informations et solutions pour restauration collective commerciale et snacking

espace

abonné

Développement durable

Du quinoa d’Anjou en vrac et en ligne pour les professionnels

Du quinoa d’Anjou en vrac et en ligne pour les professionnels

30/04/2019

|

Sur un marché en constante mutation, la filière française, Quinoa d’Anjou, ne cesse d’innover pour faire face à une demande toujours plus exigeante. Pour cela, Quinoa d’Anjou structure son offre à destination des professionnels et propose deux nouveaux services : la vente en vrac et une boutique en ligne de l’ensemble de sa gamme -à ce jour des […]

Les 4 Temps et le Cnit s’engagent avec Too Good To Go

Les 4 Temps et le Cnit s’engagent avec Too Good To Go

09/04/2019

| | | |

Les 4 Temps et le CNIT proposent à leurs visiteurs une manière plus responsable de consommer en s’engageant contre le gaspillage alimentaire avec Too Good To Go. L’application de la start-up met en relation des restaurants et des consommateurs pour récupérer les invendus en fin de journée à prix réduit. Le principe est simple : grâce à la […]

Newrest lance le projet « 123 Zéro Gaspi »

Newrest lance le projet « 123 Zéro Gaspi »

26/03/2019

|

Alors que l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l'Énergie (ADEME) estime que le gaspillage alimentaire en restauration concédée se situe entre 150 et 200g par personne, Newrest Restauration, la filiale Restauration Concédée du groupe Newrest, lance 1,2,3 Zéro Gaspi, un nouveau projet de lutte contre le gaspillage alimentaire, en […]

Nouvelle cuisine au Collège Jacques Cartier à Issou

Nouvelle cuisine au Collège Jacques Cartier à Issou

26/03/2019

| |

Produits bio, Verrine tout chocolat et Verrine pommes au four : de quoi régaler les élèves du collège Jacques Cartier d’Issou Un menu préparé de concert par Franck Poncin, chef de l’équipe de cuisiniers C’midy, et Matthieu Janiec, Chef de l’École Lenôtre, pour marquer l’inauguration de la nouvelle cuisine de la cantine du collège Jacques Cartier […]

Lancement de l’application officielle des Maîtres Restaurateurs

Lancement de l’application officielle des Maîtres Restaurateurs

20/03/2019

| | |

L’application est disponible gratuitement dans les stores iOS et Android depuis le 19 mars 2019. À l’heure où manger bon et sain est au coeur des préoccupations, il apparaît comme primordial pour les consommateurs de pouvoir identifier les restaurants de qualité et de localiser ceux proposant une cuisine de saison entièrement faite-maison. Avec […]

Planet Sushi choisit les scooters électriques digitalisés

Planet Sushi choisit les scooters électriques digitalisés

20/03/2019

Cooltra va mettre à disposition de Planet Sushi une flotte de 120 scooters électriques digitalisés, pour assurer ses livraisons en région parisienne. Les livreurs de l’enseigne rouleront sur le scooter électrique Peugeot 2.0. Cooltra sera également en charge de la gestion de la flotte. L’accord a été signé ce lundi sur le stand de Planet Sushi à […]

Sodexo s'engage dans la réduction des déchets en plastique à usage unique

Sodexo s'engage dans la réduction des déchets en plastique à usage unique

20/03/2019

|

L’engagement de Sodexo de réduire l’impact environnemental de ses activités fait partie de sa mission depuis la création de l’entreprise il y a plus de 50 ans. Aujourd’hui, avec la suppression des pailles et bâtonnets mélangeurs en plastique à usage unique, Sodexo annonce une nouvelle étape de son engagement en faveur de la préservation de […]

yumi développe son offre de shots

yumi développe son offre de shots

27/02/2019

| | |

La jeune pousse parisienne de la FoodTech yumi connue pour ses jus de légumes bios pressés à froid, continue de proposer une alimentation saine et gustative aux français. Elle lance 3 recettes de shots : le Coup de Foudre, le Remue-Méninges et le Garde du Corps Yumi poursuit sa mission de proposer une alimentation toujours plus saine sans lésiner […]

Prairie: zéro gaspillage et 100% traitement des déchets

Prairie: zéro gaspillage et 100% traitement des déchets

18/02/2019

| |

Dans le cadre du grand projet Oxygen la Défense, le restaurant Prairie adopte une politique de traitement des déchets qui valorise l'économie circulaire. Prairie est l'une des premières enseignes de restauration rapide qui trie et valorise l'intégralité de ses déchets. Ils commencent par limiter le gaspillage en cuisine, chaque recette est pensée […]

Flunch certifié MSC pour une pêche durable

Flunch certifié MSC pour une pêche durable

18/02/2019

|

Flunch continue d’accompagner les familles dans le bien manger, tout en étant responsable et engagé. Pour preuve, la première chaîne de restauration en libre-service a été élue une 5ème fois « Meilleure chaine de restauration ». Aujourd’hui, flunch est fier d’annoncer à l’occasion de la semaine de la pêche responsable (18-24 février),sa […]

Too Good To Go signe le premier livre blanc sur les dates de péremption

Too Good To Go signe le premier livre blanc sur les dates de péremption

14/02/2019

| |

A l’occasion du 3ème anniversaire de la loi Garot contre le gaspillage alimentaire, Too Good To Go, l’application de lutte contre le gaspillage alimentaire, publie le premier livre blanc proposant un aménagement des dates de péremption, qui représentent à elles seules 20% du gaspillage alimentaire dans les foyers. Formulées lors de la table ronde […]

KFC annonce la suppression des pailles en plastique

KFC annonce la suppression des pailles en plastique

06/02/2019

| |

Chez KFC, les pailles en plastique seront désormais remplacées par des pailles en papier, et seront disponibles à la demande. La suppression des pailles en plastique s’inscrit dans une démarche plus globale qui vise à réduire l’empreinte environnementale de l’enseigne. KFC anticipe l’entrée en vigueur des nouvelles règles sur les plastiques à usage […]

Réussir le tri et la valorisation des déchets en restauration rapide

Réussir le tri et la valorisation des déchets en restauration rapide

31/01/2019

|

Réussir le tri et la valorisation des déchets dans les enseignes de restauration rapide : une responsabilité partagée par toutes les parties prenantes de la filière déchets, des 26 000 restaurateurs aux recycleurs. Brune Poirson, Secrétaire d'État auprès du ministre d'État, Ministre de la Transition écologique et solidaire, a réuni ce jour les […]

Sysco s’engage avec Too Good To Go pour lutter contre le gaspillage alimentaire

Sysco s’engage avec Too Good To Go pour lutter contre le gaspillage alimentaire

31/01/2019

|

Too Good To Go, l’application anti-gaspi, s’associe à Sysco France pour sensibiliser les professionnels de l’industrie à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Dix millions de tonnes de nourriture sont jetées chaque année en France, dont 13% dans la restauration commerciale et traditionnelle1. Depuis 2016, Too Good To Go lutte contre le […]

Petit-déjeuner locavore au Hyatt

Petit-déjeuner locavore au Hyatt

20/12/2018

Boulevard Malesherbes, le Hyatt Paris Madeleine, invite sous sa verrière Eiffel à petit-déjeuner locavore. Imaginé par le chef Simon Havage, formé au Park Hyatt Paris Vendôme puis à la table doublement étoilée du Domaine des Crayères à Reims, #LeFrenchBreakfast cible les circuits courts et un produit le plus local possible. Le chef ouvre son carnet […]

Signature d'une charte entre la Chambre d'Agriculture du Loiret et Sogeres

Signature d'une charte entre la Chambre d'Agriculture du Loiret et Sogeres

20/12/2018

|

Dans le cadre de l’inauguration de la nouvelle légumerie de sa cuisine centrale, la Ville d’Orléans et la société de restauration collective Sogeres réaffirment leur soutien à l’agriculture du Loiret en signant une charte des bonnes pratiques des approvisionnements locaux avec la Chambre d’Agriculture du Loiret. Lors du renouvellement du précédent […]

L’Association des Producteurs de lait Bel Ouest (APBO) et le Groupe Bel renforcent leur accord

L’Association des Producteurs de lait Bel Ouest (APBO) et le Groupe Bel renforcent leur accord

12/12/2018

Un partenariat réussi entre Bel et l’APBO, exemple d’une nouvelle relation entre industriel et producteurs pour développer un modèle rémunérateur et durable. Depuis janvier 2018, cet accord pionnier a été mis en oeuvre de façon collective et massive grâce à l’engagement et à la mobilisation de l’ensemble des producteurs. Les mesures de l’accord ont […]

AccorHotels s’engage à lutter contre le gaspillage alimentaire

AccorHotels s’engage à lutter contre le gaspillage alimentaire

30/10/2018

Aujourd’hui, gaspiller moins, manger mieux et adopter un mode de vie durable sont devenus trois éléments fondamentaux pour bâtir un meilleur avenir. La 38è Journée Mondiale de l’Alimentation qui avait lieu ce 16 octobre dernier rappelle qu’en consommant de manière plus responsable, l’humanité peut aller plus loin dans la réduction des pertes et […]

Deliveroo teste la réduction de la consommation de plastique à usage unique

Deliveroo teste la réduction de la consommation de plastique à usage unique

18/10/2018

|

Le 5 juin dernier, à l’occasion de la journée mondiale de l’environnement en juin 2018, Deliveroo a lancé une nouvelle fonctionnalité sur son application, permettant à ses clients d’indiquer s’ils souhaitent ou non l’ajout de couverts de couverts en plastique. Quatre mois plus, l’heure est aux premiers bilans, et la mesure a semble-t-il porté ses […]

Les Chefs se mobilisent contre la pêche électrique

Les Chefs se mobilisent contre la pêche électrique

17/10/2018

Les Chefs membres de l'association Relais & Châteaux, qui, à l'appel du chef Christopher Coutanceau s'étaient mobilisés à grande échelle aux côtés de BLOOM contre la pêche électrique en janvier dernier, reprennent la parole aujourd'hui. Ils sont également rejoints par les membres de l'association "Euro-Toques" qui regroupe 300 membres en France. Le […]

Consultez les archives de la rubrique développement durable :

Donnez votre avis

 

Vos événements et formations

26 septembre 2019

La RHD à l’heure du Healthy

Paris

Tous les événements et formations

À la une sur Neo

Les cookies assurent le bon fonctionnnement de nos sites et services. En utilisant ces derniers, vous acceptez l’utilisation des cookies.

OK

En savoir plus