Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Danone

Et le yaourt devint dessert...

Et le yaourt devint dessert...

Bien implanté en restauration collective pour ses qualités nutritionnelles, le yaourt joue le haut de gamme. Et compte investir aussi la restauration rapide en devenant un dessert à part entière. Un sacré dessert, avec la culpabilité en moins ![…]

01/01/2014 | DessertLa restauration
Les 2 Vaches ouvrent un restaurant

Les 2 Vaches ouvrent un restaurant

Les 2 Vaches, joyeuses militantes d'un monde plus bio, se sont données la mission de soutenir une agriculture respectueuse de l'environnement. Spécialistes des yaourts, elles ont aujourd'hui décidé de passer de l'étable à la table et d'ouvrir un[…]

01/01/2013 | Actualitésrestaurant
Une année pour préparer l'a  venir

Une année pour préparer l'a venir

2013 fera la part belle aux salons et autres manifestations emblématiques de la profession. Des événements qui ne doivent pas faire oublier pour autant le climat de morosité qui règne sur le secteur. Une concertation globale sur la[…]

01/01/2013 | SIRHA
Petits gâteaux à la pistache et cerises avec le Yaourt Danone Spécial Cuisine

Petits gâteaux à la pistache et cerises avec le Yaourt Danone Spécial Cuisine

Nombre de portions : 20 à 25 pièces Temps de préparation : 15 min Niveau de difficulté : Moyen 144 Kcal par portion MATÉRIEL 1 grand cul de poule, 1 fouet, 1 plaque de moule à muffin. RÉALISATION - Tamiser la farine avec la levure chimique et le[…]

Saumon grillé et sa sauce à l'aneth avec le Yaourt Danone Spécial Cuisine

Saumon grillé et sa sauce à l'aneth avec le Yaourt Danone Spécial Cuisine

Nombre de portions : 10 portions de sauce Temps de préparation : 10 min. Niveau de difficulté : Difficile 395 Kcal par portion MATÉRIEL 1 cul de poule et une girafe, ou 1 shaker. RÉALISATION - Placer tous les ingrédients de la sauce dans le[…]

Caviar d'aubergine avec le Yaourt Danone Spécial Cuisine

Caviar d'aubergine avec le Yaourt Danone Spécial Cuisine

Nombre de portions : 40 Temps de préparation : 1 h. Niveau de difficulté : Facile 69 Kcal par portion MATÉRIEL Four, plaque de four, 1 grand cul de poule, 1 cuillère à soupe, 1 couteau d’office, 1 spatule. RÉALISATION - Laver les aubergines. -[…]

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Clafoutis aux cerises avec le Yaourt Danone Spécial Cuisine

Clafoutis aux cerises avec le Yaourt Danone Spécial Cuisine

Nombre de portions : 8 à 10 portions Temps de préparation : 15 min. Niveau de difficulté : Moyen 303 Kcal par portion MATÉRIEL 1 grand cul de poule, 1 fouet, 1 moule rectangulaire. RÉALISATION - Tamiser la farine avec le sel. - Préchauffer le[…]

Cake salé tomate et jambon avec le Yaourt Danone Spécial Cuisine

Cake salé tomate et jambon avec le Yaourt Danone Spécial Cuisine

Nombre de portions : 8 Temps de préparation : 20 min Niveau de difficulté : Moyen 224 Kcal par portion MATÉRIEL 1 four, 1 spatule, 2 moules à cake, 1 cul de poule. RÉALISATION - Préchauffer le four à 160 °C. - Tamiser la levure avec la farine. -[…]

Salade piémontaise avec le Yaourt Danone Spécial Cuisine

Salade piémontaise avec le Yaourt Danone Spécial Cuisine

Nombre de portions : 10 Temps de préparation : 15 min. Niveau de difficulté : Facile 152 Kcal par portion MATÉRIEL 1 grand cul de poule, 1 spatule. RÉALISATION - Mélanger tous les ingrédients dans un grand cul de poule, puis mélanger[…]

Panacotta au fruit de la passion

Panacotta au fruit de la passion

Nombre de portions : 40 Temps de préparation : 45 min. Niveau de difficulté : Moyen 173 Kcal par portion MATÉRIEL 1 grand cul de poule, 1 fouet, 1 marise, 1 louche. REALISATION - Faire réhydrater la gélatine. - Faire fondre les 16 feuilles de[…]