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Développement durable

Les Chefs Euro-Toques France s’engagent pour un élevage de qualité et lance une pétition contre la viande de laboratoire

Les Chefs Euro-Toques France s’engagent pour un élevage de qualité et lance une pétition contre la viande de laboratoire

Le lundi 21 septembre 2020, à l’occasion d’une rencontre régionale entre chefs cuisiniers de la région Auvergne / Rhône-Alpes et acteurs des métiers de la boucherie, organisée à Montagnat chez le chef Frédéric Leroy, l’association Euro-Toques[…]

30/09/2020 | La restaurationChef
 Elior Group Solidarités s’engage en faveur de la transition écologique

Elior Group Solidarités s’engage en faveur de la transition écologique

Elior Group Solidarités s’engage en faveur de la transition écologique et soutient deux associations spécialistes de l’agro-écologie Elior Group Solidarités, association menant des initiatives solidaires en France et à l’international, ouvre[…]

29/09/2020 | Elior
« La bio, un avenir pour tous »

« La bio, un avenir pour tous »

Les Editions du cherche midi publient «La bio, un avenir pour tous» de Philippe Bramedie en librairie en septembre 2020 Cet ouvrage de Philippe Bramedie, fondateur de l'enseigne "Les Comptoirs de la Bio", raconte, au travers de son parcours et[…]

28/09/2020 | bioLa restauration
250 restaurants approvisionnés par La Ferme Perchée, sur le rooftop du centre commercial Beaugrenelle

250 restaurants approvisionnés par La Ferme Perchée, sur le rooftop du centre commercial Beaugrenelle

Les bords de Seine, côté 15ème arrondissement parisien, sont-ils en train de préfigurer ce que pourrait être, demain, l'agriculture urbaine ? Après l’Institut le Cordon Bleu, et ses 800m² dédiés aux aromatiques et jeunes légumes en toiture ;[…]

23/09/2020 | Innovation
Roadside pousse les curseurs de l’éco-responsabilité

Roadside pousse les curseurs de l’éco-responsabilité

Roadside, 7 restaurants spécialistes du burger, pousse les curseurs sur la maîtrise de son empreinte environnementale. C’est d’abord sa gamme de packagings, qui a été entièrement revue, afin d’éliminer au maximum le plastique et d’utiliser des[…]

14/09/2020 | fast casual
Le restaurant Étude compose une partition francilienne

Le restaurant Étude compose une partition francilienne

Keisuke Yamagishi, le chef du restaurant Étude décline sa cuisine sur une partition francilienne. Déjà très investi dans la recherche des meilleurs producteurs et des circuits courts, le chef a profité de ces mois de pause forcée pour pousser[…]

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Quel modèle de restauration à l’horizon 2022

Bien-être animal : un outil de suivi chez KFC

Bien-être animal : un outil de suivi chez KFC

KFC France dévoile aujourd’hui un tableau de bord innovant qui réunit l’ensemble des indicateurs-clés du bien-être des poulets de ses fournisseurs. Un outil inédit au service d’une meilleure information des consommateurs. UN OUTIL DE SUIVI[…]

10/09/2020 | SnackingKFC
Scolarest reprend la restauration de l’Ensemble Scolaire Charles de Foucauld de Limoges

Scolarest reprend la restauration de l’Ensemble Scolaire Charles de Foucauld de Limoges

Scolarest annonce sa nouvelle collaboration avec l’Ensemble Scolaire Charles de Foucauld situé au centre de Limoges (87). Dès la rentrée de septembre, le spécialiste de la restauration des établissements d’enseignement et des collectivités[…]

Deux nouvelles franchises pour Columbus Café & Co

Deux nouvelles franchises pour Columbus Café & Co

Deux nouvelles franchises Columbus Café & Co ont vu le jour en ce mois d’août et accompagnent l’ouverture de deux nouveaux centres commerciaux. A Lille et Plaisir. Le tout nouveau Centre Commercial Lillenium abrite désormais, depuis le 26 août,[…]

28/08/2020 | Restauration rapide
 Lipton Ice Tea® renforce sa campagne de sensibilisation au geste de tri

Lipton Ice Tea® renforce sa campagne de sensibilisation au geste de tri

Lipton Ice Tea® prône depuis plus de dix ans la mise en place de solutions concrètes en faveur de l’environnement. En 2020, la marque poursuit ses engagements dans l’amélioration de ses produits et de leurs impacts sociétaux et environnementaux,[…]

26/08/2020 |