Dessert - Page 5

Œufs à la neige

Œufs à la neige

4 à 6 personnes. 30 minutes de préparation. 15 minutes de cuisson.5 œufs80 g de sucre vanillé75 cl de lait ½ écrémé125 g de sucre1 gousse de vanillePréparation :1– Faites bouillir le lait avec la gousse...

30/11/2010
Tarte aux pommes

Tarte aux pommes

Temps de préparation : env. 60 minutesIngrédients pour 4 personnes :Pour la garniture :150 g de sucre cristallisé1-2 c. à soupe de sauce soja sucrée2-3 pommesJus d’une demi-orangeCannelle en poudre½ paquet...

08/11/2010
Trifle sablé à la Fraise

Trifle sablé à la Fraise

Ingrédients (pour 4 personnes) :• 250 gr de Fraises du Périgord IGP• 200 gr de mascarpone• 3 cuillères à soupe de sucre• Jus de 2 citrons• 4 gros sablés bretons ou 8 biscuits spéculos• ...

19/07/2010
VOS EVENEMENTS
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02
dé - Paris
Formation - Category Management en RHD

Bâtir une approche efficiente

05
dé - Paris
CONGRÈS RHD 2022

Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD

Tartare de fraises à la menthe

Tartare de fraises à la menthe

Ingrédients (pour 4 personnes) :• 250 gr de Fraises du Périgord IGP• 1 bouquet de menthe• 70 gr de sucrePréparation : 2 heuresLa veille : préparation du granitéFaites bouillir pendant 3 minutes...

19/07/2010
Sirop et brochettes de fraises

Sirop et brochettes de fraises

• 250 gr de Fraises du Périgord IGP• 125 gr de sucre• 125 ml d’eau• 5 cl de vinaigre balsamique• 2 clous de girofles• ½ gousse de vanille• 1 petit bâton de cannelleLavez les Fraises du...

19/07/2010
Millefeuille à la fraise

Millefeuille à la fraise

Pour 4 personnes• 200 gr de Fraises du Périgord IGP• 100 gr de pâte feuilletée• 20 cl de lait• 5 cuillères à soupe de sucre• 2 jaunes d’œufs• 1 cuillère à soupe de farinePréparation : 30...

15/07/2010
Carpaccio d'ananas par Sicoly

Carpaccio d'ananas par Sicoly

La coopérative Sicoly Sicodis étoffe sa gamme avec des fruits exotiques prêts à servir : un carpaccio d'ananas et deux références de brochettes (mangue et ananas).Pratique d'utilisation, le carpaccio offre de nombreux avantages aux...

01/07/2010
Le végétal, une inspiration inépuisable

Le végétal, une inspiration inépuisable

Auréolés de leurs vertus nutritionnelles, d'une image « éthique » très favorable et d'un faible coût matière, les fruits et légumes offrent aux chefs de nombreuses opportunités.Le constatLongtemps ramenés à l'état de...

01/09/2005 | Concepts