’avenir» dédiée à valoriser les filières plus durables

Plus que jamais, restaurateurs et clients sont à la recherche de produits plus responsables, respectueux de l’environnement, du bien-être animal et attendent davantage de transparence sur l’origine des produits. Un attachement au bien-manger[…]