Dark kitchen
Toutes les informations sur les dark kitchen, restaurants sans salle mais avec des cuisines créées exclusivement pour la livraison.
Interview
« Le marché du delivery est devenu assez frénétique », dit Jean Valfort, fondateur de Dévor
Venant tout de juste d’ajouter deux marques virtuelles à son portefeuille, Gyoza Bowl et Oba Bao, Dévor creuse le sillon de la franchise digitale, avec 10 à 12 cuisines, pour 80 à 100 restaurants virtuels déployés sur les...
Après Bruxelles, Central Kitchen prépare son déploiement en France
Tout juste auréolée du prestigieux prix A’Design Award & Competition dans la catégorie Graphisme, illustration et communication visuelle, la marque virtuelle K-Chic, spécialiste du poulet frit coréen, prépare son arrivée en France....
"Le juge de paix des marques virtuelles reste la qualité de restitution", dit François Charpy, fondateur de Food Strategy & Performance
Marques virtuelles, dark kitchens, modèles hybrides, licence de marque… Avec la poussée des habitudes de restauration chez-soi, des modèles et formats émergents avant la crise sanitaire ont accéléré leur croissance. Quelles...
Pour Adrien de Schompré, co-fondateur d’OFC, « Nous apportons un modèle phygital rapprochant les marques de leurs clients »
Un an après sa création, Original Food Court compte 5 food-court digitaux, opérant en livraison et VAE quelque 14 marques en vue. Et ne compte pas s’arrêter là, avec déjà 12 points de vente hybrides dans les tuyaux d’ici la fin de...
Saucy Buns, les smashed burgers de Taster co-créés avec Whatwillycook
Présent dans 45 villes européennes où ses marques virtuelles sont opérées par 180 établissements, Taster ajoute à son portefeuille de marques Saucy Buns, et ses smashed burgers aux recettes éaborées avec le chef britannique...
Memphis lance sa marque de Hot Chicken, d’abord en dark kitchen
Il y avait déjà quelque chose de Tennessee chez Memphis, spécialiste des diners US, et c’est un peu plus le cas aujourd’hui, puisque l’enseigne annonce le lancement d’une nouvelle marque, en inspiration directe des spécialités...
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Interview
Pour Anton Soulier, fondateur de Taster, « La moitié de nos clients nous découvrent via les réseaux sociaux »
Sur un canal de la livraison qui s’est singulièrement épaissi depuis la crise sanitaire, Taster accélère sur la licence de marque. Déployant ses marques virtuelles dans quelque 70 établissements franchisés en France, le spécialiste...
Not So Dark se lance en Belgique
Not So Dark se lance en Belgique et vise 1 000 restaurants virtuels en Europe.Not So Dark accélère ! La startup créée par le serial entrepreneur Clément Benoit et Alexandre Haggai part à la conquête du marché international en ouvrant...
Interview
Pour Maurizio Biondi, PDG de Big Fernand, « Notre qualité de sourcing et notre rapidité d’exécution font la différence »
60,5 millions d’euros générés en 2021, sur des volumes qui ont fait mieux que revenir, à l’échelle du réseau, aux niveaux de 2019 ; un développement qui repart, 8 ouvertures dans l’année (59 restaurants au total en France);...
Food’Lab muscle sa présence lyonnaise
Après le succès des lancements de ses labs à Lyon 3, Villeurbanne et plus récemment à Grenoble, Food’Lab investit près d’un million d’euros dans le 9e arrondissement de Lyon et ouvre début janvier 2022 17 nouvelles cuisines...
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