Développement durable

Marie-Odile Fondeur, directrice de la Fondation pour la cuisine durable by Olivier Ginon

Interview

Marie-Odile Fondeur, directrice de la Fondation pour la cuisine durable by Olivier Ginon

Quels sont les objectifs de la Fondation pour la cuisine durable by Olivier Ginon ?Le premier objectif est de travailler pour l'intérêt général. Elle n'a pas de but lucratif, le financement de nos actions étant assuré...

France Boissons avance sur le biodiesel pour sa flotte propre

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France Boissons avait déjà un pas dans la filière biodiesel, via son partenariat avec la société Quatra, organisant la collecte des huiles alimentaires et graisses animales chez ses clients CHR. Voici le second, avec l’annonce ce jour...

Sial Insights : santé, plaisir, RSE et digital au carrefour des tendances, et des performances

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« Chaque fois que l’on décide de ce que l’on mange, on décide aussi du monde dans lequel nous voulons vivre demain », a joliment rappelé hier matin, via message vidéo interposé, Mauro Colagreco, lors de la présentation des...

22/06/2022 | Alimentation
Collectiv Food prépare son déploiement en France

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La start-up fondée outre-Manche propose une alternative qui se veut responsable aux circuits d’approvisionnement de la restauration. Elle élargit progressivement les filières qu'elle couvre.Créé à Londres en 2017 par un Français,...

20/06/2022 |
Green Care Professional et Clef Verte partenaires jusqu'en 2024

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Green Care Professional et l’écolabel Clef Verte, attribué à plus de 3000 établissements touristiques et restaurants dans 60 pays, reconduisent leur partenariat jusqu’en 2024. Avec cet accord, Clef Verte recommande à ses...

14/06/2022 | Hygiène
Au Bureau va accompagner la transition agroécologique de 9 exploitations proches de ses pubs brasseries

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Au Bureau, filiale du groupe Bertrand Restauration, annonce la conclusion d’un partenariat avec l’entreprise à mission TerraTerre, qui accompagne les agriculteurs français dans leur transition agroécologique. Par cet accord,...

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Bâtir une approche efficiente

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CONGRÈS RHD 2022

Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD

Simplifiée, gourmande et cherchant à réduire son empreinte écologique : voici la nouvelle carte Ninkasi

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Vingt-quatre ans d’existence, et autant de restaurants au compteur pour Ninkasi, qui lance sa nouvelle carte, sous le signe du « moins mais mieux ». C’est d’abord le choix de la simplification de son offre qui est fait par...

Andros lance le premier distributeur automatique pour dessert fruitier réfrigéré pour les cantines scolaires

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« C’est le vrac de demain », résume Marie Briquet, directrice marketing de Andros à propos du premier distributeur pour dessert fruitier réfrigéré que la marque va présenter au salon Restau’Co le 15 juin 2022. « Nous savons...

Les sodas en poudre de Mes Boissons Maison, du bio et du bon sens

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Il faut bien le dire, les sodas en poudre renvoient plus aux années 80, et aux boissons Tang, qu’à un format susceptible de répondre aux enjeux actuels des restaurateurs. Et pourtant, avec Mes Boissons Maison, le chef Damien Duquesne,...

Compass Group France main dans la main avec le Groupe SOS

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Partenariat important que celui annoncé entre Compass Group France et le Groupe SOS, acteur majeur de l’économie sociale et solidaire en Europe. Le Groupe SOS a fait de la transition écologique une priorité, notamment autour de...