Desserts
Alsa Professionnel lance trois nouvelles préparations à froid de desserts
La marque française a mis au point les premières préparations à froid de flans vanille et chocolat et une mousse saveur caramel beurre salé.Alsa Professionnel (Condifa) veut simplifier la vie des chefs cuisiniers de la restauration...
La Compagnie des desserts s’apprête à changer de mains
PAI Partners annonce la signature d’un accord portant sur l’acquisition de l’entreprise auprès du fonds d’investissement Argos Wityu, qui était entré au capital de LCC en 2016.La Compagnie des desserts crée, fabrique et distribue...
Marie Morin part à la conquête des professionnels de la restauration
La marque Marie Morin Professionnel reprend les recettes phares de sa grande sœur développée en GMS, mousse au chocolat et tarte au citron meringuée en tête.La PME bretonne Marie Morin travaillait déjà en toute discrétion avec...
Analyse
Desserts en RHD : une touche plaisir à retravailler
Covid ou pas, les Français ont conservé leur appétence pour les desserts. Un vrai levier de défense du ticket moyen pour les professionnels, dans un contexte où il faut convaincre par des propositions rassurantes par leur générosité...
Les glaces se nomadisent, selon NPD Group
300 millions, c’est le nombre de desserts glacés commandés en restauration commerciale entre mai 2021 et mai 2022, relève The NPD Group, qui vient de dévoiler quelques données clés sur le marché, second en Europe derrière...
Traiteur de Paris lance sa Tatin aux pommes
Tatin aux pommes revisitée par Traiteur de Paris avec cette tartelette artisanale, travaillée à la main dans la pure tradition pâtissière française. Avec cette nouvelle recette, le fabricant de pâtisseries surgelées premium offre une...
dé - Paris
20ème Edition
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Célébrez les acteurs qui participent à l’évolution de la RHD
Parrainages et master-class de haute volée pour les promotions Bachelors 2022 d’École Ducasse
De nouveaux parrains d’exception pour les promotions Bachelors 2022 d’École Ducasse ! Dans ses trois établissements de l’Hexagone, (Paris Studio, Paris Campus et l’ENSP), ces programmes en 3 ans dispensent aux jeunes diplômés des...
Ecole Valrhona Paris: lieu d'expertise et transmission
Après Tain l’Hermitage, New-York et Tokyo, l’École Valrhona ouvre ses portes le 2 Mai 2022 en plein coeur de Paris, dans le quartier du Marais. Cet espace expérientiel unique, ouvert à tous les professionnels de la gastronomie, est...
La Romainville ouvre une boutique à Beau Sevran
Le premier réseau de pâtisseries de France annonce l’ouverture prochaine d’un nouveau point de vente en Seine-Saint-Denis. Le 15 avril, La Romainville accueillera les Sevranais dans une nouvelle boutique, temple de la gourmandise et de...
Les ambitions de Charles Dorémus pour La Romainville
Au pays de la pâtisserie, La Romainville peut fièrement afficher sa singularité : 73 ans d’existence, plus de 20 millions d’euros de chiffre d’affaires sous enseigne, plus de 15 000 gâteaux fabriqués de façon artisanale chaque...
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La cantine digitale DejBox devient Refectory, un foodmarket en ligne pour la pause déjeuner
LES APPELS
D’OFFRES
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Fourniture et livraison de repas cuisinés et de goûters pour les établissements d'accueil de la petite enfance du Pays de Lafrancaise.
28/09/2023 - CC Coteaux et Plaines du Pays Lafrançaisain
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Production et fourniture de repas et de goûters pour le restaurant scolaire du syndicat.
28/09/2023 - Syndicat Intercommunal Scolaire Voisenon Montereau Sur le Jard
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