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Danone

Et le yaourt devint dessert...

Et le yaourt devint dessert...

01/01/2014

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Bien implanté en restauration collective pour ses qualités nutritionnelles, le yaourt joue le haut de gamme. Et compte investir aussi la restauration rapide en devenant un dessert à part entière. Un sacré dessert, avec la culpabilité en moins ! Le yaourt trouve enfin ses lettres de noblesse entre l'opéra et le far breton. Il s'est défait de ses […]

Une année pour préparer l'a venir

01/01/2013

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2013 fera la part belle aux salons et autres manifestations emblématiques de la profession. Des événements qui ne doivent pas faire oublier pour autant le climat de morosité qui règne sur le secteur. Une concertation globale sur la restauration... Le secteur dispose d'un an pour se préparer à l'augmentation du taux de TVA de 7 à 10%, et […]

Les 2 Vaches ouvrent un restaurant

Les 2 Vaches ouvrent un restaurant

01/01/2013

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Les 2 Vaches, joyeuses militantes d'un monde plus bio, se sont données la mission de soutenir une agriculture respectueuse de l'environnement. Spécialistes des yaourts, elles ont aujourd'hui décidé de passer de l'étable à la table et d'ouvrir un restaurant. Celui-ci abaptisé Aux 2 Vaches, se situe au pied de Danone, au 17 bis, boulevard Haussmann, […]

Petits gâteaux à la pistache et cerises avec le Yaourt Danone Spécial Cuisine

Petits gâteaux à la pistache et cerises avec le Yaourt Danone Spécial Cuisine

26/09/2011

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Nombre de portions : 20 à 25 pièces Temps de préparation : 15 min Niveau de difficulté : Moyen 144 Kcal par portion MATÉRIEL 1 grand cul de poule, 1 fouet, 1 plaque de moule à muffin. RÉALISATION - Tamiser la farine avec la levure chimique et le sel. - Préchauffer le four à 180 °C. - Beurrer et fariner les moules à muffin. - Mélanger dans le cul de […]

Saumon grillé et sa sauce à l'aneth avec le Yaourt Danone Spécial Cuisine

Saumon grillé et sa sauce à l'aneth avec le Yaourt Danone Spécial Cuisine

26/09/2011

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Nombre de portions : 10 portions de sauce Temps de préparation : 10 min. Niveau de difficulté : Difficile 395 Kcal par portion MATÉRIEL 1 cul de poule et une girafe, ou 1 shaker. RÉALISATION - Placer tous les ingrédients de la sauce dans le shaker, saler et poivrer. - Mélanger. - Goûter pour corriger l’assaisonnement. - Conserver au frais. - Servir […]

Caviar d'aubergine avec le Yaourt Danone Spécial Cuisine

Caviar d'aubergine avec le Yaourt Danone Spécial Cuisine

26/09/2011

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Nombre de portions : 40 Temps de préparation : 1 h. Niveau de difficulté : Facile 69 Kcal par portion MATÉRIEL Four, plaque de four, 1 grand cul de poule, 1 cuillère à soupe, 1 couteau d’office, 1 spatule. RÉALISATION - Laver les aubergines. - Préchauffer le four à 220 °C. - Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur puis entailler […]

Cake salé tomate et jambon avec le Yaourt Danone Spécial Cuisine

Cake salé tomate et jambon avec le Yaourt Danone Spécial Cuisine

19/09/2011

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Nombre de portions : 8 Temps de préparation : 20 min Niveau de difficulté : Moyen 224 Kcal par portion MATÉRIEL 1 four, 1 spatule, 2 moules à cake, 1 cul de poule. RÉALISATION - Préchauffer le four à 160 °C. - Tamiser la levure avec la farine. - Beurrer et fariner les moules à cakes. - Dans un grand cul de poule, mélanger le YAOURT DANONE SPÉCIAL […]

Clafoutis aux cerises avec le Yaourt Danone Spécial Cuisine

Clafoutis aux cerises avec le Yaourt Danone Spécial Cuisine

19/09/2011

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Nombre de portions : 8 à 10 portions Temps de préparation : 15 min. Niveau de difficulté : Moyen 303 Kcal par portion MATÉRIEL 1 grand cul de poule, 1 fouet, 1 moule rectangulaire. RÉALISATION - Tamiser la farine avec le sel. - Préchauffer le four à 160 °C. - Beurrer et fariner le moule. - Mélanger dans le cul de poule le YAOURT DANONE SPÉCIAL […]

Salade piémontaise avec le Yaourt Danone Spécial Cuisine

Salade piémontaise avec le Yaourt Danone Spécial Cuisine

19/09/2011

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Nombre de portions : 10 Temps de préparation : 15 min. Niveau de difficulté : Facile 152 Kcal par portion MATÉRIEL 1 grand cul de poule, 1 spatule. RÉALISATION - Mélanger tous les ingrédients dans un grand cul de poule, puis mélanger délicatement avec la spatule. - Goûter pour corriger l’assaisonnement. - Dresser dans les assiettes. - Conserver au […]

Panacotta au fruit de la passion

Panacotta au fruit de la passion

12/09/2011

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Nombre de portions : 40 Temps de préparation : 45 min. Niveau de difficulté : Moyen 173 Kcal par portion MATÉRIEL 1 grand cul de poule, 1 fouet, 1 marise, 1 louche. REALISATION - Faire réhydrater la gélatine. - Faire fondre les 16 feuilles de gélatine avec une partie du YAOURT DANONE SPÉCIAL CUISINE. - Incorporer la gélatine au reste du YAOURT […]

Sandwich au Poulet et crudité avec le Yaourt Danone Spécial Cuisine

Sandwich au Poulet et crudité avec le Yaourt Danone Spécial Cuisine

12/09/2011

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Nombre de portions : 10 sandwichs individuels Temps de préparation : 30 min. Niveau de difficulté : Facile 402 Kcal par portion MATÉRIEL 1 spatule, 1 planche à découper et 1 couteau. REALISATION - Laver la salade et les tomates. - Couper les tomates en rondelles. - Ouvrir les pains en 2, puis tartiner chaque face de YAOURT DANONE SPÉCIAL CUISINE. - […]

Sauces : cocktail, menthe, curry, fines herbes avec le Yaourt Danone Spécial Cuisine

Sauces : cocktail, menthe, curry, fines herbes avec le Yaourt Danone Spécial Cuisine

12/09/2011

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Nombre de portions : 10 portions de sauce Temps de préparation : 10 min Niveau de difficulté : Facile 25 Kcal par portion en moyenne MATÉRIEL 1 cul de poule, 1 girafe ou 1 shaker. REALISATION - Placer tous les ingrédients de la sauce dans le shaker, saler et poivrer. - Mélanger. - Goûter pour corriger l’assaisonnement. - Conserver au frais. LE PLUS […]

Verrines originales avec le Yaourt Danone Spécial Cuisine

Verrines originales avec le Yaourt Danone Spécial Cuisine

05/09/2011

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Nombre de portions : 10 Temps de préparation : 15 min Niveau de difficulté : Facile 160 Kcal par portion en moyenne RÉALISATION Verrine confiture de fraises et copeaux de chocolat au lait - Dresser une couche de confiture de fraises au fond de la verrine. - Garnir de YAOURT DANONE SPÉCIAL CUISINE. - Compléter avec les copeaux de chocolat. - […]

Tzatziki de concombre avec le Yaourt Danone Spécial Cuisine

Tzatziki de concombre avec le Yaourt Danone Spécial Cuisine

05/09/2011

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Nombre de portions : 40 94 Kcal par portion Temps de préparation : 45 min Niveau de difficulté : Facile MATÉRIEL 1 dito ou mandoline, 1 grand cul de poule, 1 spatule. RÉALISATION - Laver les concombres. - Couper les concombres en deux dans le sens de la longueur et retirer le cœur. - Couper les concombres en fines tranches à la Dito ou à la […]

Quiche aux courgettes et tomates confites avec le Yaourt Danone Spécial Cuisine

Quiche aux courgettes et tomates confites avec le Yaourt Danone Spécial Cuisine

05/09/2011

Nombre de portions : 10 portions individuelles Temps de préparation : 30 min Niveau de difficulté : Moyen 332 Kcal par portion MATÉRIEL 1 grand cul de poule, une girafe. RÉALISATION - Couper les courgettes en rondelles ou en dés. - Couper les tomates confi tes en morceaux. - Préchauffer le four entre 170°C et 180°C, cuire les fonds de tarte à […]

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