Développement durable
Les 4 Temps et le Cnit s’engagent avec Too Good To Go
09/04/2019
Profession | Starbucks | Brioche Dorée | La Croissanterie | Pomme de painLes 4 Temps et le CNIT proposent à leurs visiteurs une manière plus responsable de consommer en s’engageant contre le gaspillage alimentaire avec Too Good To Go. L’application de la start-up met en relation des restaurants et des consommateurs pour récupérer les invendus en fin de journée à prix réduit. Le principe est simple : grâce à la […]
Newrest lance le projet « 123 Zéro Gaspi »
26/03/2019
Restauration collective | NewrestAlors que l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l'Énergie (ADEME) estime que le gaspillage alimentaire en restauration concédée se situe entre 150 et 200g par personne, Newrest Restauration, la filiale Restauration Concédée du groupe Newrest, lance 1,2,3 Zéro Gaspi, un nouveau projet de lutte contre le gaspillage alimentaire, en […]
Nouvelle cuisine au Collège Jacques Cartier à Issou
26/03/2019
Restauration collective | bio | SodexoProduits bio, Verrine tout chocolat et Verrine pommes au four : de quoi régaler les élèves du collège Jacques Cartier d’Issou Un menu préparé de concert par Franck Poncin, chef de l’équipe de cuisiniers C’midy, et Matthieu Janiec, Chef de l’École Lenôtre, pour marquer l’inauguration de la nouvelle cuisine de la cantine du collège Jacques Cartier […]
Lancement de l’application officielle des Maîtres Restaurateurs
20/03/2019
Restauration commerciale | Healthy | digital | DigitalisationL’application est disponible gratuitement dans les stores iOS et Android depuis le 19 mars 2019. À l’heure où manger bon et sain est au coeur des préoccupations, il apparaît comme primordial pour les consommateurs de pouvoir identifier les restaurants de qualité et de localiser ceux proposant une cuisine de saison entièrement faite-maison. Avec […]
Planet Sushi choisit les scooters électriques digitalisés
20/03/2019
Restauration rapideCooltra va mettre à disposition de Planet Sushi une flotte de 120 scooters électriques digitalisés, pour assurer ses livraisons en région parisienne. Les livreurs de l’enseigne rouleront sur le scooter électrique Peugeot 2.0. Cooltra sera également en charge de la gestion de la flotte. L’accord a été signé ce lundi sur le stand de Planet Sushi à […]
Sodexo s'engage dans la réduction des déchets en plastique à usage unique
20/03/2019
Restauration collective | SodexoL’engagement de Sodexo de réduire l’impact environnemental de ses activités fait partie de sa mission depuis la création de l’entreprise il y a plus de 50 ans. Aujourd’hui, avec la suppression des pailles et bâtonnets mélangeurs en plastique à usage unique, Sodexo annonce une nouvelle étape de son engagement en faveur de la préservation de […]
yumi développe son offre de shots
27/02/2019
Snacking | Fournisseurs | Innovations boissons | Restauration rapideLa jeune pousse parisienne de la FoodTech yumi connue pour ses jus de légumes bios pressés à froid, continue de proposer une alimentation saine et gustative aux français. Elle lance 3 recettes de shots : le Coup de Foudre, le Remue-Méninges et le Garde du Corps Yumi poursuit sa mission de proposer une alimentation toujours plus saine sans lésiner […]
Prairie: zéro gaspillage et 100% traitement des déchets
18/02/2019
Snacking | Restauration rapide | Gestion des déchetsDans le cadre du grand projet Oxygen la Défense, le restaurant Prairie adopte une politique de traitement des déchets qui valorise l'économie circulaire. Prairie est l'une des premières enseignes de restauration rapide qui trie et valorise l'intégralité de ses déchets. Ils commencent par limiter le gaspillage en cuisine, chaque recette est pensée […]
Flunch certifié MSC pour une pêche durable
18/02/2019
Restauration commerciale | FlunchFlunch continue d’accompagner les familles dans le bien manger, tout en étant responsable et engagé. Pour preuve, la première chaîne de restauration en libre-service a été élue une 5ème fois « Meilleure chaine de restauration ». Aujourd’hui, flunch est fier d’annoncer à l’occasion de la semaine de la pêche responsable (18-24 février),sa […]
Too Good To Go signe le premier livre blanc sur les dates de péremption
14/02/2019
Profession | Actualités | RestaurationA l’occasion du 3ème anniversaire de la loi Garot contre le gaspillage alimentaire, Too Good To Go, l’application de lutte contre le gaspillage alimentaire, publie le premier livre blanc proposant un aménagement des dates de péremption, qui représentent à elles seules 20% du gaspillage alimentaire dans les foyers. Formulées lors de la table ronde […]
KFC annonce la suppression des pailles en plastique
06/02/2019
Snacking | KFC | Restauration rapideChez KFC, les pailles en plastique seront désormais remplacées par des pailles en papier, et seront disponibles à la demande. La suppression des pailles en plastique s’inscrit dans une démarche plus globale qui vise à réduire l’empreinte environnementale de l’enseigne. KFC anticipe l’entrée en vigueur des nouvelles règles sur les plastiques à usage […]
Réussir le tri et la valorisation des déchets en restauration rapide
31/01/2019
Profession | Restauration rapideRéussir le tri et la valorisation des déchets dans les enseignes de restauration rapide : une responsabilité partagée par toutes les parties prenantes de la filière déchets, des 26 000 restaurateurs aux recycleurs. Brune Poirson, Secrétaire d'État auprès du ministre d'État, Ministre de la Transition écologique et solidaire, a réuni ce jour les […]
Sysco s’engage avec Too Good To Go pour lutter contre le gaspillage alimentaire
31/01/2019
Fournisseurs | distributionToo Good To Go, l’application anti-gaspi, s’associe à Sysco France pour sensibiliser les professionnels de l’industrie à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Dix millions de tonnes de nourriture sont jetées chaque année en France, dont 13% dans la restauration commerciale et traditionnelle1. Depuis 2016, Too Good To Go lutte contre le […]
