Développement durable

Vaisselle réemployable : le gouvernement fixe un ultimatum à la restauration rapide et collective

Vaisselle réemployable : le gouvernement fixe un ultimatum à la restauration rapide et collective

Le 6 janvier 2023, Christophe Béchu, ministre de la transition écologique et de la cohésion des territoires, et Bérangère Couillard, secrétaire d’État chargée de l’écologie ont donné 15 jours aux acteurs de la restauration...

Grease Capture, le piège à graisses d’Aco pour les cuisines de la RHD

Grease Capture, le piège à graisses d’Aco pour les cuisines de la RHD

Le dernier séparateur de graisses de la société repose sur une solution technique brevetée mais une mise en œuvre et une utilisation simples pour aider à éliminer les huiles et graisses des eaux usées dans les cuisines.La société...

24/11/2022 |
Tribune de Steeve Broutin, Hub One - Loi  AGEC : quel impact sur la traçabilité des contenants en restauration rapide et livrée ?

Tribune

Tribune de Steeve Broutin, Hub One - Loi AGEC : quel impact sur la traçabilité des contenants en restauration rapide et livrée ?

Avec la crise du Covid-19, les volumes de la vente à emporter ou livrée se sont envolés. Il en est de même pour les emballages alimentaires et les contenants servant au transport des repas. C’est tout l’enjeu de la loi...

Restau’Co élit son conseil d’administration et dresse sa feuille de route pour 3 ans

Restau’Co élit son conseil d’administration et dresse sa feuille de route pour 3 ans

Lors de sa dernière assemblée générale, le 6 octobre, le réseau interprofessionnel de la restauration collective en gestion directe a élu son nouveau conseil d’administration : Sylvie Dauriat (caisse des Ecoles du 17e arrondissement...

Marie-Odile Fondeur, directrice de la Fondation pour la cuisine durable by Olivier Ginon

Interview

Marie-Odile Fondeur, directrice de la Fondation pour la cuisine durable by Olivier Ginon

Quels sont les objectifs de la Fondation pour la cuisine durable by Olivier Ginon ?Le premier objectif est de travailler pour l'intérêt général. Elle n'a pas de but lucratif, le financement de nos actions étant assuré...

France Boissons avance sur le biodiesel pour sa flotte propre

France Boissons avance sur le biodiesel pour sa flotte propre

France Boissons avait déjà un pas dans la filière biodiesel, via son partenariat avec la société Quatra, organisant la collecte des huiles alimentaires et graisses animales chez ses clients CHR. Voici le second, avec l’annonce ce jour...

Sial Insights : santé, plaisir, RSE et digital au carrefour des tendances, et des performances

Sial Insights : santé, plaisir, RSE et digital au carrefour des tendances, et des performances

« Chaque fois que l’on décide de ce que l’on mange, on décide aussi du monde dans lequel nous voulons vivre demain », a joliment rappelé hier matin, via message vidéo interposé, Mauro Colagreco, lors de la présentation des...

22/06/2022 | Alimentation
Collectiv Food prépare son déploiement en France

Collectiv Food prépare son déploiement en France

La start-up fondée outre-Manche propose une alternative qui se veut responsable aux circuits d’approvisionnement de la restauration. Elle élargit progressivement les filières qu'elle couvre.Créé à Londres en 2017 par un Français,...

20/06/2022 |
Green Care Professional et Clef Verte partenaires jusqu'en 2024

Green Care Professional et Clef Verte partenaires jusqu'en 2024

Green Care Professional et l’écolabel Clef Verte, attribué à plus de 3000 établissements touristiques et restaurants dans 60 pays, reconduisent leur partenariat jusqu’en 2024. Avec cet accord, Clef Verte recommande à ses...

14/06/2022 | Hygiène
Au Bureau va accompagner la transition agroécologique de 9 exploitations proches de ses pubs brasseries

Au Bureau va accompagner la transition agroécologique de 9 exploitations proches de ses pubs brasseries

Au Bureau, filiale du groupe Bertrand Restauration, annonce la conclusion d’un partenariat avec l’entreprise à mission TerraTerre, qui accompagne les agriculteurs français dans leur transition agroécologique. Par cet accord,...