Desserts

Analyse

Desserts en RHD : une touche plaisir à retravailler

Covid ou pas, les Français ont conservé leur appétence pour les desserts. Un vrai levier de défense du ticket moyen pour les professionnels, dans un contexte où il faut convaincre par des propositions rassurantes par leur générosité...

28/10/2022 | La restauration

Les glaces se nomadisent, selon NPD Group

300 millions, c’est le nombre de desserts glacés commandés en restauration commerciale entre mai 2021 et mai 2022, relève The NPD Group, qui vient de dévoiler quelques données clés sur le marché, second en Europe derrière...

21/07/2022 | Consommation, Glaces, Restauration commerciale

Traiteur de Paris lance sa Tatin aux pommes

Tatin aux pommes revisitée par Traiteur de Paris avec cette tartelette artisanale, travaillée à la main dans la pure tradition pâtissière française. Avec cette nouvelle recette, le fabricant de pâtisseries surgelées premium offre une...

29/06/2022 | Innovations alimentation, Les fournisseurs

Parrainages et master-class de haute volée pour les promotions Bachelors 2022 d’École Ducasse

De nouveaux parrains d’exception pour les promotions Bachelors 2022 d’École Ducasse ! Dans ses trois établissements de l’Hexagone, (Paris Studio, Paris Campus et l’ENSP), ces programmes en 3 ans dispensent aux jeunes diplômés des...

06/05/2022 | Gastronomie, Pâtisserie, Formation

Ecole Valrhona Paris: lieu d'expertise et transmission

Après Tain l’Hermitage, New-York et Tokyo, l’École Valrhona ouvre ses portes le 2 Mai 2022 en plein coeur de Paris, dans le quartier du Marais. Cet espace expérientiel unique, ouvert à tous les professionnels de la gastronomie, est...

26/04/2022 | Ecoles hôtelières, Pâtisserie, La profession

La Romainville ouvre une boutique à Beau Sevran

Le premier réseau de pâtisseries de France annonce l’ouverture prochaine d’un nouveau point de vente en Seine-Saint-Denis. Le 15 avril, La Romainville accueillera les Sevranais dans une nouvelle boutique, temple de la gourmandise et de...

25/03/2022 | Pâtisserie, Les fournisseurs

Les ambitions de Charles Dorémus pour La Romainville

Au pays de la pâtisserie, La Romainville peut fièrement afficher sa singularité : 73 ans d’existence, plus de 20 millions d’euros de chiffre d’affaires sous enseigne, plus de 15 000 gâteaux fabriqués de façon artisanale chaque...

07/03/2022 | Pâtisserie, Métiers, Les hommes

Le Gourmand Choco-Banane, la nouveauté snacking de Traiteur de Paris

Traiteur de Paris, créateur et fabricant de pâtisseries surgelées, étoffe sa gamme La Bakery à destination des professionnels du snacking avec le Gourmand Choco-Banane : une généreuse pâtisserie en format individuel (95g), idéale...

16/02/2022 | Les fournisseurs, Snacking

Vandemoortele nomme Jean-François Bels directeur commercial food service

Jean-François Bels pilotera l’activité food service de la division MCOF de Vandemoortele pour laquelle le groupe recrute 17 autres personnes : au marketing, à l’administration des ventes et au commerce.Jean-François...

01/02/2022 | Les hommes, Mouvements, Les fournisseurs

Le bar à Millefeuille, minute! signé Conticini

Après vous avoir régalé avec son bar à chouquettes, le Chef Philippe Conticini inaugure son tout nouveau Bar à Millefeuille Minute, préparés sous vos yeux.Cette animation gourmande vous est proposée deux samedis par mois au sein de...

12/10/2021 | Les tendances, Pâtisserie, Boulangerie-pâtisserie

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