Congrès RHD 2015

    Déterminer les bons axes de développement

    Déterminer les bons axes de développement

    La livraison 12 000 en deux heures : c'est l'afflux inattendu de commandes enregistrées par Upper Burger lorsque l'enseigne bordelaise, contactée par Uber, a testé sa solution de livraison. La gratuité du service, la promotion autour du...

    S'adapter et anticiper côté fournisseurs et distributeurs

    S'adapter et anticiper côté fournisseurs et distributeurs

    Les fournisseurs, en dix ans, se sont concentrés, comme le prouve l'étude de Food Service Vision. Avec un chiffre d'affaires moyen de 1,7 Md E, les entreprises du top ten « représentent 61 % du business », explique François Blouin,...

    S'inspirer des concepts porteurs

    S'inspirer des concepts porteurs

    Les 5 concepts gagnants en Europe, selon Maria Bertoch, de NPD ?Les Bakery Café, boulangeries ou sandwicheries qui évoluent et passent de la vente à emporter aux cafés et salons de thé intégrés ; les coffee shops, leur café de...